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tamari

cuisine asiatique/ Légumes, féculents/ Riz
Oeufs marinés à la coréenne ( Mayak Gyeran)

14 septembre 2022
Tofu - tempeh (et autres alternatives)
Tempeh et petits légumes laqués à l’orange

10 mars 2021
Légumes, féculents
Pois chiches et tranches de chou fleur rôtis

9 février 2021
Légumes, féculents/ Riz
Risotto aux épinards, bouillon au miso, poêlée de pleurotes au tamari.

21 décembre 2020
Légumes, féculents
Chou fleur & pois chiches rôtis marinés

29 avril 2019
Tofu - tempeh (et autres alternatives)
Tofu grillé au four {tamari, herbes et levure maltée/recette 2}

26 mars 2019
Tofu - tempeh (et autres alternatives)
Tofu nature mariné {cuisson au four/recette 1}

25 mars 2019

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| Brownie sans oeuf, peu d’ingrédients |

Ma recette chouchou avec le jus d’une boite de pois chiches bio. La cuisson est très importante, une sur-cuisson gâche tout ! Surveillez à partir des 15’ de cuisson.
Pour un moule carré de 18cm max :
60g d’huile de coco
125g de chocolat noir
75g de sucre de coco
125g d’aquafaba = jus de pois chiches
100g de farine de blé
40g de noix hachées
Préchauffez le four à 180°C. Huilez votre moule pour faire adhérer le papier cuisson. Faites fondre au micro-ondes chocolat+huile de coco. Ajoutez sucre, aquafaba, farine, noix. Versez dans le moule, répartissez bien la préparation. Enfournez pour 15 à 20’ suivant le moule. Les bords doivent être bien cuits et le dessus lui, doit croûter légèrement et rester bien brillant. Laissez tiédir avant de couper en 9 carrés.
#brownie #healthybrownies #nut #aquafaba #easyrecipes #recettesimple #recetterapide #gateauauchocolat #chocolat #gouter #goutertime #snack #snacktime #sansoeuf #recettevegan

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| Brownie sans oeuf, peu d’ingrédients | Ma recette chouchou avec le jus d’une boite de pois chiches bio. La cuisson est très importante, une sur-cuisson gâche tout ! Surveillez à partir des 15’ de cuisson. Pour un moule carré de 18cm max : 60g d’huile de coco 125g de chocolat noir 75g de sucre de coco 125g d’aquafaba = jus de pois chiches 100g de farine de blé 40g de noix hachées Préchauffez le four à 180°C. Huilez votre moule pour faire adhérer le papier cuisson. Faites fondre au micro-ondes chocolat+huile de coco. Ajoutez sucre, aquafaba, farine, noix. Versez dans le moule, répartissez bien la préparation. Enfournez pour 15 à 20’ suivant le moule. Les bords doivent être bien cuits et le dessus lui, doit croûter légèrement et rester bien brillant. Laissez tiédir avant de couper en 9 carrés. #brownie #healthybrownies #nut #aquafaba #easyrecipes #recettesimple #recetterapide #gateauauchocolat #chocolat #gouter #goutertime #snack #snacktime #sansoeuf #recettevegan

1 semaine ago

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1/9

| Gâteau salé de courgettes |
Je vous reposte cette recette que j’adore, fondante et légère ! La qualité de la vidéo n’est pas dingue mais on comprend l’essentiel🥰Je profite des vacances, j’ai pas le goût de filmer avec cette chaleur … je reviendrai à la rentrée avec des nouveautés, j’espère que vous me pardonnerez 😅
Pour un moule de 22 cm :
800g à 1kg de courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
2 càs d’huile d’olive
un petit bouquet d’herbes fraîches (ici, persil, basilic et menthe)
sel/poivre/paprika fumé
250g de ricotta ou brousse de brebis
2 oeufs
1 càs bombée de maïzena
6 à 10 olives si vous aimez ou des tomates séchées à l’huile
Cuisson 35min à 180 degrés.
Faire revenir ail/oignon avec un peu d’huile. Laver les courgettes, les couper en fines rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse, salez, poivrez, laisser cuire environ 15 min, les courgettes vont réduire. Elles doivent rendre leur eau et légèrement colorer. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez oeufs, ricotta, maïzena, herbes fraîches, olives et assaisonner avec sel/poivre/paprika. Ajoutez les courgettes, versez dans le moule chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 35’. Laissez refroidir et gardez au frais au moins 1/2 journée, idéalement une nuit. Se conserve 3j au frigo. Peut se manger chaud ou tiède.
#zucchini #zucchinicake #ricotta #cake #quiche #courgette #courgettes #recettefacile #ideerrcette #ideerepas

