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| Biscuits apéro graines et fromage |
Qui les a tentés ? Ce sont nos préférés pour changer des crackers !
Pour 30 biscuits environ :
50g de beurre à température ambiante
100g de fromage râpé (comté, beaufort, emmental, cheddar)
100g de farine de blé (T65 ici)
20g de graines de sésame
piment d’espelette ou poivre/sel
2 càs d’eau
Dans un saladier mettre fromage râpé/beurre en dés, farine, piment d’espelette et graines de sésame. Sabler le mélange avec vos doigts puis ajoutez 2 càs d’eau. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule. Façonner un boudin d’environ 5 cm de diamètre et enroulez-le dans un papier cuisson (suffisamment grand car vous le réutiliserez pour la cuisson des biscuits) et entreposez au moins 30’ à 1h au congélateur pour pouvoir couper facilement vos biscuits.
Pour la cuisson, enfournez 12 à 15’ à 180 degrés ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille puis servez ou gardez dans une boite en fer (jusqu’à 3/5jours)
#biscuit #apero #cheese #cheeselover #mimolette #faitmaison #ideerecette #aperodinatoire #aperotime #fromage #recetteapéro #recettefacile

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| Biscuits apéro graines et fromage | Qui les a tentés ? Ce sont nos préférés pour changer des crackers ! Pour 30 biscuits environ : 50g de beurre à température ambiante 100g de fromage râpé (comté, beaufort, emmental, cheddar) 100g de farine de blé (T65 ici) 20g de graines de sésame piment d’espelette ou poivre/sel 2 càs d’eau Dans un saladier mettre fromage râpé/beurre en dés, farine, piment d’espelette et graines de sésame. Sabler le mélange avec vos doigts puis ajoutez 2 càs d’eau. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule. Façonner un boudin d’environ 5 cm de diamètre et enroulez-le dans un papier cuisson (suffisamment grand car vous le réutiliserez pour la cuisson des biscuits) et entreposez au moins 30’ à 1h au congélateur pour pouvoir couper facilement vos biscuits. Pour la cuisson, enfournez 12 à 15’ à 180 degrés ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille puis servez ou gardez dans une boite en fer (jusqu’à 3/5jours) #biscuit #apero #cheese #cheeselover #mimolette #faitmaison #ideerecette #aperodinatoire #aperotime #fromage #recetteapéro #recettefacile

1 jour ago

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1/9

| Velouté froid de concombre, croûtons au parmesan |
Ce velouté se déguste bien froid et surtout il ne faut pas manquer l’étape des croûtons qui apportent non seulement en texture mais aussi en goût ! J’ai utilisé du kefir, idée de @veronicamchef10 pour lier le velouté, j’aime beaucoup son petit goût aigre mais vous pouvez le substituer par du yaourt grecque. Pensez à bien assaisonner, c’est très important pour l’équilibre de la recette.

Pour 2 pers :
les croûtons : 1 grande tranche de pain (ici au levain et aux graines)
1 gousse d’ail
1 càs d’huile d’olive
2 càs de parmesan râpé
Un petit peu de sel
Pas mal de poivre
le velouté : 1 concombre
Une quinzaine de feuilles de menthe fraîche
100g de kefir de lait ou yaourt à la grecque
1 càs d’huile d’olive
sel et du poivre
Du paprika fumé
2 càs de jus de citron
Un filet d’huile d’olive et du piment d’Espelette pour le service

Pr les croûtons, coupez votre tranche de pain en petits cubes. Dans un saladier, mettez-y, l’ail pressé, l’huile d’olive, le parmesan, un peu de sel et beaucoup de poivre. Versez les morceaux de pain et mélangez avec vos mains pour que tout soit bien imbibé puis versez dans un plat allant au four en une couche et en serrant vos morceaux. Enfournez 10’ à 180 degrés mélangez puis à nouveau 5 à 10’ où jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Laissez-les refroidir sans les toucher. Pour le velouté, il suffit de mixer l’ensemble des ingrédients. J’ai ajouté le jus de citron après car ça manquait mais vous pouvez le mettre dès le départ. Surtout, goûtez votre velouté pour rectifier si besoin l’assaisonnement qui est primordial. Gardez au frais jusqu’au moment de servir. Pour le dressage, versez dans deux ramequins, ajoutez les croûtons par-dessus, un peu de piment ou de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.

