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Légumes, féculents
Galettes quinoa et patates douces

25 juin 2018
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22 juin 2018
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Galettes de patates douces et potimarron (pour finir les restes)

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Galettes de patates douces & courgettes

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| Muffins d’automne potimarron chocolat |
Des muffins bien gourmands et moelleux que nous avons dévorés au goûter ☺️
Pour 6 muffins :
100g de farine de blé
25g de poudre d’amande ou noisette
4g de levure chimique
45 à 60g de sucre (ici coco)
Épices à carrot cake ou cannelle
1 oeuf
150g de chair de potimarron écrasée à la fourchette
50g de compote de pomme nature
60g d’huile (ici coco)
50g de pépites de chocolat
Cuisson 20-23’ à 180 degrés selon les fours.
#muffins #potimarron #mangerbon #gouter #chocolat #cake #snacktime #courge #cannelle #cinnamon

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| Muffins d’automne potimarron chocolat | Des muffins bien gourmands et moelleux que nous avons dévorés au goûter ☺️ Pour 6 muffins : 100g de farine de blé 25g de poudre d’amande ou noisette 4g de levure chimique 45 à 60g de sucre (ici coco) Épices à carrot cake ou cannelle 1 oeuf 150g de chair de potimarron écrasée à la fourchette 50g de compote de pomme nature 60g d’huile (ici coco) 50g de pépites de chocolat Cuisson 20-23’ à 180 degrés selon les fours. #muffins #potimarron #mangerbon #gouter #chocolat #cake #snacktime #courge #cannelle #cinnamon

4 jours ago

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1/9

| « Pain » sans gluten |
Un « pain » très simple que j’adore (largement inspirée de @elavegan). Qui l’a adopté ?
Le psyllium en cosse (en poudre j’ai testé une fois et ça n’a pas marché, éclairez moi si vs savez) ne peut pas être substitué ; il aide le pain sans blé et sans gluten à imiter une pâte contenant du gluten et constitue un très bon liant, il est INDISPENSABLE. Vous pouvez utiliser n’importe quel vinaigre, ça apporte un peu de légèreté à la pâte et de goût.
Pour un pain (moule 22x9cm) :
180g d’un mix de graines (chia, tournesol, courge…)
80g de graines de chia ou lin moulues (en magasin bio ou faites soi-même avec un robot, indispensables car graines mucilagineuses)
50g d’oléagineux (amandes, noisettes ...)
150g de flocons d’avoine (sans gluten possible)
40g de psyllium (on en trouve dans tous les magasins bio, je l’achète à la vie claire)
400g/ml d’eau chaude + 1 càc rase de sel
1 càs de vinaigre de cidre ou pomme
Four à 180 degrés. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez les liquides et mélangez bien à la spatule puis à la main. Tassez dans un moule recouvert de papier cuisson, lissez bien. Laissez reposer 30’. Enfournez pr une première cuisson de 20’ ; au bout de ce temps, retirez le pain du moule, placez-le à l’envers directement sur la grille du four ou une plaque et faites cuire encore 45’. Laissez refroidir complètement avant de le trancher. Conservez le pain dans un linge propre pendant 4 j max. Je préfère le congeler en tranche et le passer au grill pain.
#bread #psyllium #nogluten #sansgluten #painsansgluten #glutenfree #painmaison #painauxgraines