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| Gâteau salé de courgettes | Je vous reposte cette recette que j’adore, fondante et légère ! La qualité de la vidéo n’est pas dingue mais on comprend l’essentiel🥰Je profite des vacances, j’ai pas le goût de filmer avec cette chaleur … je reviendrai à la rentrée avec des nouveautés, j’espère que vous me pardonnerez 😅 Pour un moule de 22 cm : 800g à 1kg de courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 2 càs d’huile d’olive un petit bouquet d’herbes fraîches (ici, persil, basilic et menthe) sel/poivre/paprika fumé 250g de ricotta ou brousse de brebis 2 oeufs 1 càs bombée de maïzena 6 à 10 olives si vous aimez ou des tomates séchées à l’huile Cuisson 35min à 180 degrés. Faire revenir ail/oignon avec un peu d’huile. Laver les courgettes, les couper en fines rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse, salez, poivrez, laisser cuire environ 15 min, les courgettes vont réduire. Elles doivent rendre leur eau et légèrement colorer. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez oeufs, ricotta, maïzena, herbes fraîches, olives et assaisonner avec sel/poivre/paprika. Ajoutez les courgettes, versez dans le moule chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 35’. Laissez refroidir et gardez au frais au moins 1/2 journée, idéalement une nuit. Se conserve 3j au frigo. Peut se manger chaud ou tiède. #zucchini #zucchinicake #ricotta #cake #quiche #courgette #courgettes #recettefacile #ideerrcette #ideerepas

1 semaine ago

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2/9

| Crackers aux graines, sans gluten sans farine |
Cette version sans gluten est ma pref 🥳 Une recette sans aucune farine, que des graines qui se lient grâce aux graines de chia mais aussi à l’action du psyllium ; déjà testé sans, ça marche mais ça se tient moins.
Pr un rectangle de 30x26cm environ :
115g de mélange de graines au choix (ici courge, tournesol, lin, sésame ici)
35g de graines de chia (obligatoire)
1 càs de psyllium
1/2 càc de fleur de sel
1/2 càc rase d’ail en poudre
1 càc d’origan séché
1/2 càc de piment d’Espelette
1 càc d’huile d’olive
125g soit 12,5cl d’eau bouillante
Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre, laissez reposer 10’. Versez la pâte sur la plaque, recouvrez-la d’une deuxième feuille de papier cuisson comme dans la vidéo et étalez avec vos mains en un rectangle de 30x26cm environ, d’une épaisseur de 4-5mm. « pré découpez » vos crackers, enfournez à 170 degrés pour 15’ à 20’ à surveiller. Au bout de ce temps, sortez la plaque du four, retournez-les délicatement. Poursuivez la cuisson encore 10’ mais c’est à surveiller aussi, ça peut varier d’un four à l’autre. Laissez refroidir complètement avant de réserver dans une boite en fer plusieurs semaines. S’ils ramollissent c’est qu’ils n’étaient pas assez cuits !
#crackers #crackersauxgraines #glutenfree #sansgluten #chiaseed #seed #apero #healthy #healthyfood #ideeapero #psyllium #aperosain #apero #aperohealthy

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| Crackers aux graines, sans gluten sans farine | Cette version sans gluten est ma pref 🥳 Une recette sans aucune farine, que des graines qui se lient grâce aux graines de chia mais aussi à l’action du psyllium ; déjà testé sans, ça marche mais ça se tient moins. Pr un rectangle de 30x26cm environ : 115g de mélange de graines au choix (ici courge, tournesol, lin, sésame ici) 35g de graines de chia (obligatoire) 1 càs de psyllium 1/2 càc de fleur de sel 1/2 càc rase d’ail en poudre 1 càc d’origan séché 1/2 càc de piment d’Espelette 1 càc d’huile d’olive 125g soit 12,5cl d’eau bouillante Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre, laissez reposer 10’. Versez la pâte sur la plaque, recouvrez-la d’une deuxième feuille de papier cuisson comme dans la vidéo et étalez avec vos mains en un rectangle de 30x26cm environ, d’une épaisseur de 4-5mm. « pré découpez » vos crackers, enfournez à 170 degrés pour 15’ à 20’ à surveiller. Au bout de ce temps, sortez la plaque du four, retournez-les délicatement. Poursuivez la cuisson encore 10’ mais c’est à surveiller aussi, ça peut varier d’un four à l’autre. Laissez refroidir complètement avant de réserver dans une boite en fer plusieurs semaines. S’ils ramollissent c’est qu’ils n’étaient pas assez cuits ! #crackers #crackersauxgraines #glutenfree #sansgluten #chiaseed #seed #apero #healthy #healthyfood #ideeapero #psyllium #aperosain #apero #aperohealthy

