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Gratin de topinambours moutardé
Et oui, les légumes anciens reviennent à la mode et ont suscité ma curiosité ! Je ne connaissais pas du tout le topinambour! Petit tubercule noueux et souvent biscornu (donc un peu pénible à éplucher), il est arrivé du canada au XVII siècle.
C’est ma sœur qui m’a donné l’idée de cette recette et l’envie de cuisiner vintage ! Le résultat est vraiment délicieux avec un topinambour craquant et ce p’tit goût d’artichaut, on a adoré !
Pour 3 gratins individuels:
500g de topinambours
200g de crème de soja
25g de moutarde à l’ancienne
2càs de parmesan
2càs de chapelure
1/2 jus de citron vert
1 filet d’huile d’olive
sel poivre
1/2 gousse d’ail passée au presse ail
basilic et thym
Commencez par éplucher et couper les topinambours en fines lamelles. Les garder dans l’eau froide. Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients. Égouttez les topinambours et les mélanger à la préparation en les enrobant bien. Versez le tout dans 3 petits plats à gratin et enfournez pour 30-35 minutes (plantez un couteau pour vérifier la cuisson, les topinambours doivent rester croquants). Régalez vous !
Coup de foudre pour ta deuxième photo qui me donne trop, mais alors trop envie ! *__*
Il m’en reste encore au potager…je vais bientôt les enlever et je prend note car ta purée, bien relevée me fait envie ! Bises
MmmMM!Ta recette donne très envie!!
Bonjour Anaïck,
Tu ne connaissais pas le topinambour ?
C’est un légume que j’adore, vraiment, vraiment délicieux avec son goût d’artichaut…
Tu as bien mis ce légume « un peu oublié » (et de retour) en valeur avec ce délicieux gratin.
La petite touche de moutarde et de citron a dû apporter une saveur délicieuse à ce légume « vintage ».
Très bonne journée,
Bises,
Patricia – La Table de Pénélope
Je suis moi aussi trés fan de topinambour … Ton p’tit gratin me plait bien et sera bien tôt au menu chez moi …
CLquipopotte???
J’adore ce légume, il me fait penser à l’artichaut …. et s’accomode à beaucoup de recettes, la tienne est bien sympa ….
bonne journée
recette trés appetissante,les gratins de légumes sont une valeur sure
bonne journèe
Très original, je n’ai encore jamais cuisiner les topinmabours !
moi non plus je n’ai encore jamais cuisine les topinambours..
tu me donnes envie d’essayer…
bizzzz
recette très originale, merci our le partage
Très bonne journée
je rafolle du topinambours en gratin c’est tentant
mmmmmm j’ai justement mangé des topinambours à midi…la prochaine fois je teste ta recette!!
et dire que je n’ai tjs pas goûté…
j’aime ce petit goût d’artichaut
recette très originale, merci our le partage
Très bonne journée
Une idée sympathique pour accommoder les topinambours!
J’aime bien ces légumes anciens et la moutarde doit donner un parfum bien agréable.
bisous
Original ce gratin de topinambours!
un joli gratin! Avec de la moutarde cela doit bien relevé et être bien bon!
Bonne soirée
Oh ça change avec de la moutarde, mais je dois avouer que je pense pas vraiment à en acheter !! Je sais juste qu’en velouté, c’est divin !
Sinon, c’est dommage pour samedi, tant pis ! une autre fois !!
Bises
Ton gratin a l’air délicieux
Je ne peux être que fan, j’adore le topinambours !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
Ton petit gratin de topinambours est a tombé!
J’en prendrai bienun ce soir pour mon repas! Bisous & Bonne soirée
Bonsoir,
moi qui ne suis pas une fan d’artichauts je me demande si j’aimerais le topinambour…mais il faut gouter avant de se prononcer!
bonne soirée,
Mélanie
trés bonne recette de gratin pour découvrir ce tres bon légume!!
Il est vrai que c’est pénible à peler, mais après l’effort le réconfort!
Je n’en ai encore jamais mangé !!!! bBisous
C’est original, ça change des gratins classiques.
Bisous,
delicieux topinambours,s utilisent à volonte …purée,braises,en potage.
J’ai découvert les topinambours grâce à une voisine qui nous en a apporté il y a quelques jours. Elle les avait fait en beignet. C’était super. Je suis du coup à la recherche de pleins de recettes sur ce légume. Ce gratin est super appétissant, je me demandais juste si je pouvais changer la crème de soja par de la crème fraîche. Et, est-ce que la crème de soja apporte un gout supplémentaire? Je crois que je n’en ai jamais mangé non plus.
J’ai fait hier soir une soupe épaisse de topinambours… C’était si bon que j’ai envie d’en refaire, pourquoi pas en gratin ! Je suis même prête à affronter de nouveau le fastidieu épluchage !
Bon week-end !
Je suis fan des topinambours ! Ce gratin à la moutarde à l’air délicieux !
Bonne soirée
A bientôt
Coup de foudre pour ta deuxième photo qui me donne trop, mais alors trop envie ! *__*