Une recette toute simple que je fais très souvent en ce moment avec des courgettes, les restes de légumes aussi, ça marche très bien ! C’est léger, rassasiant avec les flocons d’avoine, vraiment on adore !
Vous pouvez y ajouter des lardons, des cubes de tofu, du bacon, du chorizo, un reste de poulet, du thon, bref c’est customisable à souhait !
Pour la farine d’avoine, si vous n’en avez pas, il suffit de mixer des flocons d’avoine pour obtenir une poudre fine ; ça prend quelques instants. Moi j’utilise la farine d’avoine bio de mon partenaire PROZIS. Pour rappel vous avez 10% de réduction sur votre panier avec le code ANAFOOD10 ainsi que des petits cadeaux suivant les campagnes en cours et suivant le montant de votre panier.
Avec une petite salade, c’est le genre de repas idéal non ?
Clafoutis salé, une recette customisable légère et saine
Print RecipeIngredients
- 2 courgettes
- 1 petite tête de brocolis
- 3 à 4 tomates confites
- 80g de farine d'avoine
- 450g de lait d'amande ou autre lait
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- du sel, du poivre
- du paprika fumé
- quelques feuilles de menthe fraîche et du romarin frais
- une belle pincée d'ail semoule
- de la levure maltée pour le dessus ou du gruyère, du chèvre râpé ...
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par laver vos légumes. Coupez vos courgettes en 2 dans la longueur puis chaque moitié encore en deux et émincez-les en petits morceaux. Idem pour le brocolis, faites des toutes petites fleurettes comme sur la photo.
Dressez tout ça dans votre moule chemisé de papier cuisson. Par dessus, ajouter les tomates séchées coupées fines puis les herbes fraîches ciselées.
Dans un grand saladier, mélangez le reste des ingrédients sauf la levure maltée. Une fois l'appareil homogène, versez-le sur les courgettes.
Terminez par la levure maltée puis enfournez 45 minutes. À surveiller, suivant la taille du moule, ça peut varier de + ou - 5 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
4 Commentaires
Vero-43
11 juin 2020 à 8 h 13 minOh ça a l’air super bon et simple je note je vais faire rapidement
Ana
11 juin 2020 à 8 h 48 minhyper rapide, j’en fait chaque semaine en ce moment !
hélène
11 juin 2020 à 9 h 20 minune idée que je ferai ce week end ….. miam miam!!!
Magalie
15 juin 2020 à 2 h 51 minComme toujours une tuerie! Je l’ai fait avec oignon rouge aubergines et carottes que j’ai fait revenir et ensuite j’ai ajouté des dés de tomates avec un peu de fromage… 🤤