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Papillotes de saumon aux courgettes et ravioles du Dauphiné #carnet estival
Une recette très simple à préparer, express même et qui pourtant vous assurera bon nombre de compliments ! C’est Carinne Teyssandier dans sa chronique gourmande sur télématin qui m’a donné cette riche idée ; une petite merveille.
J’ai eu envie d’ajouter un lit de « spaghetti » de courgettes et quelques épices, les ravioles font le reste pour le goût. C’est trop bon ! A faire et à refaire.
Pour deux personnes :
1 courgette
du sel et du poivre
1/2 càc de curry
1/2 càc de curcuma
de la ciboulette fraîchement ciselée
deux pavés de saumon sans peau (sauvage si possible)
2 plaques de ravioles du Dauphiné Saint Jean
10cl d’ amande cuisine (ou crème d’avoine, de soja voir crème liquide)
Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante.
Sur votre plan de travail, étalez une feuille de papier d’alu puis par dessus, un carré de papier cuisson pour éviter le contact direct des aliments avec l’alu.
Au dessus d’un saladier et à l’aide d’une mandoline, taillez votre courgette lavée mais avec peau en spaghetti. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et les épices. Mélangez bien avec vos doigts puis dressez les spaghetti de courgette en paquet sur votre feuille de papier cuisson.
Assaisonnez votre pavé de saumon avec du sel et du poivre des deux faces et posez-le sur le lit de courgettes. Saupoudrez de ciboulette et recouvrez avec une plaque de ravioles. Celle-ci vient épouser la forme du saumon. Versez enfin la crème « amande cuisine » (l’équivalent de 2càs par papillotte), refermez la papillote délicatement mais bien hermétiquement et déposez sur une plaque. Enfournez pour 20 minutes. Là aussi ça dépend de la cuisson souhaitée du saumon et de votre four. Carinne l’aime mi cuit au centre, nous ici, c’est bien cuit.
Régalez-vous !
Un régal cette recette, suivie a la lettre et ct parfait
Hummm ca a l’air fantastique et en plus super simple…je vais tester et je suis sûre adopter…bisous
Une très belle papillote mais je passe mon tour car à la maison on est pas saumon du tout.
Bonne journée
bises
Hummm … je me mettrais bien à table avec toi, tiens ! Bon dimanche …
Elle est géniale cette recette avec les ravioles ! A tester rapidement !
Elle me donne faim ta papillote!
J’aime beaucoup l’association des goûts!
Très chouette avec les ravioles !
Testés et approuvés par toute la famille. Un régal !! Merci pour la découverte de cette recette que je garde précieusement.
Merci beaucoup, quel plaisir d’avoir un retour positif comme ça ! Bonne soirée
J’ai fait votre recette ce soir c’était délicieux ! Merci pour cette bonne idée !
L’aluminium utilisé pour la cuisson est neurotoxique. La vaisselle en alu est d’ailleurs interdite depuis les années 70. En plus la cuisson du papier alu casse les fours et pollue énormément Cette papillote serait encore meilleurs si elle était cuite dans du papier spéciale cuisson.
recette faite hier, toute la famille à approuvé, aimé et demande que l’opération soit renouvelée – DELICEUX – merci pour cette recette très simple à faire sans papier alu, seul papier cuisson –
Une tuerie ! J’ai réalisé cette recette dernièrement pour ma belle famille et cela a été un succès ! Et c’est d’une simplicité… Je la garde dans mes recette fétiches Merci !
Super recette, je vais la faire. Merci à toi
Recette bluffante et délicieuse. Réalisée aujourd’hui.
je vais faire cette recette , se doit être délicieux merci .
Vraiment tres bon, tres simple, bonne proportion, J ai fait cuire 15 min et c’était parfait. Merci
Faite, refaite et rerefaite… toujours avec le même succès . Jai parfois ajouté du chorizo avec la crème… bref un classique chez nous. Merci +++ pour ce partage
Recette plus que parfaite. Un vrai délice. Faites avec des ravioles du Dauphiné goût basilic
Un régal cette recette, suivie a la lettre et ct parfait
Cette papillote m’a l’air bien bonne…
Papillote au four, ça sent déjà bon.
J’ai juste mis un fond de vin blanc et pas d’épice.
Ta recette m’a parlé, je sens que je vais me régaler.
Super recette, simple rapide et efficace. J’ai utilisé de la crème fraiche à laquelle j’ai rajouté 1 petit oignon haché, un piment végétal, ciboulette et persil. Testé et approuvé par toute la famille, même les plus difficile. Et ca a donné des idées à certains Merci infiniment pour ce plat que je referai.
Recette faite. Un délice en toute simplicité ! J’ai beaucoup aimé et cela m’a permi de découvrir le curcuma que je n’avais jamais utilisé. Là j’ai utilisé de la crème fraîche car je n’avais pas d’amande cuisine. Je ne connais pas du tout cet ingrédient. Est-ce le même effet que la crème fraîche ? Pourquoi en utilisez-vous ici ? Merci d’avance !
Cette recette est devenue un classique à la maison; Merci pour cette super recette!
merci beaucoup j’en suis ravie ! Belle soirée à vous
Bonjour, j’ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois, c’est toujours un régal. Aujourd’hui j’ai rajouté un peu d’échalotte et de poireau à la courgette pour changer. N’hésitez pas à tester.
Nicole
Bonjour, vous m’avez toutes convaincu. Je me lance pour ma belle famille. Pour 9 personnes, quel temps de cuisson pensez vous que je dois mettre ? Merci