Tarte croustillante de l’été

J’ai pris cette recette sur le Maxi cuisine de juin-juillet. Une idée de recette qui croustille sous la dent et que l’on peut revisiter comme bon nous  semble!

Pour 4-5 personnes ou un moule de 24cm de diamètre:
4 feuilles de brick
2 grosses tomates
200g de thon ou sardine
50g de parmesan ou de grana padano autre fromage italien
4 càc de câpres
12 olives vertes ou noires mais je n’en avais pas
2 brins de basilic
1 càc de thym
sel poivre
huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive et les superposer dans un moule à tarte (décalez légèrement les feuilles les unes par rapport aux autres pour qu’elles aillent bien jusqu’aux bords). Parsemez le fond de la tarte avec le parmesan, ajoutez les câpres, le thon égoutté et émietté, les olives émincées, le basilic finement ciselé. Disposez enfin les rondelles de tomates en recouvrant bien toute la surface et y déposer le thym et quelques feuilles de basilic pour la déco! J’ai mis une lichette de crème de soja sur le dessus mais c’est facultatif.

Vous pouvez vous contenter d’un filet d’huile d’olive à la sortie du four! Enfournez pour 25 minutes. A déguster avec une bonne salade! Appétit bien sur!