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| « Pain » sans gluten | Un « pain » très simple que j’adore (largement inspirée de @elavegan). Qui l’a adopté ? Le psyllium en cosse (en poudre j’ai testé une fois et ça n’a pas marché, éclairez moi si vs savez) ne peut pas être substitué ; il aide le pain sans blé et sans gluten à imiter une pâte contenant du gluten et constitue un très bon liant, il est INDISPENSABLE. Vous pouvez utiliser n’importe quel vinaigre, ça apporte un peu de légèreté à la pâte et de goût. Pour un pain (moule 22x9cm) : 180g d’un mix de graines (chia, tournesol, courge…) 80g de graines de chia ou lin moulues (en magasin bio ou faites soi-même avec un robot, indispensables car graines mucilagineuses) 50g d’oléagineux (amandes, noisettes ...) 150g de flocons d’avoine (sans gluten possible) 40g de psyllium (on en trouve dans tous les magasins bio, je l’achète à la vie claire) 400g/ml d’eau chaude + 1 càc rase de sel 1 càs de vinaigre de cidre ou pomme Four à 180 degrés. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez les liquides et mélangez bien à la spatule puis à la main. Tassez dans un moule recouvert de papier cuisson, lissez bien. Laissez reposer 30’. Enfournez pr une première cuisson de 20’ ; au bout de ce temps, retirez le pain du moule, placez-le à l’envers directement sur la grille du four ou une plaque et faites cuire encore 45’. Laissez refroidir complètement avant de le trancher. Conservez le pain dans un linge propre pendant 4 j max. Je préfère le congeler en tranche et le passer au grill pain. #bread #psyllium #nogluten #sansgluten #painsansgluten #glutenfree #painmaison #painauxgraines

6 jours ago

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2/9

| Salade de lentilles aux betteraves rôties, sauce à l’ail confit |

Ne vous limitez pas aux betteraves sous-vide et testez absolument les betteraves rôties ! Je vous dis tout sur le blog sur la cuisson des lentilles !

Pour 3 à 4 pers :
5 betteraves crues
1 tête d’ail
sel/poivre
2 càs de tamari ou sauce soja allégée en sel
1,5 càs de vinaigre balsamique
2 càs d’huile d’olive (30 à 35ml)
origan/paprika fumé
450g de lentilles cuites soit 180g crues
1 oignon rouge
1 petit bouquet de persil frais
75g de roquette
60g de copeaux de parmesan
Pour la sauce : 1 tête d’ail confite, 1 càs de miel, 1 càc de moutarde, 2 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre balsamique, poivre/sel, 2 càs d’eau

Pour les betteraves, ôtez la peau, passez-les sous l’eau. Coupez-les en quartiers. Prenez une tête d’ail, déposez-la sur un carré de papier cuisson. Coupez le haut de la tête, arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive dessus, de la fleur de sel puis enfermez la tête dans le papier ; ajoutez dans votre plat. Assaisonnez vos betteraves avec sel, poivre, sauce soja, vinaigre balsamique, huile d’olive, origan, paprika fumé, mélangez bien et enfournez 45 à 50 minutes en mélangeant 1 fois à mi-cuisson. Autour des 45 minutes, piquez vos betteraves avec la pointe d’un couteau pour assurer la cuisson. Cuisez vos lentilles « al dente » puis passez-les sous l’eau froide et réservez. Dans un saladier, mettez oignon rouge émincé, persil ciselé, lentilles, betteraves tièdes ou froides, roquette et parmesan. Pour la sauce, pressez la tête d’ail au-dessus d’un petit bol, n’en perdez pas une miette ! Ajoutez tous les autres ingrédients puis mélangez en appuyant pour écraser les gousses d’ail, pas gênant s’il reste des morceaux. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien avant de servir.
#salad #salade #saladecomposée #lentilsalad #parmesan #parmegiano #roastedveggies #roastedbeetroot #healthyfood #healthysalad #lentil #beetroot #roastedbeets

