Gratin de pâtes aux champignons et chou kale

La première fois que j’ai réalisé ce gratin, j’avais mis des poireaux, c’était également délicieux au passage et j’avais un peu improvisé l’affaire ! Lorsqu’on a goûté, j’étais vraiment déçue de ne pas pouvoir la proposer sur le blog parce que ça a été un vrai coup de coeur ! Quel régal !

Je ne pense pas assez à faire des gratins ! C’est vrai qu’en général, c’est riche en crème et pas très sain mais vous pensez bien que la version que je vous propose est là pour vous donner l’envie d’en refaire et ça, sans culpabilité. Le dessus est très croustillant, les pâtes sont crémeuses, je n’attends qu’une chose, c’est avoir vos retours sur cette recette !

Pour la garniture, vous pouvez varier les légumes ; j’avais du chou kale dans le frigo mais ça marche aussi très bien avec les poireaux comme je vous le disais en introduction, également avec des épinards … Pour la préparation du kale, je vous renvoie à cet article.

J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous !

J’aime bien en préparer une grosse quantité ; je le lave (ou je le fais tremper avec un peu de vinaigre blanc s’il est très sale), j’enlève les tiges principales blanches et dures, je presse les feuilles vertes propres dans un torchon pour les attendrir et les sécher puis j’émince mon kale finement au couteau ce qui finit de le rendre plus tendre. Ensuite il se conserve une semaine facile dans un sac congélation fermé bien hermétiquement avec une ou deux feuilles d’essuie-tout.

Il n’y a pas de fromage ici, j’en mange le matin et du coup je n’en utilise jamais dans mes plats. La levure maltée crée l’effet gratinée et permet de donner un délicieux goût de fromage à la préparation. Su vous avez envie d’en savoir plus sur ses nombreuses vertus, je vous recommande cet article.

J’ai utilisé cette crème, ce tamari, ces pâtes (article non sponsorisé)