Cookies sains au beurre de cacahuètes d’Hervé

Ces petits cookies sont délicieux ! La recette provient du blog d’Hervé Cuisine, ils sont parfaits pour emporter dans le cartable, pour un pique-nique ou dans votre sac de sport. C’est la deuxième fois que je les réalise et ils nous ont régalé. Ce sont des cookies sains, il n’y a pas de beurre et ils sont très peu sucrés ; la texture est fondante, moelleuse au centre et un peu sableuse, testez-les vous m’en direz des nouvelles ! 

Cookies sains au beurre de cacahuètes d'Hervé

Portions 14 petits cookies

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

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Ingrédients

  

• 80 g de sucre (blond ou complet idéalement)
• 150 g de beurre de cacahuètes
• 50 ml de lait d'amande
• 120 g de farine
• 50 g de noix de pécan
• 40 g de pépites de chocolat noir
• 1 c. à café de vanille
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate (facultatif)

Instructions

 

• Dans un grand bol, mélangez le lait d'amande, le beurre de cacahuètes, le sucre et la vanille.
• Ajoutez ensuite la farine, levure et bicarbonate, mélangez avec une grande cuillère puis terminez par les noix de pécan grossièrement concassées et les pépites de chocolat.
• Mélangez avec votre cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients s'amalgament. 
• Préchauffez le four à 180°C.
• Formez 14 boules (de taille identique) que vous aplatissez légèrement avec une fourchette.
• Disposez vos cookies sur une plaque allant au four, vous pouvez les serrer ils ne s'étalent pas à la cuisson.
• Enfournez pour 8 minutes, ils doivent juste commencer à dorer pour conserver tout leur moelleux.
• Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou conservez-les dans un sac en papier ou une boite en fer. Nous les avons mangé le lendemain, ils étaient vraiment très bons. Régalez-vous !