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| Salade de lentilles aux betteraves rôties, sauce à l’ail confit | Ne vous limitez pas aux betteraves sous-vide et testez absolument les betteraves rôties ! Je vous dis tout sur le blog sur la cuisson des lentilles ! Pour 3 à 4 pers : 5 betteraves crues 1 tête d’ail sel/poivre 2 càs de tamari ou sauce soja allégée en sel 1,5 càs de vinaigre balsamique 2 càs d’huile d’olive (30 à 35ml) origan/paprika fumé 450g de lentilles cuites soit 180g crues 1 oignon rouge 1 petit bouquet de persil frais 75g de roquette 60g de copeaux de parmesan Pour la sauce : 1 tête d’ail confite, 1 càs de miel, 1 càc de moutarde, 2 càs d’huile d’olive 1 càs de vinaigre balsamique, poivre/sel, 2 càs d’eau Pour les betteraves, ôtez la peau, passez-les sous l’eau. Coupez-les en quartiers. Prenez une tête d’ail, déposez-la sur un carré de papier cuisson. Coupez le haut de la tête, arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive dessus, de la fleur de sel puis enfermez la tête dans le papier ; ajoutez dans votre plat. Assaisonnez vos betteraves avec sel, poivre, sauce soja, vinaigre balsamique, huile d’olive, origan, paprika fumé, mélangez bien et enfournez 45 à 50 minutes en mélangeant 1 fois à mi-cuisson. Autour des 45 minutes, piquez vos betteraves avec la pointe d’un couteau pour assurer la cuisson. Cuisez vos lentilles « al dente » puis passez-les sous l’eau froide et réservez. Dans un saladier, mettez oignon rouge émincé, persil ciselé, lentilles, betteraves tièdes ou froides, roquette et parmesan. Pour la sauce, pressez la tête d’ail au-dessus d’un petit bol, n’en perdez pas une miette ! Ajoutez tous les autres ingrédients puis mélangez en appuyant pour écraser les gousses d’ail, pas gênant s’il reste des morceaux. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien avant de servir. #salad #salade #saladecomposée #lentilsalad #parmesan #parmegiano #roastedveggies #roastedbeetroot #healthyfood #healthysalad #lentil #beetroot #roastedbeets

1 semaine ago

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3/9

| raw bar beurre de cacahuète, riz soufflé, chocolat |
Pour cette collation express, je mets un 12/10😅Utilisez du beurre de cacahuète bien fluide, pas un fond de pot.
Pour 8 carrés :
40g de riz soufflé
150g de beurre de cacahuètes (100% peanut)
1 cas de sirop d’érable/miel ou agave
20g de cacahuètes grillées non salées
90g de chocolat
Dans un saladier, mélangez beurre de 🥜 et sirop d’érable. Ajoutez riz soufflé, mélangez et tassez dans un moule. Concassez les cacahuètes grossièrement et répartissez-les sur la base au riz soufflé en les enfonçant un peu. Couvrez avec le chocolat fondu. Laissez au frigo 1h avant de découper. Je les conserve jusqu’à 5 jours au frais.
#peanutbutterbars #peanutbutter #healtysnack #snacktime #peanut #rawbar #rawfood #bar #brownricepuffs

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| raw bar beurre de cacahuète, riz soufflé, chocolat | Pour cette collation express, je mets un 12/10😅Utilisez du beurre de cacahuète bien fluide, pas un fond de pot. Pour 8 carrés : 40g de riz soufflé 150g de beurre de cacahuètes (100% peanut) 1 cas de sirop d’érable/miel ou agave 20g de cacahuètes grillées non salées 90g de chocolat Dans un saladier, mélangez beurre de 🥜 et sirop d’érable. Ajoutez riz soufflé, mélangez et tassez dans un moule. Concassez les cacahuètes grossièrement et répartissez-les sur la base au riz soufflé en les enfonçant un peu. Couvrez avec le chocolat fondu. Laissez au frigo 1h avant de découper. Je les conserve jusqu’à 5 jours au frais. #peanutbutterbars #peanutbutter #healtysnack #snacktime #peanut #rawbar #rawfood #bar #brownricepuffs

2 semaines ago

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4/9

| Red cabbage salad-Salade de chou rouge |

Ça marche aussi bien avec concombre ou tagliatelles de carottes ! J’ai laissé un plan dans la vidéo où Fabien se prend pour Tom Cruise dans Cocktail (si vous n’avez pas la ref c’est normal… c’est sa génération 🤣!!!) et comme j’ai beaucoup ri, je me suis dit que ça pouvait vous faire sourire aussi. Je vous assure que c’est totalement improvisé et qu’avec ou sans caméra, ce gars-là est totalement identique !!!
C’est customisable avec épices, herbes que vous aimez, gingembre, ail frais... Si je n’ai pas de sauce soja sucrée, je mets de la sauce soja et j’ajoute un peu de miel.N’hésitez pas à bien remplir le bocal car avec la marinade, le mélange réduit pas mal. Ça se conserve 2 à 3 jours au frigo. Je l’ajoute dans mes bowls ou sur un pain toasté c’est trop bon. Ajoutez une touche de piment si vous aimez, moi je suis privée par le palais de Fabien😅

