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Carrés de cookies au chocolat blanc et speculoos
Je sais que seule la liste des ingrédients risque de vous causer un pic de glycémie mais bon, il ne s’agit pas de s’enfiler toute la boite hein !! Ces carrés sont une tuerie … chocolat blanc, speculoos … démentiel ! Cette recette est issue du sublime blog de Sally « BakingAddiction« , j’ai diminué un peu les quantités de sucre et de chocolat, je vous mets ses proportions barrées avec mes modifications à côté.
Ingrédients pour un moule carré de 20cm de côté :
75g 70g de beurre fondu
75g 70g de beurre fondu
200g 150g de cassonade
150g de farine
1 càc rase de levure chimique
1/2 càc de sel
150g de farine
1 càc rase de levure chimique
1/2 càc de sel
1/8 de càc de bicarbonate de soude (facultatif)
1 œuf
1 jaune d’oeuf
1 càc d’extrait de vanille liquide
120g de pâte de spéculoos
225g 140g de pépites de chocolat blanc (du Valhrona ici qui est très peu sucré).
1 œuf
1 jaune d’oeuf
1 càc d’extrait de vanille liquide
120g de pâte de spéculoos
225g 140g de pépites de chocolat blanc (du Valhrona ici qui est très peu sucré).
Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée.
Fouettez ensemble le beurre fondu et la cassonade. Incorporez l’œuf plus le jaune d’oeuf, l’extrait de vanille liquide et la pâte de spéculoos en mélangeant bien entre chaque ajout. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate puis incorporez le mélange sec à l’autre préparation à l’aide d’une spatule ou cuillère en bois.
Incorporez enfin le chocolat blanc haché grossièrement. Tassez la pâte dans un moule en silicone ou un moule chemisé de papier cuisson. Enfournez 25 minutes, il ne faut pas trop cuire le cookie sinon il va durcir aprés cuisson. Le coeur doit resté moelleux si vous le cuisez parfaitement. J’ai cuit 22 à 23 minutes dans mon four.
Laissez un peu refroidir avant de démouler et de couper des carrés, j’en ai fait 12. Régalez-vous !
C’est du chocolat de couverture valrhona, peu sucré donc. Si vous utilisez du chocolat blanc nestlé à pâtisser, soit vous gardez les mêmes proportions, soit vous baissez encore un peu le sucre (130g). Mais je les ai déjà baissé en fait par rapport à la recette d’origine donc je pense que ca devrait aller avec 150g. Tenez moi au courant. Belle journée et merci beaucoup pour votre gentil commentaire Murielle
Ah ben si il s’est enfilé toute la boite! J’ai meme pas goûté! Ils avaient l’air bien bons en tout cas ?. Bise ce soir c’est le week end
Ces carrés sont terriblement tentants !
Jolie gourmandise
Bonsoir,
Est-ce que c’est du chocolat à pâtisserie ou de dégusttion ? Je n’ai jamais acheté de chocolat Valrhona…
Merci pour toutes ces recettes que vous publiées et qui sont devenues des classiques chez nous.
Murielle
C’est du chocolat de couverture valrhona, peu sucré donc. Si vous utilisez du chocolat blanc nestlé à pâtisser, soit vous gardez les mêmes proportions, soit vous baissez encore un peu le sucre (130g). Mais je les ai déjà baissé en fait par rapport à la recette d’origine donc je pense que ca devrait aller avec 150g. Tenez moi au courant. Belle journée et merci beaucoup pour votre gentil commentaire Murielle
de superbes gourmandises très bon après-midi