#velouté #soupefroide #soupe #concombre #kefir #crouton #croutons #parmesan #parmegiano #recettesimple

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| Velouté froid de concombre, croûtons au parmesan | Ce velouté se déguste bien froid et surtout il ne faut pas manquer l’étape des croûtons qui apportent non seulement en texture mais aussi en goût ! J’ai utilisé du kefir, idée de @veronicamchef10 pour lier le velouté, j’aime beaucoup son petit goût aigre mais vous pouvez le substituer par du yaourt grecque. Pensez à bien assaisonner, c’est très important pour l’équilibre de la recette. Pour 2 pers : les croûtons : 1 grande tranche de pain (ici au levain et aux graines) 1 gousse d’ail 1 càs d’huile d’olive 2 càs de parmesan râpé Un petit peu de sel Pas mal de poivre le velouté : 1 concombre Une quinzaine de feuilles de menthe fraîche 100g de kefir de lait ou yaourt à la grecque 1 càs d’huile d’olive sel et du poivre Du paprika fumé 2 càs de jus de citron Un filet d’huile d’olive et du piment d’Espelette pour le service Pr les croûtons, coupez votre tranche de pain en petits cubes. Dans un saladier, mettez-y, l’ail pressé, l’huile d’olive, le parmesan, un peu de sel et beaucoup de poivre. Versez les morceaux de pain et mélangez avec vos mains pour que tout soit bien imbibé puis versez dans un plat allant au four en une couche et en serrant vos morceaux. Enfournez 10’ à 180 degrés mélangez puis à nouveau 5 à 10’ où jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Laissez-les refroidir sans les toucher. Pour le velouté, il suffit de mixer l’ensemble des ingrédients. J’ai ajouté le jus de citron après car ça manquait mais vous pouvez le mettre dès le départ. Surtout, goûtez votre velouté pour rectifier si besoin l’assaisonnement qui est primordial. Gardez au frais jusqu’au moment de servir. Pour le dressage, versez dans deux ramequins, ajoutez les croûtons par-dessus, un peu de piment ou de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive. #velouté #soupefroide #soupe #concombre #kefir #crouton #croutons #parmesan #parmegiano #recettesimple

2 jours ago

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2/9

| Légumes rôtis |
Parce que les choses simples sont souvent les meilleures !
Pour 4 personnes :
750g de pdt Délicatesse
450g de courgettes (3 pièces)
1 oignon rouge
1 vingtaine de tomates cerises
2 càs d’huile d’olive
fleur de sel
1 càc de paprika fumé
Après cuisson : poivre
basilic, persil ciselés
Zestes d’un demi citron
750g The Delicatesse early potato variety
3 courgettes
1 red onion
20 cherry tomatoes
2 TBS olive oil
1 tsp smoked paprika
After baking : fresh basil, pepper and lemon zest
Cuisson, 40-45’ à 180 degrés. Vous pouvez mélanger une fois au bout de 25-30’.
#legumesrotis #roastedveggies #veggies #healthyfood #potatoes #roastedpotatoes #courgettes #zucchini #cherrytomatoes