Pour 2 à 4 pers :
chou rouge cru (jusqu’au 3/4 de votre bocal)
1 oignon rouge
de l’aneth frais ou surgelé
1 càs de jus de citron
1,5 càs de vinaigre de riz
2 càs de sauce soja sucrée
2 càs d’huile de sésame
1 càc d’ail semoule ou 1 gousse d’ail pressée
du poivre
Paprika fumé, curcuma, gingembre
1 càs de graines de sésame grillées

Utilisez une mandoline pour découper le chou rouge et l’oignon, sinon un bon couteau. Déposez le tout dans un bocal d’1L ou de 750g, ajoutez tous les autres ingrédients, fermez bien et mélangez un moment en agitant votre pot. Laissez au frigo 1h, le temps que ça s’imprègne bien (facultatif mais meilleur).

#eatmoreredcabbage #redcabbage #salad #salade #chourouge #ideerecette

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| Red cabbage salad-Salade de chou rouge | Ça marche aussi bien avec concombre ou tagliatelles de carottes ! J’ai laissé un plan dans la vidéo où Fabien se prend pour Tom Cruise dans Cocktail (si vous n’avez pas la ref c’est normal… c’est sa génération 🤣!!!) et comme j’ai beaucoup ri, je me suis dit que ça pouvait vous faire sourire aussi. Je vous assure que c’est totalement improvisé et qu’avec ou sans caméra, ce gars-là est totalement identique !!! C’est customisable avec épices, herbes que vous aimez, gingembre, ail frais... Si je n’ai pas de sauce soja sucrée, je mets de la sauce soja et j’ajoute un peu de miel.N’hésitez pas à bien remplir le bocal car avec la marinade, le mélange réduit pas mal. Ça se conserve 2 à 3 jours au frigo. Je l’ajoute dans mes bowls ou sur un pain toasté c’est trop bon. Ajoutez une touche de piment si vous aimez, moi je suis privée par le palais de Fabien😅 Pour 2 à 4 pers : chou rouge cru (jusqu’au 3/4 de votre bocal) 1 oignon rouge de l’aneth frais ou surgelé 1 càs de jus de citron 1,5 càs de vinaigre de riz 2 càs de sauce soja sucrée 2 càs d’huile de sésame 1 càc d’ail semoule ou 1 gousse d’ail pressée du poivre Paprika fumé, curcuma, gingembre 1 càs de graines de sésame grillées Utilisez une mandoline pour découper le chou rouge et l’oignon, sinon un bon couteau. Déposez le tout dans un bocal d’1L ou de 750g, ajoutez tous les autres ingrédients, fermez bien et mélangez un moment en agitant votre pot. Laissez au frigo 1h, le temps que ça s’imprègne bien (facultatif mais meilleur). #eatmoreredcabbage #redcabbage #salad #salade #chourouge #ideerecette

2 semaines ago

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5/9

| Salade de quinoa crispy |
As-tu déjà testé le quinoa rôti ? Pour la cuisson du quinoa je te la détaille sur le blog.
Pour 4 pers :
800g de quinoa cuit (soit environ 230g cru)
300g de patates douces pesées entières
300g de courgettes pesées entières
120g de carottes pesées entières
1 oignon rouge
paprika fumé/curcuma/sel/poivre
1 càs de vinaigre balsamique
2 càs (30ml) d’huile d’olive
Après cuisson : 150g de feta
De la grenade (je l’achète en surgelé chez Picard, très pratique)
Menthe/basilic frais ou autres
50g de pistaches concassées
1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,5 cuillères à soupe de jus de citron
Dans un grand plat, mettez votre quinoa cuit. Ajoutez-y patates douces/carottes/courgettes/oignon. Assaisonnez avec curcuma, paprika fumé, sel et poivre. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, mélangez bien. Aplatissez le tout uniformément et enfournez 30’ à 180 degrés. Mélangez, remettre au four 10 à 15 minutes soit 40-45 minutes en tout. Laissez tiédir. Mélangez tous les ingrédients restant dans le plat, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, mélangez et servez tiède ou froid.

