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Pain perdu … pour replonger en enfance…

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Pain apéritif au fromage et à l’ail, le “Cheese & garlic bread”

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| Curry aux œufs durs |

Une recette simplissime, végétarienne et qui régalera toute la famille ! Avec du riz, des éclats de noix de cajou et de la coriandre fraîche, ce plat est ultra réconfortant !

Pr 3 pers :
6 oeufs (comptez 2/pers)
1 gros oignon émincé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
épices : 1 cuillère à café de curcuma, de coriandre, de cumin
1/2 cuillère à café de cannelle ou 4 épices
1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate
1 boite de tomates concassées + 2/3 de la boite d’eau
125g de jeunes pousses d’épinards
4 cuillères à soupe de lait de coco bien crémeux
sel et poivre
pour le service : coriandre fraîche et noix de cajou non salées idéalement grillées
Cuisson à couvert 20 minutes environ en mélangeant 2 à 3 fois. La sauce doit réduire et épaissir.

Comme tjs, tous les détails sont sur mesbrouillonsdecuisine.fr. Belle journée à tous 🫶🏻#curry #coconutmilk #cocomilk #eggs #egg #eggcurry

mesbrouillonsdecuisine

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| Curry aux œufs durs | Une recette simplissime, végétarienne et qui régalera toute la famille ! Avec du riz, des éclats de noix de cajou et de la coriandre fraîche, ce plat est ultra réconfortant ! Pr 3 pers : 6 oeufs (comptez 2/pers) 1 gros oignon émincé 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive épices : 1 cuillère à café de curcuma, de coriandre, de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle ou 4 épices 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate 1 boite de tomates concassées + 2/3 de la boite d’eau 125g de jeunes pousses d’épinards 4 cuillères à soupe de lait de coco bien crémeux sel et poivre pour le service : coriandre fraîche et noix de cajou non salées idéalement grillées Cuisson à couvert 20 minutes environ en mélangeant 2 à 3 fois. La sauce doit réduire et épaissir. Comme tjs, tous les détails sont sur mesbrouillonsdecuisine.fr. Belle journée à tous 🫶🏻#curry #coconutmilk #cocomilk #eggs #egg #eggcurry

il y a 1 mois

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1/9

| Granola banane, beurre de cacahuète et chocolat (ou comment passer ses bananes trop mûres) |

Une collègue du crossfit (merci @tiphaaine.c 😉☺️) m’a donné des bananes très très mûres, elle savait que j’en ferais bon usage …

Ingrédients :
3 bananes très mûres (=250g)
100g de sirop d’érable
100g de beurre de cacahuète
450g de gros flocons d’avoine
250g d’oléagineux au choix
en option : fleur de sel, vanille liquide, cannelle ...
après total refroidissement : pépites de chocolat, raisins etc ...
Enfournez à 170°C à four froid pour 25 à 30’ (à surveiller) ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Au bout de ce temps, ouvrez le four et soulevez de grosses plaques de granola en vous aidant du coin de la feuille de papier cuisson (cf vidéo). Vous les retournez juste délicatement et vous ré-enfournez sans mélanger davantage pour 6 à 8 minutes. À nouveau, ouvrez, retournez avec une spatule sans trop insister puis enfournez encore pour 6’ en baissant le four à 150 degrés. Je vous récapitule mes temps de cuisson à la maison : 30’ puis 6’-6’-5’-5’-4’-2’. À la fin, je coupe le four et je laisse 10 minutes encore sécher mon granola à l’intérieur ; puis enfin j’ouvre la porte et je laisse mon plat totalement refroidir à l’intérieur. +de détails sur le blog et en story.

Belle journée à tous 🫶🏻 #granola #granolamaison #banana #bananas #breakfast #healthybreakfast #mangerbon #mangersain #oats

mesbrouillonsdecuisine

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| Granola banane, beurre de cacahuète et chocolat (ou comment passer ses bananes trop mûres) | Une collègue du crossfit (merci @tiphaaine.c 😉☺️) m’a donné des bananes très très mûres, elle savait que j’en ferais bon usage … Ingrédients : 3 bananes très mûres (=250g) 100g de sirop d’érable 100g de beurre de cacahuète 450g de gros flocons d’avoine 250g d’oléagineux au choix en option : fleur de sel, vanille liquide, cannelle ... après total refroidissement : pépites de chocolat, raisins etc ... Enfournez à 170°C à four froid pour 25 à 30’ (à surveiller) ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Au bout de ce temps, ouvrez le four et soulevez de grosses plaques de granola en vous aidant du coin de la feuille de papier cuisson (cf vidéo). Vous les retournez juste délicatement et vous ré-enfournez sans mélanger davantage pour 6 à 8 minutes. À nouveau, ouvrez, retournez avec une spatule sans trop insister puis enfournez encore pour 6’ en baissant le four à 150 degrés. Je vous récapitule mes temps de cuisson à la maison : 30’ puis 6’-6’-5’-5’-4’-2’. À la fin, je coupe le four et je laisse 10 minutes encore sécher mon granola à l’intérieur ; puis enfin j’ouvre la porte et je laisse mon plat totalement refroidir à l’intérieur. +de détails sur le blog et en story. Belle journée à tous 🫶🏻 #granola #granolamaison #banana #bananas #breakfast #healthybreakfast #mangerbon #mangersain #oats

il y a 1 mois

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2/9

| Tarte à la butternut-appareil sans oeuf |

Une pâte maison croustillante, un appareil à quiche sans oeuf bien assaisonné et de la courge butternut qui trône fièrement sur tout ça … il en faut peu pour être heureux !

