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Salade de betteraves et pommes vertes, vinaigrette crémeuse aux framboises
Une salade vraiment de saison, ultra rafraîchissante et délicieuse ! Je l’ai repérée sur le site Québécois « CanalVie » et si j’étais un peu sceptique au départ, j’ai été totalement conquise par le résultat ! Original et savoureux, je vous la recommande !
Pour 4 à 6 personnes : 500g de betteraves rouges cuites ; 2 pommes vertes (Granny Smith) coupées en julienne ou en brunoise ; 1 oignon nouveau émincé ; 1càs de ciboulette ciselée ; 1càs de persil haché.
Pour la vinaigrette crémeuse aux framboises : 200g de framboises bien mûres ; 2 jaunes d’oeufs ; 1càs de moutarde de Dijon ; sel et poivre ; 3càs de vinaigre de framboise ; 125 ml d’huile de pépins de raisin.
Pelez et coupez les betteraves en petits cubes puis mélangez-les avec le reste des ingrédients. Pour la « mayonnaise », fouettez vigoureusement les jaunes et la moutarde puis ajoutez ensuite l’huile progressivement. Une fois la mayonnaise prise, ajoutez les framboises écrasées grossièrement puis le vinaigre. Mélangez pour obtenir une couleur homogène, assaisonnez et mélez le tout à la salade ! C’est prêt !
Oh, que j’aime les possibilités douceur/acidulé autour de la betterave ! Je vais tester ta recette. En ce moment, on fait souvent une soupe froide dans cet esprit : https://ferme-remedy.weebly.com/2/post/2011/06/soupe-froide-de-betterave.html
J’adore ce mélange pomme verte/betterave, je l’ai déjà testé. Avec des noix c’est encore meilleur (à mon goût !)…
Bises gourmandes
CarO’
joli mariage qu’est la betterave et les fruits rouges
Wouahhh, la couleur , j’adore !!!
Think pink !!!!
???
oh je ne connaissais pas cette association mais pourquoi pas !
waouh superbe mélange jamais je n’aurais pensé
bisous
Un petit coucou en passant, ça a l’air bien bon et frais, bonne semaine bisous!
tentant!!!
Betteraves et framboises, quel mélange surprenant Bonne journée !
hummm, très joli mariage en plus la couleur est sensas. gros bisous.
Coucou Anaïck,
J’adore la betterave … que je croque ( mais cuite)par fringale comme une pomme au retour du boulot!!… Ta jolie salade est pleine de saveurs avec cette vinaigrette à la framboise onctueuse et parfumée.
Je te souhaite de belles vacances, profite bien du soleil…de la farniente, des ballades et de bonnes tables … Gros bisous,
Patricia
desolée,mais je ne supporte pas la betterave
je ne te suivrai pas aujourd’hui
belle fin de journée
Je serais sceptique comme toi, mais après tout, pourquoi pas ..!
hum…ça doit être trop bon !!
Bonne après-midi
bisous
Super originale cette salade, merci pour l’idée!
superbe salade,cela doit etre bon et bien frais vue la chaleur.bisous
Et en hiver on remplace les framboises par un vinaigre de framboises.
très crémeux et bien parfumé
Oh la la… cette salade doit être du tonnerre!!! Bisou
Vraiment original…
pas mal du tout cette salade
super original
bn mardi
biz
val de familyblog
j’aime beaucoup l association il faudra que je l’essai!!!
Betterave et framboise ? super orignale cette recette, je me laisserais bien tenté!! :p
Faut que j’essaie cette petite salade, elle me parle bien.
Quelle jolie couleur !!
bises
Très originale cette salade colorée! C
Géniale ta recette!! quell belle idée!!
bisous
lili
j’adore ta salade, je pense tester dès que j’aurais de nouveau des betteraves. L’autre fois j’ai fais un tzatziki de betteraves et c’était pas mal aussi
Une belle salade bien original et pleine des saveurs!
Bonne soirée à toi Ana*Maria
très original !! ça me plait beaucoup
bisous
Oh, que j’aime les possibilités douceur/acidulé autour de la betterave ! Je vais tester ta recette. En ce moment, on fait souvent une soupe froide dans cet esprit : https://ferme-remedy.weebly.com/2/post/2011/06/soupe-froide-de-betterave.html