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| Légumes rôtis | Parce que les choses simples sont souvent les meilleures ! Pour 4 personnes : 750g de pdt Délicatesse 450g de courgettes (3 pièces) 1 oignon rouge 1 vingtaine de tomates cerises 2 càs d’huile d’olive fleur de sel 1 càc de paprika fumé Après cuisson : poivre basilic, persil ciselés Zestes d’un demi citron 750g The Delicatesse early potato variety 3 courgettes 1 red onion 20 cherry tomatoes 2 TBS olive oil 1 tsp smoked paprika After baking : fresh basil, pepper and lemon zest Cuisson, 40-45’ à 180 degrés. Vous pouvez mélanger une fois au bout de 25-30’. #legumesrotis #roastedveggies #veggies #healthyfood #potatoes #roastedpotatoes #courgettes #zucchini #cherrytomatoes

6 jours ago

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3/9

| Raw crunchy bar - barre crue croustillante |
Collation de folie avec 4 ingrédients ; avec ma Jeanne on n’arrivait pas à retenir nos « hummm » « oh la la »😅👌🏻
Pour 9 carrés :
100g de cornflakes natures
125g de beurre de cacahuètes
25g de sirop d’érable
60g de chocolat + 25g de beurre de cacahuète+fleur de sel
Mixez les cornflakes en chapelure grossière ou plus finement c’est au choix, ça marche dans les deux cas. Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes bien liquide avec le sirop d’érable. Ajoutez les cornflakes, mélangez longuement et tassez bien le mélange obtenu dans un moule carré recouvert de papier cuisson de 12 ou 14 cm. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie, ajoutez-y le beurre de cacahuètes, mélangez et coulez le tout sur la base. Lissez bien, parsemez un peu de fleur de sel. Laissez au frigo 1 à 2h avant de découper en 9 portions. Je les garde au frigo jusqu’à 5 jours ou plusieurs semaines au congélateur.
#peanutbutterbars #peanutbutter #healtysnack #snacktime #peanut #rawbar #rawfood #bar #cornflakes #crunch #crunchy

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| Raw crunchy bar - barre crue croustillante | Collation de folie avec 4 ingrédients ; avec ma Jeanne on n’arrivait pas à retenir nos « hummm » « oh la la »😅👌🏻 Pour 9 carrés : 100g de cornflakes natures 125g de beurre de cacahuètes 25g de sirop d’érable 60g de chocolat + 25g de beurre de cacahuète+fleur de sel Mixez les cornflakes en chapelure grossière ou plus finement c’est au choix, ça marche dans les deux cas. Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes bien liquide avec le sirop d’érable. Ajoutez les cornflakes, mélangez longuement et tassez bien le mélange obtenu dans un moule carré recouvert de papier cuisson de 12 ou 14 cm. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie, ajoutez-y le beurre de cacahuètes, mélangez et coulez le tout sur la base. Lissez bien, parsemez un peu de fleur de sel. Laissez au frigo 1 à 2h avant de découper en 9 portions. Je les garde au frigo jusqu’à 5 jours ou plusieurs semaines au congélateur. #peanutbutterbars #peanutbutter #healtysnack #snacktime #peanut #rawbar #rawfood #bar #cornflakes #crunch #crunchy