#quinoa #roastedquinoa #roastedveggies #feta #salad #salads #salade #ideerepas #courgette #sweetpotato #carrots #recettefacile #recettesaine #veggie

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| Salade de quinoa crispy | As-tu déjà testé le quinoa rôti ? Pour la cuisson du quinoa je te la détaille sur le blog. Pour 4 pers : 800g de quinoa cuit (soit environ 230g cru) 300g de patates douces pesées entières 300g de courgettes pesées entières 120g de carottes pesées entières 1 oignon rouge paprika fumé/curcuma/sel/poivre 1 càs de vinaigre balsamique 2 càs (30ml) d’huile d’olive Après cuisson : 150g de feta De la grenade (je l’achète en surgelé chez Picard, très pratique) Menthe/basilic frais ou autres 50g de pistaches concassées 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1,5 cuillères à soupe de jus de citron Dans un grand plat, mettez votre quinoa cuit. Ajoutez-y patates douces/carottes/courgettes/oignon. Assaisonnez avec curcuma, paprika fumé, sel et poivre. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, mélangez bien. Aplatissez le tout uniformément et enfournez 30’ à 180 degrés. Mélangez, remettre au four 10 à 15 minutes soit 40-45 minutes en tout. Laissez tiédir. Mélangez tous les ingrédients restant dans le plat, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, mélangez et servez tiède ou froid. #quinoa #roastedquinoa #roastedveggies #feta #salad #salads #salade #ideerepas #courgette #sweetpotato #carrots #recettefacile #recettesaine #veggie

2 semaines ago

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6/9

| Cookies aux flocons d’avoine |
Qui les a déjà testés ?? C’est une de mes recettes préférées🙌
Pr 12 à 14 cookies :
60g de flocons d’avoine
150g de farine de blé
55g de sucre (ici de coco)
60g de huile (olive ici)
1 grosse càs de beurre de cacahuète ou amande… (environ 50g)
80g de chocolat
5g de levure chimique
1 oeuf
1 càs de lait végétal (pr la version sans œuf, 80g de lait)
On enfourne 9 à 12’ à 180 degrés (ils doivent dorer légèrement). Ils sont meilleurs juste tièdes ou le jour même mais je les garde jusqu’à 5j dans une boîte en fer et ils sont quand même très bons.
#cookies #cookiesrecipe #healthycookies #peanutbutter #ideegouter #gouter #goutertime #goûter #biscuits #snacks #snacktime #gouterfacile

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| Cookies aux flocons d’avoine | Qui les a déjà testés ?? C’est une de mes recettes préférées🙌 Pr 12 à 14 cookies : 60g de flocons d’avoine 150g de farine de blé 55g de sucre (ici de coco) 60g de huile (olive ici) 1 grosse càs de beurre de cacahuète ou amande… (environ 50g) 80g de chocolat 5g de levure chimique 1 oeuf 1 càs de lait végétal (pr la version sans œuf, 80g de lait) On enfourne 9 à 12’ à 180 degrés (ils doivent dorer légèrement). Ils sont meilleurs juste tièdes ou le jour même mais je les garde jusqu’à 5j dans une boîte en fer et ils sont quand même très bons. #cookies #cookiesrecipe #healthycookies #peanutbutter #ideegouter #gouter #goutertime #goûter #biscuits #snacks #snacktime #gouterfacile