2 semaines ago

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3/9

| Le Portugal 🇵🇹|
Road trip de 3 semaines : Porto, Aveiro, Nazaré, Lisbonne, Lagos, Faro…je veux y retourner ! Et vous, quelle est votre prochaine destination ? Quel pays ou lieu vous a marqué ? Pour ceux qui partent au Portugal, je vous ai tout archivé en story permanente, ça peut donner des idées et si vous avez des questions n’hésitez pas.
En tout cas je suis toujours épatée par le bien-être ressenti en vacances, quand on arrive enfin à se défaire de la charge mentale si pesante du quotidien. Plus d’angoisse, plus de douleurs qu’on écoute, de stress … ça montre encore une fois le pouvoir de nos pensées…j’ai encore du travail à faire 😁
#portugal #visitportugal #aveiro #nazaré #porto #lisboa #lisbonne #faro #lagos #voyage

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| Le Portugal 🇵🇹| Road trip de 3 semaines : Porto, Aveiro, Nazaré, Lisbonne, Lagos, Faro…je veux y retourner ! Et vous, quelle est votre prochaine destination ? Quel pays ou lieu vous a marqué ? Pour ceux qui partent au Portugal, je vous ai tout archivé en story permanente, ça peut donner des idées et si vous avez des questions n’hésitez pas. En tout cas je suis toujours épatée par le bien-être ressenti en vacances, quand on arrive enfin à se défaire de la charge mentale si pesante du quotidien. Plus d’angoisse, plus de douleurs qu’on écoute, de stress … ça montre encore une fois le pouvoir de nos pensées…j’ai encore du travail à faire 😁 #portugal #visitportugal #aveiro #nazaré #porto #lisboa #lisbonne #faro #lagos #voyage

2 semaines ago

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4/9

| Mini cookies apéro, fromage noix |
Toujours un plaisir de faire ses biscuits apéro maison et c’est forcément meilleur …
Pour 18 mini cookies :
135g de farine de blé
1/2 cuillère à café de levure chimique (4g)
50g de beurre doux froid
1 petit œuf (50g)
50g de fromage râpé (ici beaufort)
40g de noix concassées
Une pincée de sel et trois tonnes de poivre !
Réaliser 18 boules, les aplatir avec les doigts. Cuisson 8-11 min suivant les fours, les cookies doivent dorer légèrement. Idéalement à manger le jour même, sinon on les conserve dans une boîte en fer.
#minicookies #aperitivo #apero #cookiesale #beaufort #noix #noixdegrenoble #pepper #poivre #biscuitapero #mangermieux #mangerbon #recettefacile #cheeselover #cheese

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| Mini cookies apéro, fromage noix | Toujours un plaisir de faire ses biscuits apéro maison et c’est forcément meilleur … Pour 18 mini cookies : 135g de farine de blé 1/2 cuillère à café de levure chimique (4g) 50g de beurre doux froid 1 petit œuf (50g) 50g de fromage râpé (ici beaufort) 40g de noix concassées Une pincée de sel et trois tonnes de poivre ! Réaliser 18 boules, les aplatir avec les doigts. Cuisson 8-11 min suivant les fours, les cookies doivent dorer légèrement. Idéalement à manger le jour même, sinon on les conserve dans une boîte en fer. #minicookies #aperitivo #apero #cookiesale #beaufort #noix #noixdegrenoble #pepper #poivre #biscuitapero #mangermieux #mangerbon #recettefacile #cheeselover #cheese