1 semaine ago

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4/9

| Tartare de melon et concombre, pancakes à la farine de pois chiches |
Une salade fraîche et colorée et avec les pancakes du chef Yotam Ottolenghi que j’adore, j’étais un petit peu au paradis ! Retrouvez plus de détails sur le blog !
Pour 2 pers :
1/2 melon
1/2 concombre
1 bouquet de basilic frais (15g environ)
1 gousse d’ail
1 càs de jus de citron
3 càs d’huile d’olive
poivre et fleur de sel
50g de feta
quelques graines de grenade
1/4 d’oignon rouge finement émincé
15g de cacahuètes grillées concassées
Pancakes : 125g farine de pois chiches
25g de fécule de maïs
15cl d’eau gazeuse
1 càc rase (3g) de levure chimique
2cl de vinaigre de cidre
1/2 càc de cumin
1/2 càc de fleur de sel
Commencez par les tagliatelles de melon et de concombre et disposez-les ds une assiette. Mixez basilic, ail, jus de citron, huile d’olive, salez et poivrez. Par-dessus vos tagliatelles, émiettez la feta, ajoutez la grenade, l’oignon rouge et les éclats de cacahuètes. Terminez par l’huile au basilic, vous n’êtes pas obligé de tout mettre, et j’aime parsemer de piment d’Espelette. Réservez au frais le temps de faire vos pancakes. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, chauffez votre poêle avec de l’huile de tournesol, baissez ensuite un peu le feu (les pancakes ont tendance à dorer rapidement) et versez 1/5ème de la pâte. On attend les petits trous sur le pancake pour le retourner avec une spatule et on poursuit un peu la cuisson pour cuire l’autre face 1 minute environ.Dressez deux pancakes par assiette et déposez le tartare par-dessus.
#pancakes #chickpeas #chickpeasflour #ottolenghi #yotamottolenghi #tartare #tartareveggie #recettedesaison #ideerecette #salade #melon #concombre

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| Tartare de melon et concombre, pancakes à la farine de pois chiches | Une salade fraîche et colorée et avec les pancakes du chef Yotam Ottolenghi que j’adore, j’étais un petit peu au paradis ! Retrouvez plus de détails sur le blog ! Pour 2 pers : 1/2 melon 1/2 concombre 1 bouquet de basilic frais (15g environ) 1 gousse d’ail 1 càs de jus de citron 3 càs d’huile d’olive poivre et fleur de sel 50g de feta quelques graines de grenade 1/4 d’oignon rouge finement émincé 15g de cacahuètes grillées concassées Pancakes : 125g farine de pois chiches 25g de fécule de maïs 15cl d’eau gazeuse 1 càc rase (3g) de levure chimique 2cl de vinaigre de cidre 1/2 càc de cumin 1/2 càc de fleur de sel Commencez par les tagliatelles de melon et de concombre et disposez-les ds une assiette. Mixez basilic, ail, jus de citron, huile d’olive, salez et poivrez. Par-dessus vos tagliatelles, émiettez la feta, ajoutez la grenade, l’oignon rouge et les éclats de cacahuètes. Terminez par l’huile au basilic, vous n’êtes pas obligé de tout mettre, et j’aime parsemer de piment d’Espelette. Réservez au frais le temps de faire vos pancakes. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, chauffez votre poêle avec de l’huile de tournesol, baissez ensuite un peu le feu (les pancakes ont tendance à dorer rapidement) et versez 1/5ème de la pâte. On attend les petits trous sur le pancake pour le retourner avec une spatule et on poursuit un peu la cuisson pour cuire l’autre face 1 minute environ.Dressez deux pancakes par assiette et déposez le tartare par-dessus. #pancakes #chickpeas #chickpeasflour #ottolenghi #yotamottolenghi #tartare #tartareveggie #recettedesaison #ideerecette #salade #melon #concombre

1 semaine ago

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5/9

| Chips maison (sans gluten au blé noir), recette express |
Rapide, économique, trop bon !
Compter 1 galette pr 2 personnes :
1 galette de blé noir
15g de beurre ou margarine
poivre ou piment d’Espelette
Un peu de fleur de sel
option : herbes séchées (ici origan)/épices
Cuisson 10’ à 180 degrés. Laisser refroidir complètement, ça va finir de durcir. Garder qq jours dans une boîte en fer
#galettedeblénoir #chips #chipsdeblenoir #sarrasin #crackers #recetteapero #buckwheat #sansgluten #apero #recetteexpress #recetterapide

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| Chips maison (sans gluten au blé noir), recette express | Rapide, économique, trop bon ! Compter 1 galette pr 2 personnes : 1 galette de blé noir 15g de beurre ou margarine poivre ou piment d’Espelette Un peu de fleur de sel option : herbes séchées (ici origan)/épices Cuisson 10’ à 180 degrés. Laisser refroidir complètement, ça va finir de durcir. Garder qq jours dans une boîte en fer #galettedeblénoir #chips #chipsdeblenoir #sarrasin #crackers #recetteapero #buckwheat #sansgluten #apero #recetteexpress #recetterapide

