…Chewy pour mou, meolleux. J’ai trouvé la recette sur un blog anglais “an Edible mosaic” et au vu de mes recherches, elle a fait le tour de la blogosphère anglaise. En fait, si vous aimez les brownies achetés en grande surface, ben vous allez l’adorer ! La texture est moelleuse, le goût du chocolat assez doux, vraiment comme les brownies que l’on trouve tout prêt, en boite. En revanche, la quantité de sucre est faramineuse : 500g … je n’ai pas pu ! Du coup j’ai baissé à 300g et forcément, j’imagine que ça a dû jouer sur la texture. Pour celles et ceux qui ne ferait pas du tout attention, je suis curieuse de savoir si le résultat en vaut la chandelle comme on dit ! Si vous testez, Laissez moi vos commentaires : sont-ils vraiment les brownies les plus moelleux ?
Ingrédients pour 24 carrés soit un moule à pâtisserie de 9×13 pouces chez les anglais donc environ 23 x 33cm.
45 g cacao non sucré van houten
1 1/2 càc de café en poudre instantanée
15 cl d’eau bouillante
60g de chocolat noir (le plus haut % de chocolat que vous puissiez trouver)
60g de beurre fondu
15cl d’huile de colza
2 gros œufs
2 gros jaunes d’œufs
2 càc d’extrait de vanille
500 g de sucre
250g de farine tout usage
3/4 càc de sel
1/16 càc de bicarbonate de soude
100g de noix de pacanes hachées
Ajustez la grille du four position basse et préchauffez le à 170°C. Tapisser votre moule de papier cuisson et beurrez-le.
Dans un saladier, fouettez le cacao, le café solluble avec l’eau bouillante. Ajoutez-y le chocolat haché, le beurre et l’huile et fouettez jusqu’à ce que le tout soit fondu et homogène. Si l’huile remonte en surface, ce n’est pas grave. Réservez. Dans un autre saladier, blanchir les œufs+les jaunes, la vanille avec le sucre. Ajoutez-y la farine, le sel et le bicarbonate et mélangez bien avec une spatule pour homogénéïser le tout.
Versez la préparation au chocolat dans l’autre saladier, mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil souple, lisse et brillant. Ajoutez vos noix de pécan, mélangez quelques secondes et coulez le tout dans votre moule. Surveillez bien la cuisson, pour moi 25 minutes mais la recette préconise 30-35. Pour assurer le coup, plantez un cure dent au centre et le top c’est qu’il ressorte avec quelques miettes de chocolat humide. Transférez sur une grille et laissez refroidir 1 heure avant de couper en carrés. Ces brownies peuvent être stockés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4 jours.
19 Commentaires
talonhautetcacao
16 juillet 2013 à 9 h 16 minjuste parfait ce brownie
Nathalie
16 juillet 2013 à 9 h 16 minExcellent!! On le mange sans faim!! Belle journée
doudoute
16 juillet 2013 à 9 h 16 min500 grammes de sucre ! moi non plus je n’aurais pas pu ! en tout cas il est superbe, et ça me donne envie même si cela doit être très sucré ! il est très réussi
cheznadia
16 juillet 2013 à 9 h 16 minIl est magnifique. Bravo. Au fait j organise un concours pas de recette a faire. Un stikers au choix a gagner
vero
16 juillet 2013 à 9 h 16 minTerrible, la photo est superbe ! BRAVO !
Pauline
16 juillet 2013 à 9 h 16 minMiam, j’adore ^^
Choupette
16 juillet 2013 à 9 h 16 min500 g de sucre c’est en effet énorme!
Galilou
16 juillet 2013 à 9 h 16 minRhoo, miam !!!! Ils sont bien tentants ces brownien ! Bises
Macaronette
16 juillet 2013 à 9 h 16 minAdieu le maillot à moi une part )
bises
ceci-bon
16 juillet 2013 à 9 h 16 minJe fonds en voyant ces belles photos appétissantes!
christelle
16 juillet 2013 à 9 h 16 minEn effet il a l’air délicieux ce brownie
laure
16 juillet 2013 à 9 h 16 minIl en faut des choses pour faire un brownie! il a l’air bon en tout cas
riri-cuisine
16 juillet 2013 à 9 h 16 minEn effet ils sont l’air hyper gourmands tes brownies ^^
Hélène (Cannes)
16 juillet 2013 à 9 h 16 minOui, le nom original du brownie est “fudge brownien”, fudge pour caramel, d’où la quantité incroyable … et effrayante, … de sucre ! Mais bon, j’imagine que ta version était délicieuse aussi! ;o)
Bises
Hélène
marie
16 juillet 2013 à 9 h 16 minsuper bon et j’ai mis 400grs de sucre et ça va pas trop sucré !!!!!! super moelleux top quoi! merci!
talonhautetcacao
16 juillet 2013 à 9 h 16 minjuste parfait ce brownie
vero-43
16 juillet 2013 à 9 h 16 minhummm il était parfait et pour moi inutile de mettre les 500 g de sucre. D’ailleurs il n’en est pas resté une miette!!!je pense que c’est une preuve non? bise
Valérie
16 juillet 2013 à 9 h 16 minMoi qui suis à la recherche de LA recette de brownies, je vais me laisser tenter par la tienne (mais comme toi je ne mettrai pas 500 g de sucre)
Merci pour le partage
Bien belle journée
sandraheraud
16 juillet 2013 à 9 h 16 minhum..parfait en effet miam!