Muffin anglais prêt en 15′ et avec 3 ingrédients

Si vous me suivez sur les réseaux, je vous ai déjà posté deux recettes de boulange express et j’ai eu envie de décliner ces versions en tentant la cuisson à la poêle et c’était fou ! Même meilleur qu’au four. Ces muffins sont prêts en 15 minutes cuisson comprise …

J’espère vous avoir donné envie de tester, je pense que vous allez être surpris par le résultat. La pâte est assez collante, c’est normal. Pensez à bien fariner le plan de travail et vos mains et vous aurez aucun souci pour les réaliser. 

Cette recette est pour 2 muffins, vous pouvez doubler les proportions. Pour la garniture évidemment, faites parler vos envies ! Ici, j’avais envie de salé, comme souvent, je suis plus « salé » que « sucré » de manière générale et j’ai été comblée avec le combo avocat+truite fumée+oeufs brouillés. 

Muffin anglais prêt en 15' et avec 3 ingrédients

Temps de préparation 15 minutes min

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Ingrédients

  

• 100 g Farine de blé (ici T65)
• 100 g Fromage blanc (ou yaourt soja à la grecque)
• 5 g Levure chimique
• Sel/poivre
• g Arniture pour 1 muffin
• 1 /2 avocat
• filet Jus de citron
• 30 g Truite fumée
• 2 Oeufs brouillés+sel/poivre
• Oignons frits ou piment, ciboulette, persil

Instructions

 

• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre.
• Ajoutez le fromage blanc et incorporez-le à la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe jusqu'à ce que le tout s'amalgame et laisse les bords du saladier assez propres.
• Déposez cette boule sur un plan de travail fariné, farinez également vos mains et coupez la boule en deux portions équivalentes à l'aide d'une spatule. Boulez la pâte sans trop la travailler, appuyez bien dessus pour avoir la forme d'un muffin, régulier et rond. Déposez-le sur un carré de papier cuisson.
• Chauffez une poêle à couvert, sans matière grasse, à feu très doux. Lorsqu’elle est bien chaude, y placer les muffins avec le papier cuisson, déposez un couvercle dessus (ça fait comme une cuisson vapeur) et cuire 5 minutes par face, ils vont gonfler. Faites attention de ne pas vous brûler en les retournant délicatement.

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Notes

Je les garde deux jours dans un linge pour garder le moelleux mais ils sont meilleurs le jour j. Vous pouvez tout à fait les congeler.