Une recette toute simple pour un repas équilibré ! L’omelette ! Un régal mais aussi une astuce pour finir les restes et malgré tout changer un peu du plat de la veille!


Pour 4 personnes:
4 œufs
4 pommes de terre
150g de pois mangetout cuits ou de petits pois
1 belle poignée de gruyère
sel poivre
40cl de lait
Herbes de Provence et basilic
1 oignon


La première étape de notre recette est de cuire à la vapeur nos pommes de terre durant 25 à 30 minutes selon la taille.
Faire revenir dans une grande poêle l’oignon émincé puis découper en lamelles assez fines les pommes de terre en les disposant dans cette même poêle. Par dessus, rajouter notre poignée de gruyère puis nos pois mangetout coupés en petits morceaux (vous pouvez également rajouter des petits lardons!!).
Dans un saladier, mélanger nos œufs avec le lait et assaisonnez à votre goût. Mettre également les herbes dans notre mélange et versez le tout dans la poêle.
Laisser cuire à feu doux pour ne pas que le fond de la poêle n’accroche et retourner en milieu de cuisson avec l’aide d’une grande assiette pour faire dorer l’autre face (mettre l’assiette sur la poêle, retourner l’omelette sur l’assiette puis refaire glisser de l’assiette notre préparation dans la poêle). Attendre encore quelques secondes et servir immédiatement. Bon appétit!