Pois chiches grillés et croustillants

Ces pois chiches grillés et croustillants vont aisément remplacer les cacahuètes dans mes apéro ! J’ai trouvé ça super bon et on peut varier les herbes et les épices à souhait ! C’est plus léger que les cacahuètes, mais tout aussi addictif …

Pour deux à trois personnes : 

1 boite de pois chiches de 265g (si possible bio) rincés soigneusement puis égouttés sur du papier absorbant

1/2 càc d’herbes de provence

un peu de piment d’espelette

1/2 càc de fleur de sel

1càc rase de paprika fumé doux

1càc rase de cumin

1càs d’huile d’olive 

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches avec l’huile, le cumin, le piment d’espelette, le paprika fumé, la fleur de sel et les herbes de provence. Disposez en une seule couche sur une plaque de four à rebord et enfournez.
Faites rôtir 30 à 40 minutes, en remuant à 15 minutes puis à 25 puis toutes les 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés. Laissez refroidir complètement ils vont devenir plus croustillants.