2 semaines ago

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6/9

| Feuilles de brick pomme de terre, thon, ricotta |
Une idée de repas qui change un peu des parts de quiche ou de cake et qui sera parfait pour cet été et même pour le reste de l’année. Pas besoin d’un bain d’huile pour avoir du croustillant sur les feuilles de brick, personnellement, je trouve ça beaucoup trop gras. Ici vous avez un excellent compromis pour un repas qui reste sain et équilibré avec une salade de tomates ou du melon, c’est parfait.
Pour 16 à 20 cigares ou triangles :
8 à 10 feuilles de brick
2 échalotes
1 boite de thon (120g environ)
350g à 400g de pommes de terre cuites à l’eau
1 quinzaine d’olives kalamata ou noires de Nyons
250g de ricotta
1 petit bouquet de persil frais
1 càc de cumin et 1 de paprika fumé
sel et poivre
les zestes d’un citron
1 à 2 jours avant vous pouvez faire cuire vos pdt à l’eau ou à la vapeur. Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre et le thon. Ajoutez-y persil, olives, échalotes, ricotta. Assaisonnez avec sel, poivre, épices, zestes de citron. Vous devez obtenir une mixture compacte, n’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement. Pour le pliage, j’ai séparé en deux, j’ai réalisé 8 cigares (cf vidéo), soudez le nem à l’aide d’un pinceau avec du beurre fondu ou un mélange de farine d’eau où il suffit de diluer 1 càs de farine dans quelques gouttes d’eau. Pour le pliage triangle, j’en ai réalisé 8 aussi (cf vidéo). 2 cuissons possibles, au four 25’ à 180°C : 15’, je les retourne et 8 à 10’ encore. Pour la cuisson à la poêle, je mets une à deux cuillères à soupe d’huile à chauffer et je cuis 2 à 3’ par face ou jusqu’à ce que les bricks soient dorées. Les « brick » sont meilleures dégustées juste sorties du four, c’est idéal pour garder le croustillant. Mais nous avons terminé le reste le lendemain, réchauffé à la poêle c’était encore bon.
#feuillesdebrick #thon #ricotta #pommedeterre #brick #bourek #croustillant #recettefacile #crisp #ideerepas

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| Feuilles de brick pomme de terre, thon, ricotta | Une idée de repas qui change un peu des parts de quiche ou de cake et qui sera parfait pour cet été et même pour le reste de l’année. Pas besoin d’un bain d’huile pour avoir du croustillant sur les feuilles de brick, personnellement, je trouve ça beaucoup trop gras. Ici vous avez un excellent compromis pour un repas qui reste sain et équilibré avec une salade de tomates ou du melon, c’est parfait. Pour 16 à 20 cigares ou triangles : 8 à 10 feuilles de brick 2 échalotes 1 boite de thon (120g environ) 350g à 400g de pommes de terre cuites à l’eau 1 quinzaine d’olives kalamata ou noires de Nyons 250g de ricotta 1 petit bouquet de persil frais 1 càc de cumin et 1 de paprika fumé sel et poivre les zestes d’un citron 1 à 2 jours avant vous pouvez faire cuire vos pdt à l’eau ou à la vapeur. Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre et le thon. Ajoutez-y persil, olives, échalotes, ricotta. Assaisonnez avec sel, poivre, épices, zestes de citron. Vous devez obtenir une mixture compacte, n’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement. Pour le pliage, j’ai séparé en deux, j’ai réalisé 8 cigares (cf vidéo), soudez le nem à l’aide d’un pinceau avec du beurre fondu ou un mélange de farine d’eau où il suffit de diluer 1 càs de farine dans quelques gouttes d’eau. Pour le pliage triangle, j’en ai réalisé 8 aussi (cf vidéo). 2 cuissons possibles, au four 25’ à 180°C : 15’, je les retourne et 8 à 10’ encore. Pour la cuisson à la poêle, je mets une à deux cuillères à soupe d’huile à chauffer et je cuis 2 à 3’ par face ou jusqu’à ce que les bricks soient dorées. Les « brick » sont meilleures dégustées juste sorties du four, c’est idéal pour garder le croustillant. Mais nous avons terminé le reste le lendemain, réchauffé à la poêle c’était encore bon. #feuillesdebrick #thon #ricotta #pommedeterre #brick #bourek #croustillant #recettefacile #crisp #ideerepas