3 semaines ago

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7/9

| “Lasagnes” de courgette |

Vous l’aurez compris dans le titre, les lanières de courgettes remplacent les pâtes à lasagne. Ce plat est meilleur réchauffé je trouve car les courgettes rendent de l’eau au fond du plat, c’est normal, il faudrait les précuire avant pour éviter ça mais je n’avais vraiment pas l’envie. Et le fait de le servir le lendemain, l’eau est en partie absorbée. Ça reste très bon même si vous le mangez le jour J.
Pour 4 pers :
3 courgettes
1 càs d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 gousse d’ail pressée
250g de viande de boeuf hachée`ou haché végétal
250g de champignons de Paris
sel/poivre
1 càc de paprika fumé, curcuma, origan séché
1 càs de concentré de tomate
400g de tomates concassées (=1 boite)
150g de mozzarella
30g de parmesan râpé
Faire revenir oignon/ail avec huile d’olive. Ajoutez champignons/boeuf. Une fois le tout bien revenu, ajoutez épices, origan, assaisonnez. Versez le concentré de tomate, mélangez, puis les tomates concassées + 1/2 boite d’eau. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à couvert. Préchauffez le four à 180°C. Réalisez des bandes de courgettes à l’aide d’une mandoline. Prenez un plat allant au four, déposez une fine couche de sauce, puis des courgettes en les faisant se chevaucher légèrement. Par-dessus, mettre un peu de sauce, de la mozzarella puis des courgettes, à nouveau sauce, mozzarella, lanières de courgette, sauce, mozza et terminez par les courgettes. Saupoudrez de parmesan ou autre fromage et enfournez pour 35 à 40’. J’aime laisser reposer le plat 10’ dans le four entre-ouvert ça permet de découper plus facilement des jolies parts.

#lasagna #courgette #zucchini #lasagnedecourgettes #courgettelasagne #mozza #ideerecette #recettefacile #recettefamiliale

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| “Lasagnes” de courgette | Vous l’aurez compris dans le titre, les lanières de courgettes remplacent les pâtes à lasagne. Ce plat est meilleur réchauffé je trouve car les courgettes rendent de l’eau au fond du plat, c’est normal, il faudrait les précuire avant pour éviter ça mais je n’avais vraiment pas l’envie. Et le fait de le servir le lendemain, l’eau est en partie absorbée. Ça reste très bon même si vous le mangez le jour J. Pour 4 pers : 3 courgettes 1 càs d’huile d’olive 1 oignon émincé 1 gousse d’ail pressée 250g de viande de boeuf hachée`ou haché végétal 250g de champignons de Paris sel/poivre 1 càc de paprika fumé, curcuma, origan séché 1 càs de concentré de tomate 400g de tomates concassées (=1 boite) 150g de mozzarella 30g de parmesan râpé Faire revenir oignon/ail avec huile d’olive. Ajoutez champignons/boeuf. Une fois le tout bien revenu, ajoutez épices, origan, assaisonnez. Versez le concentré de tomate, mélangez, puis les tomates concassées + 1/2 boite d’eau. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à couvert. Préchauffez le four à 180°C. Réalisez des bandes de courgettes à l’aide d’une mandoline. Prenez un plat allant au four, déposez une fine couche de sauce, puis des courgettes en les faisant se chevaucher légèrement. Par-dessus, mettre un peu de sauce, de la mozzarella puis des courgettes, à nouveau sauce, mozzarella, lanières de courgette, sauce, mozza et terminez par les courgettes. Saupoudrez de parmesan ou autre fromage et enfournez pour 35 à 40’. J’aime laisser reposer le plat 10’ dans le four entre-ouvert ça permet de découper plus facilement des jolies parts. #lasagna #courgette #zucchini #lasagnedecourgettes #courgettelasagne #mozza #ideerecette #recettefacile #recettefamiliale

