Cookies tout chocolat

Je vous retrouve avec une recette simple et gourmande « tout choco » , elle sera parfaite pour vos goûters.

J’ai mis 80g de sucre pour 10 cookies, c’est un peu plus que d’habitude mais j’ai essayé avec moins et j’ai trouvé trop chocolat. J’utilise du cacao non sucré que je trouve en magasin bio mais vous en trouverez également dans n’importe quel magasin ; ne vous trompez pas, il doit être non sucré. 

Pour les pépites, faites de gros morceaux ; j’achète toujours des tablettes que je concasse moi même, c’est bien plus économique. J’ai pris ici du chocolat pâtissier au lait.

Je les ai réalisés à la main pour vous montrer que c’est aussi faisable mais c’est bien plus simple avec un robot. J’espère qu’ils vous plairont ! 

Cookies tout chocolat

Temps de préparation 20 minutes min

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Ingrédients

  

• 55 g Beurre pommade
• 80 g Sucre de coco (ou sucre roux)
• 1 œuf
• 130 g Farine de blé (ici T65)
• 5 g Levure chimique
• 25 g Cacao en poudre non sucré
• 80 g Pépites de chocolat au lait
• Un peu de fleur de sel
• Options : quelques noisettes, de la cannelle

Instructions

 

• À la main ou au robot (j'utilise la feuille de mon KA), commencez par mélanger le beurre pommade et le sucre.
• Ajoutez l’œuf, mélangez bien.
• Incorporez ensuite la farine, la levure, le cacao, la cannelle et la fleur de sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer puis versez les pépites de chocolat (j'en garde pour en ajouter sur le dessus des cookies avant d'enfourner), mélangez le tout sans trop travailler la pâte et terminez la boule à la main.
• Réalisez 10 boules de pâte équivalentes. Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson
• espacez-les, car les cookies s’étalent un peu à la cuisson. Aplatissez-les avec vos doigts, ajoutez le reste de pépites.
• Enfournez 9 à 11 minutes à 170°C.

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Notes

Dégustez tiède c'est encore meilleur ou conservez vos cookies 3 à 5 jours dans une boite hermétique.