Aubergine au four, comme un air de pizza !

Une recette qui vous transportera en Italie avec le bon goût d’un coulis de qualité, le basilic frais, la burrata ou la mozza, c’est excellent !

Avec une petite salade de roquette, miam ! Vous pouvez ajouter de la chiffonnade de jambon de Parme si vous aimez, ça se mariera très bien également. Une recette simple à réaliser, il suffit donc d’avoir des bons ingrédients ! 

J’ai utilisé de la burrata par erreur, je voulais de la mozzarella même si les deux conviennent, la mozza pourra gratiner un peu au four, je vous la recommande. 

J’ai choisi de parsemer mes aubergines de zaatar (le mien est composé de thym, origan, sésame torréfié, sumac) ; le Zaatar ou Za’atar, qui signifie « thym » en perse, est en quelque sorte l’herbe de Provence de la cuisine levantine. C’est un assaisonnement du Moyen-Orient. Je l’achète chez Nomie (non sponsorisé), toutes leurs épices sont également de grande qualité. 

Je vous mets ici le lien vers les pois chiches rôtis, c’est une addiction à la maison hihi ! Si vous n’avez pas testé, vous devez absolument essayer. À défaut, mettez des graines de courge ou des noisettes torréfiées, des pignons de pin …