Biscuits croustillants aux flocons d’avoine goût speculoos (façon Belvita®)

Ces biscuits sont parfaits pour un petit-déjeuner sain et équilibré. Peu sucrés, rassasiants et délicieusement parfumés, ils deviendront vite un incontournable de vos matins. C’est la version speculoos de mes biscuits “signature”, nous avons adoré ! C’est les épices, la cannelle et le 4 épices qui leur donnent cette belle couleur ambrée.

Comme toujours le gros point positif de ces gâteaux est qu’ils se gardent 5 à 7 jours dans une boite en fer et ils restent croustillants ! J’espère que vous aimerez cette nouvelle déclinaison des biscuits Belvita® ! Pour retrouver les autres versions, il suffit de taper dans la barre de recherche du blog « Belvita » et vous tomberez dessus ou de cliquer ICI. Il m’est impossible de choisir …

En principe les épices à speculoos sont la cannelle, le clou de girofle, la coriandre, le gingembre, la cardamome et la noix de muscade. Ici j’ai utilisé de la cannelle et un mélange 4 épices, ça fonctionne très bien, on retrouve vraiment le goût ! J’ai testé avec des gros flocons d’avoine puis des petits, les deux fonctionnent. Pour les sucres vous pouvez utiliser aussi du sucre blond de canne. J’ai également testé sans poudre d’amande et clairement c’est beaucoup plus croustillant avec ! Pour la version sans gluten je ne peux pas vous aider … j’ai essayé avec de la farine de sarrasin mais je n’ai pas obtenu ce croustillant.

Comme toujours, un mot d’ordre ici : croustillant ! Si vous n’avez pas ce rendu à la maison, c’est que vous avez loupé quelque chose dans la cuisson.  La cuisson est de 12 minutes environ, Il faut surveiller pour ne pas qu’ils brûlent. Une fois 12 minutes passées, j’ouvre un peu le four éteint et je laisse mes biscuits dedans 4 à 5 minutes. Je vous le redis, si ces biscuits ne sont pas croustillants, c’est que la cuisson est ratée. Et s’ils ne gardent pas leur croustillant, c’est qu’ils ont pris l’humidité. Conservez-les dans une boite en fer. 

FAQ 

Peut-on remplacer les flocons d’avoine ?  Pour être honnête je n’ai pas testé mais je pense que oui. Tu peux utiliser des flocons de petit épeautre, des flocons de sarrasin mais la texture peut être un peu différente selon le choix.

Comment conserver ces biscuits ? Ils se conservent très bien 5 jours dans une boîte hermétique, idéalement en fer, et dans un endroit sec. Pour garder le croustillant, évite le réfrigérateur.

Les biscuits sont-ils adaptés au petit-déjeuner ? Oui, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou un snack avant le sport grâce aux flocons d’avoine et aux bons lipides.

Pourquoi mes biscuits ne sont-ils pas croustillants ? Plusieurs raisons possibles : cuisson trop courte, biscuits trop épais, manque de refroidissement. Ils deviennent souvent plus croustillants en refroidissant.

Existe-t-il d’autres versions de ces biscuits ? Oui, pour cela, clique ICI.Tu trouveras même une version sans gluten. 

Combien de calories par biscuit ? Environ 1 250 kcal au total donc si tu fais 8 biscuits, environ 155 kcal par biscuit et si tu en fais 10 biscuits, environ 125 kcal par biscuit.

Biscuits croustillants aux flocons d'avoine version Speculoos

5 de 1 évaluation

Portions 8 à 10 biscuits

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

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Ingrédients

  

• 50 g de flocons d’avoine
• 50 g de poudre d’amande
• 70 g de farine de blé T110 ici sinon classique
• 40 g de sucre de coco ou cassonade, vergeoise brune ...
• 1 c. à café rase de levure chimique 3 à 4g
• Épices spéculoos 1 càc de cannelle + ½ càc de 4 épices = cannelle, gingembre, girofle, muscade
• 40 g d’huile de tournesol ou autre huile
• 45 g de boisson végétale ou lait

Instructions

 

• Commencez par préchauffer le four à 180 degrés.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, farine, poudre d'amande, levure, épices, sucre.
• Ajoutez les ingrédients liquides par dessus.
• À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez en appuyant avec le dos de la cuillère pour avoir une préparation qui s'amalgame et se tient et terminez à la main votre boule de pâte.
• Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez 8 ou 10 boules de pâtes équivalentes puis ensuite donnez-leur leur forme définitive rectangulaire et bien plate comme dans la vidéo. Marquez-les biscuits avec une spatule dans la hauteur, c'est pratique pour les couper à la dégustation.
• Enfournez 10 à 12 minutes à 180°, à surveiller suivant les fours.
• J'aime bien laisser les biscuits refroidir dans le four ouvert, 4 à 5 minutes, ils sont encore plus croustillants.

Video

Notes

Ils se gardent dans un endroit sec et dans une boite en fer une semaine. Veillez à ne fermer la boite qu'une fois les biscuits complètement refroidis.