2 semaines ago

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5/9

| Terrine glacée & coulis de fruits |
Vous devez absolument tester ce dessert qui fait partie de mes valeurs sûres ! Ça prend 10’, on peut le réaliser plusieurs jours à l’avance et il fait l’unanimité, même après un repas copieux, ça passe tout seul et encore plus avec cette chaleur. Avec un coulis de fraises (ou autres fruits suivant la saison) c’est trop bon !
Pour 8 à 10 pers:
5 jaunes d’œufs
50 cl de crème liquide entière (30-32% MG)
150g de sucre (ici blond de canne)
2 à 3cl de rhum (ou du Grand Marnier, facultatif mais ça fait la diff je trouve)
1 gousse de vanille
150g de fraises + 100g de framboises
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif si les fruits sont de qualité)

Battre jaunes d’œufs+sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y rhum+graines de de vanille, fouettez et réservez. Au robot, montez la crème en chantilly (mettre le batteur au congel 30’ avant, c’est idéal pour ne pas rater sa chantilly) et l’incorporer au mélange précédent à l’aide d’une spatule, la couleur doit être bien homogène. Versez la préparation dans un moule à cake (30cm de long, 11cm de large et 7cm de hauteur pour moi) chemisé de film étirable et laisser prendre au congélateur pendant au moins 6 heures (la veille idéalement ou même pls j à l’avance). Pour le coulis, il suffit de mixer les fruits au mixeur plongeant avec le jus de citron. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Démoulez la glace sur un plat en vous aidant du film étirable, faites des tranches et décorez avec le coulis et des pistaches concassées. Pas besoin de le sortir à l’avance.
#glaceexpress #glacemaison #glacesanssorbetiere #dessertmaison #recetterapide #recettemaison #sanssorbetiere #faitmaison

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| Terrine glacée & coulis de fruits | Vous devez absolument tester ce dessert qui fait partie de mes valeurs sûres ! Ça prend 10’, on peut le réaliser plusieurs jours à l’avance et il fait l’unanimité, même après un repas copieux, ça passe tout seul et encore plus avec cette chaleur. Avec un coulis de fraises (ou autres fruits suivant la saison) c’est trop bon ! Pour 8 à 10 pers: 5 jaunes d’œufs 50 cl de crème liquide entière (30-32% MG) 150g de sucre (ici blond de canne) 2 à 3cl de rhum (ou du Grand Marnier, facultatif mais ça fait la diff je trouve) 1 gousse de vanille 150g de fraises + 100g de framboises 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif si les fruits sont de qualité) Battre jaunes d’œufs+sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y rhum+graines de de vanille, fouettez et réservez. Au robot, montez la crème en chantilly (mettre le batteur au congel 30’ avant, c’est idéal pour ne pas rater sa chantilly) et l’incorporer au mélange précédent à l’aide d’une spatule, la couleur doit être bien homogène. Versez la préparation dans un moule à cake (30cm de long, 11cm de large et 7cm de hauteur pour moi) chemisé de film étirable et laisser prendre au congélateur pendant au moins 6 heures (la veille idéalement ou même pls j à l’avance). Pour le coulis, il suffit de mixer les fruits au mixeur plongeant avec le jus de citron. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Démoulez la glace sur un plat en vous aidant du film étirable, faites des tranches et décorez avec le coulis et des pistaches concassées. Pas besoin de le sortir à l’avance. #glaceexpress #glacemaison #glacesanssorbetiere #dessertmaison #recetterapide #recettemaison #sanssorbetiere #faitmaison

2 semaines ago

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6/9

| Salade de pâtes, pesto aux 2 tomates |
*collaboration commerciale
Ce plat se déguste aussi bien chaud, tiède ou froid, c’est une folie ! Avec le hachoir multifonction @Lidlfrance (en vente le 22/07 à prix mini !) c’est un jeu d’enfant 🎉
CHAPELURE : 1 gousse d’ail
1/2 oignon rouge
3-4 feuilles de basilic frais
1 belle tranche de pain rassis 👉🏻Mixez par pulse pour avoir une chapelure grossière, versez dans un saladier, ajouter
Fleur de sel/poivre
1 càs de parmesan
1 càc de vinaigre balsamique
1,5 càs d’huile d’olive 👉🏻mélangez et étalez en une couche sur une plaque. Enfournez 20’ à 180C, ça doit être bien doré. Laissez refroidir.
En même temps, mais sur une autre plaque pour éviter que les tomates ne viennent détremper la chapelure, assaisonnez 500g de tomates cerises avec sel/poivre/huile d’olive.
PESTO : 1 gousse d’ail, 30g de pignons de pin torréfiés, 80g de tomates séchées à l’huile, 20g d’huile d’olive, 25g de parmesan👉🏻mixez en mode turbo. Puis ajoutez 200g « à l’œil » de tomates cerises rôties, mixez pour obtenir un pesto lisse. Dans un saladier versez 300g de pâtes cuites. Ajoutez le pesto, 4-5 feuilles de basilic ciselé, le reste des tomates rôties et mélangez. Dressez avec la chapelure croustillante et feuilles de basilic👌🏻
#LidlFrance #SilverCrest #pesto #pestorosso #salad #salade #pasta #pastasalad #recettefacile

