Gratin de Chou-Fleur et Potimarron

Ce gratin est une véritable pépite gourmande : sain, équilibré, crémeux et parfumé. Le chou-fleur et le potimarron se marient à merveille sous une couche gratinée de fromage. C’est un plat réconfortant, idéal pour un repas complet et savoureux.

J’ai utilisé un plat de 26 x 20cm et il était rempli jusqu’en haut. C’est important de bien tasser les légumes dans le plat avec vos mains avant d’enfourner et de répéter cette opération deux fois pendant la cuisson : vous ouvrez le four, vous tassez le chou-fleur et le potimarron en appuyant dessus à l’aide d’une spatule. Si comme chez moi, le gratin dore trop vite avec le fromage, couvrez-le les 15 dernières minutes de cuisson.

J’ai utilisé de la crème de soja mais si vous préférez de la crème entière ça marche aussi évidemment. Pour le service et afin d’ajouter de la texture, j’ai mis des noisettes torréfiées que j’ai concassées grossièrement et ajouté du persil ciselé pour la couleur. 

C’est important d’utiliser au départ un grand contenant où vous pourrez facilement mélanger vos légumes et épices. Mon saladier, vous le verrez dans la vidéo était trop petit. Bref ça se fait mais c’est moins pratique !