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Soufflés individuels aux trois fromages
Pour cette recette il va falloir me croire sur parole car les photos ne rendent pas grand chose!! Si si mon soufflé est monté…et oui il est aussitôt redescendu! Je suis complètement en faute, j’aurai du dégainer bien plus vite!!ça m’apprendra! En tout cas, on s’est régalé avec ces petits soufflés salés, mes premiers ! Sans hésiter, je referai!
Pour 6 petits ramequins
4 œufs
40cl de lait
50g de beurre+ du beurre mou pour les moules
40g de farine
muscade
du poivre
50g de roquefort
40g de gruyère râpé
40g de parmesan
Préchauffer le four à 200°C.
Commencez par séparez vos blancs des jaunes ; faites fondre le beurre dans une casserole et pendant ce temps montez vos blancs avec une pincée de sel, ils doivent être très fermes. Une fois le beurre fondu, rajoutez la farine puis le lait progressivement. La béchamel va rapidement épaissir, continuez de mélanger et ajoutez la muscade puis les jaunes d’œuf. Enfin, incorporez le roquefort coupé en petit dés, le gruyère puis le parmesan, mélangez encore quelques instants.
Il ne vous reste plus qu’à incorporer à la maryse les blancs puis à répartir la préparation au 2/3 dans nos ramequins beurrés,.
Enfournez pour 20-25 minutes…et dégustez sur le champ!! Bon appétit!
miam un bon souflée au fromage
je te crois, et on voit bien qu’ils ont montés.
bonne journée
je suis témoin!!! ils sont très bien montés et ils étaient très bons.
Descendus ou pas, ça me plait beaucoup!!
Ils sont très réussit et ils ont l’air bien bon!
Une de mes gourmandises préférées !
Hum tu me donnes envie ! aux 3 fromages en plus.
bises
Il parait que les soufflés montent mieux et redescendent moins vite si on n »ouvre pas la porte du four pendant la cuisson !
Mais bon, on te croit sur paroles, ces soufflés m’ont l’air parfaits !
Ils sont super réussit, j’adore!
J’adore le soufflé, mais je n’en fais jamais, il va falloir y remedier!
Ils ont l’air succuelent !!! Je n’ai jais essayé de faire un soufflé alors, je ne vais pas critiquer !!! Bisous
avec une petite salade, ca doit etre un régal
mis ils sont beaux ! surtout ils devaient êtrebons! bonne soirée!
je n’ai jamais fait ni même mangé de souflé mais avec ces fromages, je ne peux qu’adorer !
Ohhh mais en plus de te croire je suis completement séduite !
* * Bises
Effectivement, mieux vaut être rapide pour prendre un soufflé en photo ! Cela fait longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donnes envie…
Ils sont magnifiques tes soufflés!!! bisous
Magnifique soufflé, ça me donne envie!
appétissants tes soufflés…surtout avec les 3 fromages!
Des soufflés bien dodus !
Au fromage, je ne peux pas résister!
Même retombés, ils sont vraiment superbes et très tentants tes soufflés.
Si le soufflé au fromage est un met classique et tout le temps apprécié, en revanche, le préparer en mêlant différents fromages lui donne tout de suite une touche originale et lui apporte un plus au niveau du goût.
Quoi que tu en dises, tes soufflés me semblent bien gonflés. Toutefois, une petite astuce de grand-mère fort sympathique : les recouvrir de papier alu à la sortie du four évitera qu’ils retombent.
Bonne soirée à toi.
C’est un soufflet merveilleux avec ces trois fromages !
Quelle délicieuse réussite xxx
ohwii en effet ca a l’air delicieux, et depuis le temps que je me dis que je vais faire un soufflé au fromage …
j’ai testé des soufflés, mais potiron et un autre a l’ortie, c’etait tres bon aussi
Oh tiens, ça fait trop longtemps que j’en ai pas fait ! Faut vite que j’aille racheter des oeufs !
Bonsoir Ana,
Ton soufflé est une pure merveille. On a envie de plonger sa fourchette dedans…Je les adore. J’en avais fait un aux trois fromages il y a quelques temps, mais c’était beaufort, comté et roquefort.
Bises
Patricia,
Diane-plop – La Table de Pénélope
http::/latabledeplop.canalblog.com
miam un bon souflée au fromage