2 semaines ago

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7/9

| Mieux qu’une Danette® goût beurre de cacahuète ou crème dessert express |
Et avec très peu d’ingrédients pour toujours plus vous inciter à réaliser les choses maison ! J’ai opté pour un gros pot plutôt que des ramequins mais si vous le souhaitez, vous remplirez 4 x 100g avec ces quantités.

Pour 4 crèmes :
400g ou 40cl de boisson végétale (ici avoine) ou lait ...
28g à 30g de Maïzena
30g de sucre de coco ou autre sucre
30g de beurre de cacahuètes bien liquide
15g de cacahuètes grillées non salées

Dans une casserole, mélangez maïzena, sucre, beurre de cacahuète, lait froid pour dissoudre la maïzena puis faites épaissir sur feu moyen en fouettant constamment pendant environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu dès épaississement et versez dans un pot.Mettre un film alimentaire en contact de la crème pour éviter la condensation et la formation d’une pellicule sur le dessus (facultatif). Avant de servir, parsemez chaque crème avec des éclats de cacahuètes, ça apporte vraiment pour la texture. Conservez au frigo durant 5 jours. Vous pouvez aussi mélanger les morceaux de cacahuètes directement dans la crème.

#peanutbutter #peanut #recettemaison #recettefacile #economique #cremedessert #homemade #recettesaine #beurredecacahuete #danettemaison

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| Mieux qu’une Danette® goût beurre de cacahuète ou crème dessert express | Et avec très peu d’ingrédients pour toujours plus vous inciter à réaliser les choses maison ! J’ai opté pour un gros pot plutôt que des ramequins mais si vous le souhaitez, vous remplirez 4 x 100g avec ces quantités. Pour 4 crèmes : 400g ou 40cl de boisson végétale (ici avoine) ou lait ... 28g à 30g de Maïzena 30g de sucre de coco ou autre sucre 30g de beurre de cacahuètes bien liquide 15g de cacahuètes grillées non salées Dans une casserole, mélangez maïzena, sucre, beurre de cacahuète, lait froid pour dissoudre la maïzena puis faites épaissir sur feu moyen en fouettant constamment pendant environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu dès épaississement et versez dans un pot.Mettre un film alimentaire en contact de la crème pour éviter la condensation et la formation d’une pellicule sur le dessus (facultatif). Avant de servir, parsemez chaque crème avec des éclats de cacahuètes, ça apporte vraiment pour la texture. Conservez au frigo durant 5 jours. Vous pouvez aussi mélanger les morceaux de cacahuètes directement dans la crème. #peanutbutter #peanut #recettemaison #recettefacile #economique #cremedessert #homemade #recettesaine #beurredecacahuete #danettemaison