3 semaines ago

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8/9

| Crackers aux fruits secs et graines |
On se situe entre les biscottes et les crackers, c’est aussi bon en salé avec du fromage, qu’en sucré avec de la purée d’amande. Vous en trouverez facilement sous le nom “Raincoast crisps” mais ils sont chers ! Pour la conservation, ça se garde longtemps si la cuisson est bonne, jusqu’à 4 sem.
Pour 40 crackers :
25 cl d’eau
1 càs de sucre (coco ici)
50g de yaourt grecque
75g de farine de blé
75g de farine de complète T150
75g de cranberries (ou raisins secs...)
4g de bicarbonate de soude
50g de flocons d’avoine
45g d’un mix de graines
épices au choix : curcuma, 4 épices ...
1 càc de thym séché et d’origan
sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C et tapissez un petit moule à pain (le mien fait 20cm x 7 de large) avec du papier sulfurisé, vous pouvez graisser un peu les parois afin de faire adhérer le papier cuisson. Dans un saladier, mélangez eau, sucre et yaourt. Ajoutez les farines, le bicarbonate, les flocons d’avoine, les canneberges et les graines. Terminez par les épices, mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un appareil homogène. Versez la pâte dans le moule, enfournez 30’ (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Sortez du four, laissez refroidir sur une grille puis enveloppez le cake dans un sac congélation. Congelez pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 1 mois et plus. Déballez le pain, laissez décongeler 25-30’. Préchauffez le four à 140°C.Utilisez un couteau à pain dentelé puis tranchez le pain aussi finement que possible.Placez les biscuits sur 2 plaques allant au four (vous pouvez les serrer ils ne gonflent pas à la cuisson). Faire cuire 15 à 20’, les retourner, cuire encore 10 à 15’ en surveillant. Laissez les biscuits sur une grille, ils vont durcir en refroidissant. Conservez dans une boite en fer.

#raincoastcrisps #crisps #crackers #fruitsecs #brunch #brunchideas #seeds #graines

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| Crackers aux fruits secs et graines | On se situe entre les biscottes et les crackers, c’est aussi bon en salé avec du fromage, qu’en sucré avec de la purée d’amande. Vous en trouverez facilement sous le nom “Raincoast crisps” mais ils sont chers ! Pour la conservation, ça se garde longtemps si la cuisson est bonne, jusqu’à 4 sem. Pour 40 crackers : 25 cl d’eau 1 càs de sucre (coco ici) 50g de yaourt grecque 75g de farine de blé 75g de farine de complète T150 75g de cranberries (ou raisins secs...) 4g de bicarbonate de soude 50g de flocons d’avoine 45g d’un mix de graines épices au choix : curcuma, 4 épices ... 1 càc de thym séché et d’origan sel et poivre Préchauffez le four à 180°C et tapissez un petit moule à pain (le mien fait 20cm x 7 de large) avec du papier sulfurisé, vous pouvez graisser un peu les parois afin de faire adhérer le papier cuisson. Dans un saladier, mélangez eau, sucre et yaourt. Ajoutez les farines, le bicarbonate, les flocons d’avoine, les canneberges et les graines. Terminez par les épices, mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un appareil homogène. Versez la pâte dans le moule, enfournez 30’ (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Sortez du four, laissez refroidir sur une grille puis enveloppez le cake dans un sac congélation. Congelez pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 1 mois et plus. Déballez le pain, laissez décongeler 25-30’. Préchauffez le four à 140°C.Utilisez un couteau à pain dentelé puis tranchez le pain aussi finement que possible.Placez les biscuits sur 2 plaques allant au four (vous pouvez les serrer ils ne gonflent pas à la cuisson). Faire cuire 15 à 20’, les retourner, cuire encore 10 à 15’ en surveillant. Laissez les biscuits sur une grille, ils vont durcir en refroidissant. Conservez dans une boite en fer. #raincoastcrisps #crisps #crackers #fruitsecs #brunch #brunchideas #seeds #graines

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Houmous de patate douce

Galettes de patates douces et potimarron (pour finir les restes)

Légumes d’automne rôtis au four

Dhal de lentilles corail aux légumes

Patate douce farcie au chili sin carne (sans viande)

Galettes de patates douces & courgettes