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LA recette de la tarte aux pommes, à garder dans ses classeurs !
Révisons un peu nos classiques avec cette recette de tarte aux pommes de Stephane Secco, trouvée chez Pascale Weeks. Rien de bien compliqué, mais une valeur sûre pour faire plaisir au plus grand nombre. Cette recette se démarque dans le fait de faire mariner les pommes une nuit, saupoudrées de sucre. Elles vont alors rendre leur jus et la pâte ne sera pas détrempée. Résultat, une pâte feuilletée croustillante, des pommes moelleuses, c’est un délice !
Ingrédients pour 1 cercle ou un moule de 24 ou de 26 cm
1 cercle de pâte feuilletée
6 pommes Royal Gala
45g de sucre de canne non raffiné ou muscovado
40g de poudre d’amandes
10g Maïzena®
15g de beurre fondu
2 càs de cassonade
La veille, coupez les pommes en quatre, retirez le cœur et la peau avec un couteau puis coupez chaque quartier en deux. Mettez-les dans un bol, saupoudrez de sucre de canne, mélangez délicatement, couvrez avec un film alimentaire et laissez à température ambiante une nuit. La première photo ci-dessous est prise la veille et la deuxième, le lendemain, on voit bien que tout le sucre et le jus sont descendus au fond du saladier.
Le lendemain, préchauffez le four à 200°C (il faut bien s’assurer des températures de son four). Foncez un cercle ou un moule à tarte avec la pâte et ôtez le surplus en passant la lame d’un couteau sur les bords du cercle. Saupoudrez le fond de tarte du mélange poudre d’amandes et maïzena puis disposez les pommes dessus en rosace en commencant du bord pour petit à petit remonter vers le centre. Badigeonnez au pinceau les pommes avec le beurre fondu et enfournez pour 25 minutes. Baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Saupoudrez la surface de la tarte avec de la cassonade puis enfournez à nouveau pour 10 minutes. Démoulez ou retirez le cercle et laissez refroidir sur une grille. Enlevez le cercle et régalez-vous !
Cette tarte aux pommes me tente bien Il semble que tu ne mettes pas sur les pommes une fois disposées sur la poudre d’amandes le jus de pomme qui reste au fond du saladier ?? Merci de ta réponse !
Bonne journée,
Christelle
elle est juste sublime, miamm
Très bonne cette valeur sûre et effectivement une pâte feuilletée très croustillante!bisous
Vite dans mes favoris !
C’est ma préféré aux pommes ! bises
Hmmmm ! Si elle est à garder, hop je la mets dans mes favoris ILLICO !
Merci
bises
lili
Je ne sais pas si c’est LA tarte, mais alors qu’est-ce qu’elle est belle! Je veux bien croire que ce soit délicieux!
elle est terriblement gourmande ta tarte aux pommes
bisous
une jolie et délicieuse tarte
une bonne soirée
guy
bon ben je la mets dans mes favoris direct
Hummm elle a l’air extra et moi qui aime la pâte feuilletée, c’est vrai que je trouve que ça donne les meilleures tartes
Bisous
elle est vraiment superbe !!! à tester alors
En effet cela semble être THE recette à avoir, un délice de tarte aux pommes, elle est parfaite sur les photos, et aux papilles aussi j’en suis sûre Bonne soirée, bises.
Elle est sublime et tarte et orginal par le faite de faire mariner les pommes pendante toute une nuit. Je la met dans mes favoris et à l’occasion je la testerais, merci du partage, elle me plaît beaucoup Bise et bon week-end !
Elle est vraiment très jolie ta tarte!!
Je garde cette idée de mariner les pommes avant, c’est intéressant!!
Cette tarte aux pommes me tente bien Il semble que tu ne mettes pas sur les pommes une fois disposées sur la poudre d’amandes le jus de pomme qui reste au fond du saladier ?? Merci de ta réponse !
Bonne journée,
Christelle
et une petite boule de glace vanille dessus une tuerie bizz