Pancakes citron pavot

Conseil numero 1 : doublez les proportions ! J’adore cette association citron pavot et clairement, le croquant apporté par les graines de pavot, c’est juste extra.

J’ai volontairement décidé de ne pas sucrer la pâte car le yaourt au citron utilisé ici est sucré et on a souvent pour habitude de déguster ses pancakes avec du sirop d’érable … je me trompe ? Ces pancakes sont ultra simples à réaliser, ils demandent peu de temps également, c’est le petit dej rêvé pour un dimanche cocooning non ? 

Pour d’autres recettes de pancakes, je vous invite à cliquer ICI ! Il y en a pour tous les goûts, du sucré, du salé, je vous laisse aller « feuilleter » !

Comme d’habitude, je vous glisse la vidéo publiée sur instagram et le détail des ingrédients ci-dessous.

Pancakes moelleux citron pavot

Temps de préparation 20 minutes min

Imprimer la recette

Ingrédients

  

• 1 Oeuf (55g)
• 125 g Yaourt de soja citron
• 10 g Jus de citron
• Une pincée de fleur de sel
• 75 g Farine T65 tamisée
• 4 g Levure (1 cuillère à café rase)
• 15 g Graines de pavot
• 10 g D'huile d'olive ou autre huile

Instructions

 

• Commencez par mélanger l'oeuf, le yaourt et le jus de citron.
• Ajoutez la fleur de sel, la farine et la levure tamisée, mélangez puis terminez par les graines de pavot et l'huile.
• Faites chauffer un peu d’huile (coco ou huile neutre ou beurre) dans une poêle. En principe, je verse un peu d’huile de coco ou une noix de beurre que je laisse fondre puis je passe une essuie-tout
• je conserve ce même essuie-tout imbibé pour le passer sur le fond de ma poêle entre chaque pancake. Je ne remets jamais de matière grasse entre les pancakes.
• Versez 1 petite louche de préparation dans votre poêle (feu moyen car les pancakes ont tendance à brûler rapidement) sans étaler la pâte. Laissez cuire environ 1 minute, des petites bulles vont se former à la surface, le pancake est donc prêt à être retourné. Poursuivez la cuisson 30 secondes environ puis réservez sur une assiette.
• Servez avec un peu de yaourt et de sirop d'érable.

Video

Notes

Vous pouvez réaliser la pâte la veille et la conserver au frigo une nuit mais je vous conseille de manger les pancakes frais, c'est quand même meilleur. L'option de la congélation marche aussi très bien.