Concassez finement votre chocolat et mettez-le dans un saladier.

Portez à ébullition le lait et le beurre de cacahuètes. Coupez le feu et versez sur le chocolat.

Laissez poser 30 secondes puis mélangez à la spatule en commençant bien au centre du saladier et en écartant votre cercle au fur et à mesure

mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une ganache bien lisse.

Filmez la ganache au contact et réservez au frais 3 heures ou jusqu'à ce que la ganache soit prise au toucher.

Prélevez des cuillères à café de ganache, roulez-les entre vos deux paumes de mains pour obtenir une boule assez régulière. Mettez-la ensuite dans un bol de cacao non sucré, enlevez l’excédent et réservez.