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Clafoutis chocolat & myrtilles sauvages, recette de Christophe Felder
Un clafoutis intensément chocolat que j’ai repéré dans la rétrospective gourmande 2012 du blog « Les petits plats de Trinidad« . Une recette de Christophe Felder, c’est forcement une valeur sûre ! Donc, avis à tous les amateurs de chocolat ou à ceux qui ont envie de changer un peu des clafoutis aux cerises ! La version de Mr Felder est sans fruit mais je trouve que les myrtilles apportent une petite touche agréable qui contraste avec le goût fort en chocolat, à vous de voir.
Pour 4 ramequins type crème brûlée ou un moule de 20cm :
2 œufs entiers + 2 jaunes
17,5 cl de crème liquide
15 cl de lait
20 g de maïzena
70 g de sucre semoule
60 g de chocolat noir à 70% de cacao (j’ai mis de 100g de chocolat à 65%)
4 petites poignées de myrtilles sauvages ou des lamelles de poire…
+ beurre et sucre semoule pour graisser les ramequins.
Préchauffez le four à 190-200°C (en fonction de votre four). Beurrez et saupoudrez les moules de sucre en faisant tomber l’excédent. Faites chauffer la crème à feu doux sans la faire bouillir. Au micro onde ou au bain marie, faites fondre le chocolat. Y ajouter ensuite la crème chaude et émulsionner avec une spatule ou une cuillère en bois pour obtenir un mélange bien lisse.
Dans un saladier, mélangez la maïzena et le sucre, puis versez les œufs entiers et les jaunes préalablement battus. Incorporez ensuite le lait (vous pouvez mixer la préparation à ce moment là si elle n’est pas assez fluide). Versez cette préparation sur la ganache au chocolat et mélangez puis répartissez dans dans le/les moule(s). Ajoutez vos poignées de myrtilles dans chacun des ramequins et enfournez pendant 15 à 20 minutes (17 pour moi) ou 25 à 30 min si c’est un grand moule. Ce clafoutis se déguste aussi bien tiède que froid.
Rhho! Ces clafoutis me font de l’oeil! bises
Un vrai réconfort par temps d ‘ hiver !!!!
Mmm quelle belle assocation miam
Ça a l’air d’être une tuerie! J’en aurai bien besoin en ce lundi neigeux!!!bise
Ouh la la, que vois-je? Tant de gourmandise pour débuter la journée? Qu’elle va être bonne alors !!
un dessert qui a tout pour me plaire, très gourmand! miam! bise et bon lundi!
huuum ça à l’air délicieux!
Huuum il a l’air exquis, surtout si c’est signé Felder !
Bon lundi.
hum chocolat myrtille je suis fan bravo
je retiens cette recette qui me fait de l’oeil un pur délice !!!
hummmmm cette association doit être un régal en bouche
bon lundi
bisous
Ah ben ouais, si le clafoutis il est signé MOSSIEUR FELDER, y doit claquer sa race mieux que les autres . . .
Ah ce MOSSIEUR FELDER, moi je voterai pour lui pour qu’il remplace le pape ! ! ! . . . T’imagines la qualité des hosties à la messe . . .
Ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
de superbes et délicieux clafoutis et un petit ici tout blanc
je te souhaite un ecellent après-midi bises
chocolat et myrtilles…. ce doit être à tomber
trop top trop beau !!!!!
superbe ce dessert ! j’adore !
Rhooo divins !!
Je trouve en effet que l’ajout des myrtilles est une bonne idée.
chocolat myrtille quelle association originale !
ou pourquoi pas avec des framboises ? En tout cas il a l’air délicieux ce dessert
C’est un super dessert !! bises
Magnifique !!!
J’aime beaucoup ton dessert ! Très jolie et il doit être top
Super ce clafoutis, il m’a l’air terrible !
Rhho! Ces clafoutis me font de l’oeil! bises
hummm! un délice c’est sûr! bravoo
Ils sont super tes clafoutis!! J’adore l’association!!Un vrai régal!! Bonne journée
Comme il est gourmand ce clafoutis !