Biscuits chocolatés à la farine de châtaigne et cranberries

Une nouvelle recette de biscuits cette semaine, pour égayer vos goûters, vos collations avant le sport !

Ils sont bien chocolatés, gourmands, mais sains ! Tellement important de me régaler en sachant ce que je mange, ce qu’il y a dedans … La recette est toute simple, il suffit d’ajouter les ingrédients et d’obtenir une pâte malléable. On enfourne et hop, on se régale …

La durée de cuisson aura une incidence sur la texture de vos biscuits. Si vous les voulez croustillants, poursuivez jusqu’à 12 minutes ; si vous les voulez plus moelleux, 10 minutes suffiront.

J’ai utilisé la farine de châtaigne, j’adore son goût typé ; elle est sans gluten, riche en fibres et du coup très rassasiante.

Si vous me suivez sur instagram, vous avez pu voir cette vidéo, mais je vous la poste ci-dessous. Les étapes de la recette en image !

Biscuits chocolatés à la farine de châtaigne et cranberries

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Serves: pour 8 biscuits Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

60g de farine de châtaigne
50g de poudre d'amande ou noisette
10g de cacao non sucré
1 cuillère à café de levure
1/2 cuillère à café de vanille liquide
1 belle pincée de fleur de sel
30g de sucre de coco
40g de pépites de chocolat
30g de cranberries
10g d'huile de coco fondue ou de noix
40g de lait d'amande ou autre lait ou eau à défaut

Instructions

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier : poudre d'amande, farine de châtaigne, pépites de chocolat, sel, levure, vanille, ...

Ajoutez l'huile de coco et le lait puis mélangez avec une cuillère à soupe en tassant un peu le mélange avec le dos de la cuillère pour que le tout s'amalgame.

Formez 8 boules que vous aplatissez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Plus vous les aplatissez, plus ils seront croustillants et biscuités et sachez qu'ils ne bougent pas à la cuisson et ne s'étalent pas du tout ; vous leur donnez donc leur forme définitive.

Enfournez pour 10 à 12 minutes à surveiller, ils doivent être bien dorés.

Laissez refroidir et donc durcir sur une grille.