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| Salade de pâtes, pesto aux 2 tomates | *collaboration commerciale Ce plat se déguste aussi bien chaud, tiède ou froid, c’est une folie ! Avec le hachoir multifonction @Lidlfrance (en vente le 22/07 à prix mini !) c’est un jeu d’enfant 🎉 CHAPELURE : 1 gousse d’ail 1/2 oignon rouge 3-4 feuilles de basilic frais 1 belle tranche de pain rassis 👉🏻Mixez par pulse pour avoir une chapelure grossière, versez dans un saladier, ajouter Fleur de sel/poivre 1 càs de parmesan 1 càc de vinaigre balsamique 1,5 càs d’huile d’olive 👉🏻mélangez et étalez en une couche sur une plaque. Enfournez 20’ à 180C, ça doit être bien doré. Laissez refroidir. En même temps, mais sur une autre plaque pour éviter que les tomates ne viennent détremper la chapelure, assaisonnez 500g de tomates cerises avec sel/poivre/huile d’olive. PESTO : 1 gousse d’ail, 30g de pignons de pin torréfiés, 80g de tomates séchées à l’huile, 20g d’huile d’olive, 25g de parmesan👉🏻mixez en mode turbo. Puis ajoutez 200g « à l’œil » de tomates cerises rôties, mixez pour obtenir un pesto lisse. Dans un saladier versez 300g de pâtes cuites. Ajoutez le pesto, 4-5 feuilles de basilic ciselé, le reste des tomates rôties et mélangez. Dressez avec la chapelure croustillante et feuilles de basilic👌🏻 #LidlFrance #SilverCrest #pesto #pestorosso #salad #salade #pasta #pastasalad #recettefacile

1 mois ago

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7/9

| Biscuits apéro graines et fromage |
Qui les a tentés ? Ce sont nos préférés pour changer des crackers !
Pour 30 biscuits environ :
50g de beurre à température ambiante
100g de fromage râpé (comté, beaufort, emmental, cheddar)
100g de farine de blé (T65 ici)
20g de graines de sésame
piment d’espelette ou poivre/sel
2 càs d’eau
Dans un saladier mettre fromage râpé/beurre en dés, farine, piment d’espelette et graines de sésame. Sabler le mélange avec vos doigts puis ajoutez 2 càs d’eau. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule. Façonner un boudin d’environ 5 cm de diamètre et enroulez-le dans un papier cuisson (suffisamment grand car vous le réutiliserez pour la cuisson des biscuits) et entreposez au moins 30’ à 1h au congélateur pour pouvoir couper facilement vos biscuits.
Pour la cuisson, enfournez 12 à 15’ à 180 degrés ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille puis servez ou gardez dans une boite en fer (jusqu’à 3/5jours)
#biscuit #apero #cheese #cheeselover #mimolette #faitmaison #ideerecette #aperodinatoire #aperotime #fromage #recetteapéro #recettefacile

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| Biscuits apéro graines et fromage | Qui les a tentés ? Ce sont nos préférés pour changer des crackers ! Pour 30 biscuits environ : 50g de beurre à température ambiante 100g de fromage râpé (comté, beaufort, emmental, cheddar) 100g de farine de blé (T65 ici) 20g de graines de sésame piment d’espelette ou poivre/sel 2 càs d’eau Dans un saladier mettre fromage râpé/beurre en dés, farine, piment d’espelette et graines de sésame. Sabler le mélange avec vos doigts puis ajoutez 2 càs d’eau. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule. Façonner un boudin d’environ 5 cm de diamètre et enroulez-le dans un papier cuisson (suffisamment grand car vous le réutiliserez pour la cuisson des biscuits) et entreposez au moins 30’ à 1h au congélateur pour pouvoir couper facilement vos biscuits. Pour la cuisson, enfournez 12 à 15’ à 180 degrés ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille puis servez ou gardez dans une boite en fer (jusqu’à 3/5jours) #biscuit #apero #cheese #cheeselover #mimolette #faitmaison #ideerecette #aperodinatoire #aperotime #fromage #recetteapéro #recettefacile

