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Les gougères au fromage d’après Claude Troisgros
Pas d’idée pour l’apéritif ? Ces gougères sont idéales…des p’tits choux légers, bien dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’interieur, c’est trop bon ! Je les ai repérés chez « Tasca da Elvira« . Une recette de chef inratable !
Ingrédients pour 24 unités environ
250 ml d’eau
50 g de beurre
pincée de sel, du poivre
155 g de farine de blé
3 œufs
100 g de fromage râpé type comté, gruyère mais aussi parmesan ou cheddar pour changer.
Préchauffez le four à 180ºC. Dans une casserole au revêtement anti-adhésif, mettre l’eau, le beurre et une pincée de sel ; portez à ébullition. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois. Bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte sèche et homogène qui se détache des parois de la casserole. Retirez la casserole du feu et transférez la pâte dans le bol d’un batteur. Incorporez les œufs un par un en battant entre chaque addition. Ajouter le fromage râpé, poivrez généreusement et mélangez à nouveau.
Mettre la pâte dans une poche à douille et formez des petites boules sur une feuille de papier cuisson ou silicone (laissez de l’espace entre chaque gougère). Enfournez jusqu’à obtenir des petits choux bien gonflés et dorés (environ 20-25 minutes). Servir sans attendre.
farine basique, normale, type T45
parfait pour grignoter à l’apèro
bisous
Je me disais justement … tiens si on prenait des gougères pour l’apéro !!!!! J’arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive !!!!
Belle semaine …
???
Les gougères ont toujours beaucoup de succès.
délicieuses gougères!!
bisous
lili
Tu peux remettre une fournée..je n’en ai jamais mangé et ça me semble bien bon!
De belles gougères pour un bon apéro après la victoire des bleus!!!
Enfin grâce au beau frère les gougères ont failli ne pas se faire!!!
Et oui les œufs sont indispensables!!!
Des bisous, J-4 avant de faire les parisiens!!!
Super recette, je retiens ! Bisous
Delphine
ah je me régale d’avance!
Huuuuuuuuuuuuuuuuuum!!! je note cette recette, elle m’a l’air d’un délice!. Très bonne journée.
elles sont tres bien reussite bravo
Très sympa ces gougères pour l’appéro!
Bon jeudi à toi Ana, bises*Maria
J’aime bien les gougères mais… je n’en fais pas, parce que je n’y pense pas. C’est pourtant bien sympa en apéro.
Tu as parfaitement raison facile et ultra bon cela fait des années que je n’en ai pas faite. Je note
de tres belles gougeres pour l.appero un delice
bizz et bonne journee ensoleillee dans le nord
Elles sont parfaites bravo,bonne journée!
Je n’ai encore jamais fait de gougères…les tiennes sont trop mimi ! bisous
j’en ai fait aussi il y a 15 jours ( en attente de parution sur mon blog d’ailleur j’ai beaucoup de retard …. ) c’était extra ça passe super bien à l’apéro
envois moi en une ou deux la flemme d’en faire et les tiennes sont superbes biss
Coucou Anaïck,
Huummm !!! Les gougères, j’adore ça…
Les tiennes sont très mimi et joliment réussies, d’une belle couleurs et bien soufflées.
J’en fait chaque année à Noël…. Mais je ne sais pas pourquoi, je devrais en faire plus souvent, c’est si bon …
Excellent week-end,
Bises,
Patricia
J’adore ça pour l’apéritif.
voilà de très jolis choux magnifiquement réalisés
Parfait pour un apéro gourmand! C
Pour un apéro, ils sont parfaits !
Bisous, Doria
Elles sont magnifiques !! Bises
Miam , voila encore un truc que je n’ai jamais fait !!!!
J’adore les gougères et les tiennes sont très réussies, bravo !
Moi je les fais au Comté !
Bonne soirée !
elles sont superbes ^^
Elles sont super appétissantes tes gougères!!! Bravo, et très moelleuses! J’adore!
il t’en reste ??
bisous
Une belle réussite !
miam du fromage! ça change!
c’est vraiment pratique rapide et delicieux moi les gougères je suis une accro surtout au fromage =)
j’adore les gougères et dès que les chefs s’en mêlent c’est bon !!! alors fait maison c’est la perfection !!!
belle recette pour un apéritif gourmand
bon week end herve
je viens d’en faire hier, c’était trop bon…
Belle réussite !
Très sympa et vraiement très jolies!
Très jolies ces gougères!!
oh quelles sont belles ces gougères, miam, je croquerai bien dedans !
Tiens ça fait bien longtemps que je n’en ai pas fait pour l’apéro en plus c’est de saison je trouve ça réchauffe !
ça fait partie de mes favoris à l’apéro!
J’adore ça les gougères !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya
C’est trop bon les gougères et elles ont en effet l’air d’être extra
Bises
C’est délicieux les gougères et puis très facile à faire.
quelle farine ? patissière ou fermentente ?
farine basique, normale, type T45