2 semaines ago

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8/9

| Serie des salades tièdes |
4/4 : boulgour rôti
Je termine ma série des “tout passe au four” avec cette salade qui fera voyager vos papilles !
⇒ Pour la cuisson du boulgour, tous les détails sur le blog. Idéalement faites-le cuire la veille ou une heure ou deux avant, c’est plus simple pour le mélanger une fois froid.
Pour 4 à 5 personnes
👉🏻550 à 600g de boulgour cuit (soit environ 180g cru)
240g de pois chiches rincés (j’ai ôté la peau ici mais facultatif)
2 courgettes
2 ou 3 tranches très fines de chou rouge
1 gros oignon rouge
1/2 càc de paprika fumé, idem pour le curcuma, le cumin et la coriandre
1 càc bombée d’ail semoule
sel/poivre
3 càs d’huile d’olive (45ml)
👉🏻sauce : 2,5 càs d’huile d’olive
2 càs de jus de citron
1 càs de miel
1 càc de moutarde
1,5 càs d’eau
sel/poivre
piment (facultatif)
👉🏻un beau bouquet de persil et menthe frais
60g de pignons de pin idéalement torréfiées
50g de raisins secs
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four, mettez boulgour cuit, pois chiches rincés, courgettes coupées en demi-rondelles, chou rouge finement émincé et oignon rouge. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez bien. Aplatissez le tout uniformément dans le plat et enfournez 25’. Au bout de ce temps, mélangez, « re étalez » puis remettez au four 15 à 20’, soit 40 à 45’ en tout. Pendant ce temps, préparez votre sauce salade en émulsionnant tous les ingrédients. Une fois la cuisson terminée, le boulgour et les légumes sont bien dorés, laissez tiédir 15 à 20’ avant d’ajouter menthe et persil, pignons et raisins. Mélangez avec la sauce, servez tiède ou froid. Pour les quantités de boulgour et de garniture, pas besoin d’être très précis, on n’est pas à 50g près.

#salad #saladecomposee #ideerepas #roastedcourgette #courgette #roastedchickpeas #chickpeas #mangersainement #recettesaine #healthyfood #mangerbon #croustillant #boulgour #salade #lunchidea #boulgour

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| Serie des salades tièdes | 4/4 : boulgour rôti Je termine ma série des “tout passe au four” avec cette salade qui fera voyager vos papilles ! ⇒ Pour la cuisson du boulgour, tous les détails sur le blog. Idéalement faites-le cuire la veille ou une heure ou deux avant, c’est plus simple pour le mélanger une fois froid. Pour 4 à 5 personnes 👉🏻550 à 600g de boulgour cuit (soit environ 180g cru) 240g de pois chiches rincés (j’ai ôté la peau ici mais facultatif) 2 courgettes 2 ou 3 tranches très fines de chou rouge 1 gros oignon rouge 1/2 càc de paprika fumé, idem pour le curcuma, le cumin et la coriandre 1 càc bombée d’ail semoule sel/poivre 3 càs d’huile d’olive (45ml) 👉🏻sauce : 2,5 càs d’huile d’olive 2 càs de jus de citron 1 càs de miel 1 càc de moutarde 1,5 càs d’eau sel/poivre piment (facultatif) 👉🏻un beau bouquet de persil et menthe frais 60g de pignons de pin idéalement torréfiées 50g de raisins secs Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four, mettez boulgour cuit, pois chiches rincés, courgettes coupées en demi-rondelles, chou rouge finement émincé et oignon rouge. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez bien. Aplatissez le tout uniformément dans le plat et enfournez 25’. Au bout de ce temps, mélangez, « re étalez » puis remettez au four 15 à 20’, soit 40 à 45’ en tout. Pendant ce temps, préparez votre sauce salade en émulsionnant tous les ingrédients. Une fois la cuisson terminée, le boulgour et les légumes sont bien dorés, laissez tiédir 15 à 20’ avant d’ajouter menthe et persil, pignons et raisins. Mélangez avec la sauce, servez tiède ou froid. Pour les quantités de boulgour et de garniture, pas besoin d’être très précis, on n’est pas à 50g près. #salad #saladecomposee #ideerepas #roastedcourgette #courgette #roastedchickpeas #chickpeas #mangersainement #recettesaine #healthyfood #mangerbon #croustillant #boulgour #salade #lunchidea #boulgour

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