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Blinis au sarrasin à tartiner sans modération!
Les blinis au sarrasin font partie de la cuisine traditionnelle russe, mais ont été presque oubliés au temps soviétique. Ils sont encore communs en Ukraine, ou ils sont appelés hrechanyky (гречаники) (bonne chance pour la prononciation!). Pour tout vous dire, ce n’est pas pour rendre hommage aux russes ou aux ukrainiens que j’ai fait cette recette avec du sarrasin mais tout simplement parce que j’adore cette farine et le petit goût qu’elle laisse dans nos galettes ou nos blinis! Je pensais que la démarche allait prendre du temps mais pas du tout, c’est simple comme bonjour et les blinis restent moelleux au moins 3 jours…peut-être plus mais y’en a plus!
Ingrédients pour une quarantaine de blinis :
3 œufs
20cl de lait demi-écrémé
75g de farine de sarrasin
75g de farine blanche
3càs de parmesan
2càs de basilic
1càs d’huile d’olive
3càs de confiture d’olives et figues (facultatif)
Dans un saladier, mélangez le lait et la farine, les œufs, le basilic, le parmesan, la confiture et huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
Chauffez une poêle anti adhésive ou la crêpière et déposez des petites louches (moi j’ai utilisé une cuillère à soupe, parfait!) ; laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, c’est très rapide!
A dégustez froid ou tiède avec une noix de beurre et du saumon fumé, de la terrine de st Jacques (comme sur la photo) ou du caviar bien entendu!!!! Bon appétit
j’aodre l’idée du sarazin dans ces blinis, je vais essayer à la prochaine occasion
moi, je vois blinis et je penses de suite au sucré ! la version salé ne me vient pas de suite a l’esprit ! bonne journée
bien bons et même pour moi meilleurs que les vrais car plus fins. je préfère.
Super ces blinis maison !! J’adore l’idée… A faire à l’apéro… Bonne journée Miss
Merci pour cette recette, j’ai l’habitude de les acheter tout fait, avec un peu de saumon fumé, un vrai régal, je vais te piquer cette recette
Bonne journée
Ils sont super bonne journée!
Super idée. Et c’est vrai qu’à l’apéro, ça doit en jeter un max !
ils sont beaux!!!
La chaîne de fin d’année
Bonjour à toutes et tous,
Je suis Katy du blog https://lacuisinedemaoka.canalblog.com.
Je n’avais pas mis mon blog a jour depuis des mois! Mon papa était gravement malade et nous a quittés.
J’ai décidé de revenir partager mes recettes car décidément, je n’arrive pas à vivre sans cuisiner!
Aujourd’hui je voudrai vous parler de « La chaîne de fin d’année » que j’ai mise en place.
J’ai décidé à ma manière d’aider des familles dans le besoin. J’en appel à tous les blogs, alors n’hésitez pas à faire passer le message pour agrandir notre chaîne de fin d’année.
Nous sommes à trois mois de Noël, et ses familles sont dans le besoin, elles font parties du seuil de pauvreté.
Elles sont 30 familles recensé par mes soins a Lille.
30 familles avec des enfants en bas âge (de 0 à 5 ans) que j’aimerai aider à ma façon par le biais de dons. Ses familles resterons dans l’anonymat par pudeur.
Vous pouvez dès aujourd’hui nous faire parvenir par boîte postal (je vous communiquerai l’adresse par e-mail) un don (essentiellement des jouets (dont vous vous ne servez plus, ou dans un coin oublié) qui seront remis aux enfants quelques jours avant Noël.
Si vous avez des questions n’hésitez surtout pas! Pour l’heure faite tourner autour de vous!
Dès le premier colis reçu je mettrai un blog de La chaîne de fin d’année en ligne avec remerciement.
Merci à toutes et tous.
Katy
Contact : chainedefindannee@live.fr
Coucou Ana,
Très jolie recette bien appétissante .
Amitiés de Liège ,
Roland
Moi aussi j’aime beaucoup cette farine , il faudra que j’essaie de tester ta recette !
* * Bises
Ils doivent avoir un petit goût dont on ne se lasse pas!!
ça tombe bien, j’avais une boite de caviar dont je ne savais pas quoi faire ! Naaaaaaan, j’rigole, je crois que je ne vais pas attendre de trouver (ou de pouvoir me payer) du caviar pour essayer ta recette !
Hmmm ! j’adore les blinis. Pour l’apéro c’est super.
j’en fais avec du saumon fumé et du tzatziki.
Bises!!
une belle façon de varier les plaisirs des blinis
J’adore les blinis que l’on peut tartiner avec ba… un peu tout lol!!! bisous
L’avantage c’est qu’on peut les tartiner ou les garnir de maintes façons !
J’en dévore virtuellement.
c’est vrai que je les achéte toujours! là ils doivent être à tomber !!
Ils sont graaaaaaves!!! T un chef, bravo!
Hello Ana,
Tu sais que j’adore les blinis, alors je vais te chiper ta recette pour essayer les tiens aux olives et figues ils doivent être très très bon…hummm : succulents.
Je prendrais bien avec un petite tranche de St-Jacques, moi la fille du bord de mer !!!
Très bonne soirée,
Bises
Diane-plop – La Table de Pénélope
https://latabledeplop.canalblog.com
super sympa tes blinis!
Vite, vite, des tartines !!!! Bisous
Si les blinis ont toujours ravi mes papilles, j’avoue ne jamais en avoir préparé. Faits avec de la farine de sarrasin, ils doivent avoir un délicieux goût rustique qui devrait bien s’accorder avec de la truite fumée et une crème de saint-morêt aux herbes. Là je me vois déjà en train de les déguster !
super idée, au sarrasin !
A la farine de sarrazin cela doit être un régal tes blinis, ils doivent avoir un petit goût rustique qui n’est pas pour me déplaire!!
Je mets moi aussi du sarrasin dans les blinis mais l’idée du parmesan et de la confiture d’olives est intéressante!
Ils me font très envie ces petits blinis …
Blinis vous avez dit blinis.
J’adore les blinis, mais je les préfère avec du caviar, même si la mousse de St Jacques a l’air aussi apétissante.
j’aodre l’idée du sarazin dans ces blinis, je vais essayer à la prochaine occasion