« One pot Pasta »: pâtes complètes, champignons, épinards

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J’ai utilisé des fusilli complètes bio , très rassasiantes, elles sont délicieuses ! Mais vous pouvez opter pour toutes sortes de pâtes sauf les « cuisson rapide ».

La méthode est simple, vous n’avez besoin, comme son nom l’indique, que d’un plat, et tout se fait dans ce plat là ! Ça réduit la vaisselle et le résultat est gourmand à souhait en restant très sain ! Vous me faites confiance ? Alors go, je vous livre la recette.

“One pot Pasta”: pâtes complètes, champignons, épinards

Portions 2 personnes

Temps de préparation 25 minutes min

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Ingrédients

  

• 160 g Fusilli complètes bio
• 400 g Champignons de paris émincés
• 1 échalote ciselée
• 1 cuillère à café Curcuma
• 1 cuillère à café Curry
• Poivre et du sel
• Un demi bouillon de légumes bio + 450g d'eau
• 1 cuillère à soupe D'ail semoule
• 1 cuillère à soupe Rase d'herbes de Provence
• 2 Cuillères à soupe de levure maltée
• 1 cuillère à soupe Purée de noix de cajou
• 100 g à 150g de jeunes pousses d'épinard
• Pour le dressage : des graines de courge, des oignons fris, de la sauce sriracha et de la menthe ou coriandre fraîche ciselée

Instructions

 

• Dans une grande casserole, mettez les pâtes, les champignons émincés, l’ail semoule, les épices et les herbes de Provence.
• Versez le bouillon par dessus, couvrez et portez à ébullition sur feu moyen-fort.
• Une fois à ébullition, baissez un peu le feu et remuez régulièrement.
• Cuire une douzaine de minutes, le bouillon aura déjà bien été absorbé mais il en restera un peu
• ajoutez alors la levure maltée et le beurre de noix de cajou, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes.
• Enfin terminez par les pousses d'épinard qui vont très vite "tomber" dans la casserole.
• Coupez le feu après avoir goûté la cuisson des pâtes, salez, poivrez généreusement et mélangez une dernière fois. La cuisson dure en tout 15 minutes environ.
• Servez bien chaud avec des graines de courges, des oignons fris, de la sauce sriracha et quelques feuilles de coriandre ou menthe fraîche ciselée.

Notes

Vous pouvez varier les recettes à l'infini en variant les pâtes, les légumes, les herbes ...