Pâtes, sauce crémeuse au tofu soyeux

Encore une recette de pâtes, encore une autre façon de se faire plaisir avec une sauce très saine mais ultra crémeuse et délicieuse. Ingrédient mystère ? … le tofu soyeux.

Vous connaissez ? Vous en utilisez ? J’adore pour mes appareils à quiche sans oeuf ou comme ici, pour mes sauces crémeuses. Par rapport au traditionnel tofu ferme, celui-ci n’est pas égoutté, pas pressé. Sa texture ressemble à celle d’un yaourt non brassé, son goût est totalement neutre. Il peut remplacer le beurre dans certaines recettes, apporter du crémeux dans des desserts etc … Et le petit plus, il a une bonne teneur en protéines et est pauvre en matière grasse.

Du coup, cette sauce est très saine, elle a du goût avec l’ajout du pesto et de la levure maltée, c’est divin faites moi confiance !

Pâtes, sauce crémeuse au tofu soyeux

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Serves: pour 2 personnes Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

180g à 200g de spaghetti
pour la sauce : 250g de tofu soyeux
1 cuillère à soupe bombée de pesto
3 belles cuillères à soupe de levure maltée
pour la garniture : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 boite de tomates concassées
1 cuillère à café d'ail semoule
1 petit chou chinois émincé
du sel et du poivre
pour servir : des graines, des oléagineux concassés ou des pois chiches rôtis comme ici, ça apporte du croquant. Egalement des herbes fraîches de votre choix et un peu de piment si vous aimez.

Instructions

Commencez par faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez-y les tomates, l'ail semoule et laissez revenir 3 minutes avant d'ajouter votre chou émincé finement. Faites revenir 5 à 7 minutes en mélangeant régulièrement, assaisonner avec le sel et le poivre.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.

Dans un récipient haut, mixez au mixeur plongeant tous les ingrédients de la sauce.

Versez la sauce dans les légumes, ajoutez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et mélangez sur feu moyen pour que le tout s'homogénéise bien.

Ajoutez enfin les pâtes, rectifiez l'assaisonnement au besoin, mélangez bien et servez aussitôt avec les toppings de votre choix.