Clafoutis salé, recette estivale !

Une délicieuse recette estivale qui va vous permettre de terminer vos restes de la plus belle des manières ! Un clafoutis salé avec des courgettes, des tomates cerises et ce petit goût de polenta qui change tout. Sur le dessus également, ça apporte du croustillant, c’est un délice !

La recette peut donc être customisée à souhait ! J’ai utilisé d’ailleurs un reste de courgettes et poivrons que j’avais fait rôtir au four 2 jours avant avec de l’oignon rouge (sel, poivre, huile d’olive et herbes aux choix, 35 à 40 minutes à 180°C). Mais vous pouvez le faire qu’avec les tomates !

Ce plat sent bon l’été et peut se déguster aussi bien chaud que tiède ou froid ! Je vous laisse avec la vidéo ! Pensez à me rejoindre sur instagram @mesbrouillonsdecuisine, où je partage mes assiettes de tous les jours et bien plus encore !

Pour d’autres clafoutis salés, CLIC.

Clafoutis salé crousti fondant

Temps de préparation 30 minutes min

Imprimer la recette

Ingrédients

  

• Un reste de légumes rôtis (facultatif)
• 550 g Tomates cerises (un peu plus si vous ne mettez que ça)
• 4 5 tomates séchées à l'huile
• 75 g Feta
• Pour l'appareil
• 60 g Polenta fine + 10g pour le dessus
• 100 g Farine T65 ou classique
• 40 cl Liquide (ici 250g de lait de soja+150g d'eau)
• 4 Oeufs
• 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre et du sel
• Thym et du basilic frais ou surgelé comme ici
• Piment d'Espelette

Instructions

 

• Commencez par mélanger tous les ingrédients de l'appareil : polenta, farine, oeufs, thym, basilic, poivre et sel, piment d'Espelette puis huile d'olive et enfin les liquides (eau+lait). On fouette et on laisse reposer le temps de faire la suite.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Prenez un grand plat allant au four er huilez-le généreusement
• ici le mien mesure environ 35 x 22 cm. Déposez votre reste de légumes et toutes vos tomates cerises coupées en deux. Ajoutez les tomates séchées émincées, répartissez le liquide, pensez à redonner un coup de fouet avant pour bien homogénéiser l'appareil. Émiettez la feta et terminez enfin par les 10g de polenta, comme une chapelure. Enfournez 35 à 40 minutes, ou jusqu'à obtenir une belle croûte dorée sur le dessus.
• Servez avec une salade verte et régalez vous !

Video

Notes

Ce clafoutis se conserve 3 jours au frigo.