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Gâteau amande-citron très sain de Cléa
Quoi de mieux qu’une recette de Cléa du blog « Cléa Cuisine » pour ce mois de janvier où l’on est sensé être un peu plus raisonnable après les excès des fêtes. Une recette saine comme elle en a l’habitude, sans beurre, peu sucrée et terriblement citronnée. Un vrai coup de coeur !
Pour un moule de 18 à 20cm maxi (la taille du moule est importante)
3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre semoule ou complet de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de levure chimique
2 citrons bio (zestes + jus)
Préchauffez le four à 170°C. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la purée d’amande, le jus de citron et les zestes en battant énergiquement. Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d’amande.
En parallèle, commencez de battre les blancs en neige en augmentant la vitesse petit à petit jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez-les délicatement à la maryse au mélange précédent. Coulez dans votre moule beurré et fariné légèrement ou dans un moule silicone et enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson, la pointe de votre couteau doit ressortir propre. Laissez complètement refroidir sur une grille avant de démouler. Ce gâteau est délicieux servi bien froid. Régalez-vous !
Je l’ai fait hier soir servi avec glace citron picard un délice ! Super moelleux, pas sucré, idéal à la fin d’un repas. Tt le monde a bien aimé Bisous
il est splendide, bisous
Un gâteau « de régime après fêtes » ca c’est la classe. Il m’a l’air bien appétissant! Gros bisous
je t’en prendrais bien une part…
Ah un peu de douceur dans ce monde de brutes. C’est sûr je fais ce gâteau; amande/citron j’adore merci! bonne semaine bisous
Sûrement un vrai délice!! Bisous
un superbe gâteau au bon gout de citron
excellente soirée bises
La texture est alléchante, je ne connais pas la purée d’amandes et ses avantages diététiques.
Je l’avais déjà repéré, tu me donnes encore plus envie
Ça a l’air terrible! En revanche, cela reste un gâteau à l’amande avec du sucre donc pas spécialement diététique!
J’ai pas dit diététique ! Je suis d’accord avec toi, mais plus sain car purée d’amande à la place du beurre et par trop sucré en plus. Bises
Un gâteau presque sain, mais surtout parfumé comme j’aime! Il est très beau!
Un gâteau bien moelleux et très parfumé. Très appétissant !
miam =)
il à l’air trop bon !
sain et délicieux