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La Brioche Bouldouk d’Iza
…du blog « La petite pâtisserie d’Iza« . Une brioche délicieuse, « on dirait qu’elle sort de la boulangerie » pour reprendre les mots de mon chéri ! Pas compliqué à faire, son effet est pourtant assuré, elle en jète un max ! Je vous conseille de la tester, elle est en train de faire le tour de la blogosphère et à chaque fois les critiques sont unanimes : trop bonne !
Pour un cercle ou moule à manquer de 20cm (le mien était trop petit 16cm) :
270 g de farine
35 g de sucre d’érable (ou roux)
10 g de levure fraîche de boulanger
13 cl de lait tiède
50 g de beurre
1 oeuf
1/4 cc de sel
Pour la garniture :
30 g de beurre
1 cs de sucre d’érable (ou roux)
Commencez par délayer la levure fraîche dans le lait tiède. Dans le bol du robot (accessoire pétrin), mettez la farine, le sel et le sucre puis mélangez. Versez le lait avec la levure et l’oeuf et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter alors le beurre coupé en dés et pétrir à nouveau 10 minutes (la pâte est un peu collante mais c’est normal). Couvrir le bol du robot de papier film et laisser doubler de volume à température ambiante.
Sur un plan de travail fariné, déposez votre pâte et coupez-la en 4 boules égales. Etalez les boules en ronds, il est important de fariner régulièrement, la pâte est un peu collante.
Badigeonnez le dessus de 3 cercles avec le mélange beurre fondu-sucre d’érable. Superposez-les les uns sur les autres sachant que le dernier disque de pâte ne doit pas avoir de beurre sur le dessus.
Etalez ensuite les pâtes superposées en un grand rectangle assez fin. Détaillez 8 bandes de pâtes et les rouler sur elles-mêmes. Les placer dans un moule à manquer et laissez à nouveau pousser 2 heures environ, la brioche doit être bien gonflée.
Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez le dessus de la brioche du reste de beurre fondu sucré et enfournez pendant 20 à 30 minutes selon les fours. A la sortie du four, laissez refroidir un peu la brioche, saupoudrez-la de sucre glace, arrachez-vous un « tronçon » de brioche et régalez vous !
Il FAUT que je la teste! Merci!!!
le matin au réveil , ca fait vraiment saliver !
il manque toujours » le parfum » sur les blogs !
Il existe tellement de varieté de brioche ! Je m’apprete à en faire une ce matin aussi connu que celle ci, mais son tour viendra!! Douce journée de jeudi, bises
Lou
Un drôle de nom mais une trop bonne et trop belle brioche. Bise
je ne l ai pas encore goutée mais elle m a effectivement l air fameuse ! bon jeudi
très réussie!
iza
bon, je t’écoute, je mets la recette de côté en plus elle est très bien expliquée avec le pas à pas….merci
je l’ai testé aussi mais avec de la confiture de lait…. à tomber
j’ai l’impression que tu es dans une période « brioches » c’est vrai qu’elle est classe celle-ci
je croquerais bien dedans…je garde donc la recette pour un test trèèès bientôt!!!!
Elle est parfaite !!
elle est superbe ! ^^
elle est magnifique cette brioche bravo
bon vendredi
bisous
Waow ! ça donne trop envie !
Ta brioche est de toute beauté !!!! J’adore !
Je te souhaite une très belle fin d’après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria
Hoooooo, ta brioche est toute belle, j’prendrais bien un morceau*Maria
elle est suuuuuperbe ! =D
Cette brioche est non seulement magnifiquement belle mais certainement très bonne !
Je me laisserais bien tenté à la réaliser. Je me la met dans mon dossier à faire Bravo elle est vraiment très jolie, tout comme ton blog )
J’ai copié la recette du pétrin…elle l’appelle la torte delle rose et nous en sommes fous….à tel point que maintenant je ne peux plus faire d’autre brioche ! ils réclament sans cesse celle-ci et Lucas l’appelle : la brioche qui tourne, tu sais ? Les proportions sont doublés….à part cela elle y ressemble fort….un peu plus riche en beurre et oeufs…les italiens sont plsu gourmands ? bon weekend
je t’admire car je n’y arrive pas ; rien ne lève à la maison
biz helene
wouahhhh elle est superbe !!!! elle donne vraiment envie de la dévorer toute entière ^-^
C’est vrai qu’elle est très belle … je note tout de suite …. bises
J’adore! Elle est trop belle, bien gonflée, bien dessinée! bref! je suis fan !
elle est superbe !
Il FAUT que je la teste! Merci!!!
Qu’es ce qu’elle est belle cette brioche!! bravo