Le mot dhal ou dall, dahl, dhall (…) désigne en Inde des légumineuses qui ressemble un peu à nos lentilles françaises. Il ne s’agit donc pas d’une recette mais d’un nom qui désigne un plat à base de légumineuses où des tas de variantes existent. En France, nos lentilles corail, vertes ou mêmes nos pois cassés marchent parfaitement pour réaliser un “dhal”. C’est une recette improvisée avec le fond de deux paquets de lentilles, vertes et corail, que je vous propose aujourd’hui. Je ne pensais pas en faire un billet sur le blog mais on s’est tellement régalé que j’ai finalement eu envie de le répertorier ici pour pouvoir le refaire. Servi avec du dos de Merlu blanc ce jour là, vous pouvez très bien en faire un plat unique ; souvent je le vois accompagné de riz basmati ou de naans…
Pour 3/4 personnes :
100g de lentilles vertes
150g de lentilles corail
1 boite de tomates concassées (ici “Mutti” 400g) + cette même boite de tomates rempli d’eau + 1/2
2 oignons
1 gousse d’ail
1cm de gingembre frais
en épices : 1càc de curcuma, 1càc de garam massala
du sel et du poivre
1càs de jus de citron vert
1càs d’huile d’olive
1/2 bouquet de persil ou deux cuillères à soupe de persil surgelé
20cl de lait de coco
Commencez par faire cuire les lentilles vertes dans trois fois leur volume d’eau, environ 25 minutes ou comme indiqué sur le paquet. Une fois cuite, passez sous l’eau froide et réservez dans une passoire.
Dans une sauteuse, faites revenir avec l’huile d’olive, les oignons émincés avec l’ail haché menu et le gingembre râpé environ 3 à 5 minutes. Mélangez bien pour ne pas que ça accroche puis ajoutez les épices et le jus de citron, poursuivre une à deux minutes la cuisson sur feu moyen.
Ajoutez ensuite les lentilles corail et la boite de tomates concassées ; remplissez cette même boite d’eau jusqu’à ras bord, versez puis à nouveau de l’eau mais jusqu’à la moitié et versez également dans la sauteuse. Cuire 20 à 25 minutes en remuant très régulièrement et à couvert.
Au bout de ce temps, ajoutez les lentilles vertes cuites, le lait de coco, salez et poivrez puis poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant régulièrement. Si ça vous parait trop liquide, augmentez un peu le feu et laissez réduire 5 minutes de plus, sinon, laissez sur feu doux, 5 minutes suffiront. Ajoutez enfin le persil, servez aussitôt et régalez-vous !
Edit du 01/02/17, j’ai ralisé cette même recette en ne mettant que des lentilles corail, 250g. J’ai également ajouté 200g d’épinards surgelés que j’avais fait décongelé pour les 5 dernières minutes de cuisson. On s’est régalé.
10 Commentaires
19821975
23 janvier 2017 à 9 h 28 minMerci beaucoup Muriel pour votre retour c’est adorable. Belle journée !
vero-43
23 janvier 2017 à 9 h 28 minÇa a l’air fabuleux! Hâte d’y goûter à ce plat. Bisous bonne journée
FRANCINE
23 janvier 2017 à 9 h 28 minMERCI POUR LA RECETTE ! je vais essayer : cela m’a l’air très bon ! bisous et bonne journée
Chris
23 janvier 2017 à 9 h 28 minDélicieusement parfumé ce plat
mamina13
23 janvier 2017 à 9 h 28 minje viens d’imprimer , justement ma fille me disait on ne fait que rarement des lentilles, hé ben c’est pour demain
gingembre_choco
23 janvier 2017 à 9 h 28 minohhhhh faut que je teste ça ! j’adooooore déjà
19821975
23 janvier 2017 à 9 h 28 minT’es amour Karine, ça me touche beaucoup! Belle journée à toi
MurielPPC
23 janvier 2017 à 9 h 28 minNous avons essaye votre recette hier soir et tout le monde a adore ! Meme mon fils qui est assez difficile surtout quand il s’agit d’essayer quelque chose de nouveau…Un succes ! Et en plus cette recette est vegan ce qui va me faciliter la vie quand ma belle-soeur vient diner. Mille merci.
khadija
23 janvier 2017 à 9 h 28 minOn a envie de plonger sa cuillère dans le plat… 😊
Karine
23 janvier 2017 à 9 h 28 minJe viens de faire ton plat ce soir …. Il a fait l’unanimité !!!! 😉 ainsi que la tarte au citron de ce week end. Oui je cuisine “mes brouillons de cuisine” très souvent….. car tu nous régales avec tes recettes 🙌
Bises à vous.