Truffes chocolat & beurre de cacahuètes

J’adore l’idée de réaliser ses chocolats maison et pourquoi pas de les offrir comme cadeaux gourmands, pas vous ? Et si en plus c’est ultra simple et rapide, alors là on a tout bon !

Ce n’est pas la première fois que j’en fais, je vous glisse le lien ICI pour retrouver mes recettes précédentes. Vous trouverez une version aux fruits de la passion, une version classique (crème, beurre et chocolat), des truffes chocolat crème de marrons, des truffes ultra gourmandes au coeur de praliné feuilleté, et des truffes au chocolat noir et avocat assez bluffantes. J’espère que vous trouverez votre bonheur ! 

Ici, je vous propose de mêler le chocolat avec le beurre de cacahuètes … le combo est gagnant, c’est absolument divin ! Une merveille et avec si peu d’ingrédients ! Avec ces quantités, j’ai réalisé 16 truffes. La ganache doit reposer quelques heures au frigo mais la préparation prend 5 minutes. Pour l’enrobage, j’ai opté pour du classique mais vous pouvez innover avec des morceaux de cacahuètes concassées etc …

Je vous laisse avec la vidéo même si c’est très simple à réaliser :

J’utilise le meilleur beurre de cacahuètes que j’ai goûté, celui Prozis, mon partenaire. Il est parfait et existe en bio ou pas bio, format 250g, 500 ou 1kg. Si vous commandez sur le site Prozis vous pouvez avoir des réductions : avec le code ANAFOOD10 vous avez 10% sur votre commande plus des petits cadeaux que j’ai sélectionné en fonction du montant de votre commande.

Truffes chocolat & beurre de cacahuètes

Temps de préparation 20 minutes min

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Ingrédients

  

• 100 g Chocolat noir concassé ou en pistoles (à 66% ici)
• 100 g Lait de soja (vanille ou lait nature)
• 60 g Beurre de cacahuètes nature bien fluide (sans huile ni sucre ajouté, 100% cacahuètes)
• 1 pincée Fleur de sel
• Cacao non sucré pour l'enrobage

Instructions

 

• Concassez finement votre chocolat et mettez-le dans un saladier.
• Portez à ébullition le lait et le beurre de cacahuètes. Coupez le feu et versez sur le chocolat.
• Laissez poser 30 secondes puis mélangez à la spatule en commençant bien au centre du saladier et en écartant votre cercle au fur et à mesure
• mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une ganache bien lisse.
• Filmez la ganache au contact et réservez au frais 3 heures ou jusqu'à ce que la ganache soit prise au toucher.
• Prélevez des cuillères à café de ganache, roulez-les entre vos deux paumes de mains pour obtenir une boule assez régulière. Mettez-la ensuite dans un bol de cacao non sucré, enlevez l’excédent et réservez.

Video

Notes

Conservez au frais 3 à 5 jours dans une boite hermétique, vous pouvez les sortir un peu avant de les déguster.