1 mois ago

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8/9

| Velouté froid de concombre, croûtons au parmesan |
Ce velouté se déguste bien froid et surtout il ne faut pas manquer l’étape des croûtons qui apportent non seulement en texture mais aussi en goût ! J’ai utilisé du kefir, idée de @veronicamchef10 pour lier le velouté, j’aime beaucoup son petit goût aigre mais vous pouvez le substituer par du yaourt grecque. Pensez à bien assaisonner, c’est très important pour l’équilibre de la recette.

Pour 2 pers :
les croûtons : 1 grande tranche de pain (ici au levain et aux graines)
1 gousse d’ail
1 càs d’huile d’olive
2 càs de parmesan râpé
Un petit peu de sel
Pas mal de poivre
le velouté : 1 concombre
Une quinzaine de feuilles de menthe fraîche
100g de kefir de lait ou yaourt à la grecque
1 càs d’huile d’olive
sel et du poivre
Du paprika fumé
2 càs de jus de citron
Un filet d’huile d’olive et du piment d’Espelette pour le service

Pr les croûtons, coupez votre tranche de pain en petits cubes. Dans un saladier, mettez-y, l’ail pressé, l’huile d’olive, le parmesan, un peu de sel et beaucoup de poivre. Versez les morceaux de pain et mélangez avec vos mains pour que tout soit bien imbibé puis versez dans un plat allant au four en une couche et en serrant vos morceaux. Enfournez 10’ à 180 degrés mélangez puis à nouveau 5 à 10’ où jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Laissez-les refroidir sans les toucher. Pour le velouté, il suffit de mixer l’ensemble des ingrédients. J’ai ajouté le jus de citron après car ça manquait mais vous pouvez le mettre dès le départ. Surtout, goûtez votre velouté pour rectifier si besoin l’assaisonnement qui est primordial. Gardez au frais jusqu’au moment de servir. Pour le dressage, versez dans deux ramequins, ajoutez les croûtons par-dessus, un peu de piment ou de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.

#velouté #soupefroide #soupe #concombre #kefir #crouton #croutons #parmesan #parmegiano #recettesimple

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| Velouté froid de concombre, croûtons au parmesan | Ce velouté se déguste bien froid et surtout il ne faut pas manquer l’étape des croûtons qui apportent non seulement en texture mais aussi en goût ! J’ai utilisé du kefir, idée de @veronicamchef10 pour lier le velouté, j’aime beaucoup son petit goût aigre mais vous pouvez le substituer par du yaourt grecque. Pensez à bien assaisonner, c’est très important pour l’équilibre de la recette. Pour 2 pers : les croûtons : 1 grande tranche de pain (ici au levain et aux graines) 1 gousse d’ail 1 càs d’huile d’olive 2 càs de parmesan râpé Un petit peu de sel Pas mal de poivre le velouté : 1 concombre Une quinzaine de feuilles de menthe fraîche 100g de kefir de lait ou yaourt à la grecque 1 càs d’huile d’olive sel et du poivre Du paprika fumé 2 càs de jus de citron Un filet d’huile d’olive et du piment d’Espelette pour le service Pr les croûtons, coupez votre tranche de pain en petits cubes. Dans un saladier, mettez-y, l’ail pressé, l’huile d’olive, le parmesan, un peu de sel et beaucoup de poivre. Versez les morceaux de pain et mélangez avec vos mains pour que tout soit bien imbibé puis versez dans un plat allant au four en une couche et en serrant vos morceaux. Enfournez 10’ à 180 degrés mélangez puis à nouveau 5 à 10’ où jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Laissez-les refroidir sans les toucher. Pour le velouté, il suffit de mixer l’ensemble des ingrédients. J’ai ajouté le jus de citron après car ça manquait mais vous pouvez le mettre dès le départ. Surtout, goûtez votre velouté pour rectifier si besoin l’assaisonnement qui est primordial. Gardez au frais jusqu’au moment de servir. Pour le dressage, versez dans deux ramequins, ajoutez les croûtons par-dessus, un peu de piment ou de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive. #velouté #soupefroide #soupe #concombre #kefir #crouton #croutons #parmesan #parmegiano #recettesimple

1 mois ago

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