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Les Florentins de Noël…
Aujourd’hui, des biscuits délicieux à savourer pour le café, les Florentins. Je me suis largement inspirée d’une recette proposée par le magazine « ELLE à table », c’est un pur délice, accessible si vous avez un thermomètre à sucre. Lancez vous, tout le monde va adorer!
Pour une vingtaine de Florentins
75g de sucre
25g de miel
80g de crème liquide
50g de figues séchées (ça peut être des écorces d’orange ou de citron confites)
25g de pignons
50g d’amandes effilées
60g de chocolat noir
Préchauffez votre four à 150°C. Coupez les figues en très petits morceaux et réservez.
Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel et la crème. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes pour que le mélange atteigne les 118°C. Ensuite, ajoutez hors du feu, les amandes, pignons et figues, mélangez bien.
Garnissez vos moules silicone à muffins (ou à défaut sur une feuille silicone avec des cercles à pâtisserie), d’une belle cuillère du mélange aux fruits secs. Suivant l’épaisseur souhaitée, mettez plus ou moins de garniture, mais en cuisant le mélange va s’étaler dans les moules. Pour ma part je préfère quand c’est plus fin!
Enfournez pour 12-13 minutes. Sortez les du four et laissez les refroidir 5 minutes dans les moules puis 30 minutes sur une plaque.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Une fois bien fondu, recouvrez le fond des florentins de chocolat et passez les dents d’une fourchette pour la finition. Laissez au frigo une dizaine de minutes puis conservez dans une boite à gâteau, chocolat vers le haut pour ne pas qu’ils se collent entre eux. régalez vous, c’est divin!
Sublimes florentins ! Je n’en ai jamais fait pourtant c’est franchement délicieux !
décidemment tu ne t’arrêtes plus dans les bonnes choses de noël!!ils ont l’air fameux. bonne journée dans le froid.bisous
oh la la !!! à tomber!
J’adore… j’en pique au passage… Passe une bonne journée. Misti
J’adore les florentins, mais je ne me suis jamais lancée dans leur confection. Ils ont l’air succulents, j’en prendrai bien un ou deux… avec mon café !
WAHOUUU !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hello Anaïck,
Alors là : en plein dans le mille !!!! J’A-DORE les Florentins (et pas le sushi)!!!
Tes Florentins sont sublimes, magnifiques ….. J’avais pensé à en faire et à me lancer dans ce bel ouvrage pour me délecter ensuite d ces douceurs exquises… mais je suis très très à la bourre dans mes préparatifs et je n’ai pas encore fait les mendiants que j’ai aussi trouvés fantastiques sur ton blog ….
J’imprime quand même la recette car je vais en faire, crois-moi, même si c’est après Noël….!!!
Merci Anaïck – T’es trop forte !!
Gros Bisous – Très bonne journée
Patricia – La Table de Pénélope
Ta photo est digne d’un magazine!!! ça m’a l’air excellent. Mille bravos!
Ces biscuits sont trop bon mais j’en mange très rarement car c’est assez cher.Pouvoir en faire des maison, c’est bien pretique
j’aime trop ce magazine! tes florentins aussi !
Délicieux bravo,bonne journée!
superbes
c’était mon idée pour noel !!!! super !!!!
merci
biz
Une de mes gourmandises préférées de Noël. D’ailleurs, je n’en ai pas encore fait… il faut que je revois ça tout de suite !
waouh ! ils sont vraiment bien réussi félicitation !
je dois moi aussi » m’y coller » ( façon de parler) et ta recette est claire et précise ,ils sont superbes merci
bises
de vrai petits bijoux !!
Je vois qu’on a les mêmes lecture !! Je t’en piquerai bien un pour le goûter!! C’est très joli ces petits chocolats !!
Bises
ils sont magnifiques, je t’en piquerai bien au passage…
BISOUS
C’est vrai que c’est très sympa ces petits florentins !!!
voila pourquoi j’adore noel
Je n’en ai jamais mangé mais je suis sure que si je goutais je ne pourrais plus m’arreter lol
Un incontournable des fêtes de fin d’année et une belle invitation à la gourmandise!
Je sais que cela n’a rien à voir avec ton article mais je vais te demander un peu de solidarité avec le mouvement qui circule sur la blogosphère.
D’avance merci de faire circuler ces promesses électorales de notre cher Président en décembre 2006 qui à ce jour sont restées sans effet.
Nous rappelons au Président de la République de tenir sa promesse qu’il a fait lors d’un discours le 18/12/2006
« Je veux, si je suis élu président de la république, que d’ici à deux ans, plus personne ne soit obligé de dormir sur le trottoir et d’y mourir de froid. Parce que le droit à l’hébergement, je vais vous le dire, c’est une obligation humaine. Mes chers amis, comprenez-le bien : si on n’est plus choqués quand quelqu’un n’a pas de toit lorsqu’il fait froid et qu’il est obligé de dormir dehors, c’est tout l’équilibre de la société où vous voulez que vos enfants vivent en paix qui s’en trouvera remis en cause.
Merci »
Une vraie gourmandise qui me plairait bien, là, maintenant!!
ils sont magnifique tes florentins. J’adore!!
Bises,
M.A.G.N.I.F.I.Q.U.E!!!!!
alors la chapeau! ils sont magnifiques! je vais surment tester cette recette dans peu de temps car j’adore les florentins!!!!
merci et une bonne soirée!
Appétissant !!! Félicitation pour l’honneur sur canalblog.
Karim
Ces florentins sont superbes et me font terriblement envie…
Bonne journée
Ils sont divins !
Je m’attaque aux mendiants ce matin…
Comme ils sont beaux!
ils sont superbes ! mais surtout, j’adore ton idée d’utiliser des figues sèches ! excellente
ils sont trop beaux, je t en pique un bizzz
valou
Ils sont très réussis, super beaux !! J’adore ces p’tits gâteaux ils sont parfaits avec un café ou un thé !
Je te souhaite de très bonnes fêtes Bises
superbes ces florentins,les photos sont tres alléchantes, merci pour cette recette, bonnes fetes de fin d’année
Sublimes florentins ! Je n’en ai jamais fait pourtant c’est franchement délicieux !