Retrouve la recette de la pâte un peu plus bas sur le feed 😉sinon une pâte brisée du commerce.
Pour la garniture :
1 courge butternut bio (on peut garder la peau)
400g de tofu soyeux
2 càs de farine de pois chiches
1 càs d’oignons semoule
1 càc d’ail semoule
du sel, du poivre
2 càs de levure maltée
un mélange d’épices, ici du curcuma, du paprika fumé, du 4 épices, de l’origan
4 tomates séchées à l’huile émincées
1 càs de sauce soja
15cl de boisson végétal au choix (amande, soja, cajou ...)
Pour le dessus de la tarte : de l’huile d’olive, du poivre, de l’origan, levure maltée ou parmesan et du sirop d’érable (ou miel ...)
Cuisson 👉🏻50’ à 180 degrés. Elle est parfaite à la sortie du four mais vous pouvez aussi la conserver 3 jours au frigo et la réchauffer au four un petit quart d’heure

Belle journée à tous 🫶🏻 #butternut #butternutpumpkin #tart #tartesalée #sansoeuf #quichesansoeuf #tofusoyeux #silkentofu #recipes #reelfood #veggie #veggiefood

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| Tarte à la butternut-appareil sans oeuf | Une pâte maison croustillante, un appareil à quiche sans oeuf bien assaisonné et de la courge butternut qui trône fièrement sur tout ça … il en faut peu pour être heureux ! Retrouve la recette de la pâte un peu plus bas sur le feed 😉sinon une pâte brisée du commerce. Pour la garniture : 1 courge butternut bio (on peut garder la peau) 400g de tofu soyeux 2 càs de farine de pois chiches 1 càs d’oignons semoule 1 càc d’ail semoule du sel, du poivre 2 càs de levure maltée un mélange d’épices, ici du curcuma, du paprika fumé, du 4 épices, de l’origan 4 tomates séchées à l’huile émincées 1 càs de sauce soja 15cl de boisson végétal au choix (amande, soja, cajou ...) Pour le dessus de la tarte : de l’huile d’olive, du poivre, de l’origan, levure maltée ou parmesan et du sirop d’érable (ou miel ...) Cuisson 👉🏻50’ à 180 degrés. Elle est parfaite à la sortie du four mais vous pouvez aussi la conserver 3 jours au frigo et la réchauffer au four un petit quart d’heure Belle journée à tous 🫶🏻 #butternut #butternutpumpkin #tart #tartesalée #sansoeuf #quichesansoeuf #tofusoyeux #silkentofu #recipes #reelfood #veggie #veggiefood

il y a 1 mois

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3/9

| 👻Toasts Party |

C’est un bain de gourmandise à défaut d’être un bain de sang 😅c’est mieux non ?? Petite toast party rien que pour s’amuser et faire parler sa créativité ! J’aime tellement faire ça ! Trois tartines de mon pain sans gluten (la recette du ebook ; il est trop pratique à faire, qui l’a déjà adopté ici ?), l’une avec :
-purée de noisettes+banane+chocolat+framboises écrasées
-pâte à tartiner au chocolat+banane+chocolat
-beurre de cacahuète+toile d’araignée en yaourt soja
Ça vous plaît ? Ne me dites pas que tout ça vous effraye 😂… je ne vous croirais pas !

Bon dimanche à tous 🫶🏻 #pateatartiner #toasts #toast #banana #halloween #halloweentoast #toastforall #halloweenfood

| 👻Toasts Party |

C’est un bain de gourmandise à défaut d’être un bain de sang 😅c’est mieux non ?? Petite toast party rien que pour s’amuser et faire parler sa créativité ! J’aime tellement faire ça ! Trois tartines de mon pain sans gluten (la recette du ebook ; il est trop pratique à faire, qui l’a déjà adopté ici ?), l’une avec :
-purée de noisettes+banane+chocolat+framboises écrasées
-pâte à tartiner au chocolat+banane+chocolat
-beurre de cacahuète+toile d’araignée en yaourt soja
Ça vous plaît ? Ne me dites pas que tout ça vous effraye 😂… je ne vous croirais pas !

Bon dimanche à tous 🫶🏻 #pateatartiner #toasts #toast #banana #halloween #halloweentoast #toastforall #halloweenfood

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| 👻Toasts Party | C’est un bain de gourmandise à défaut d’être un bain de sang 😅c’est mieux non ?? Petite toast party rien que pour s’amuser et faire parler sa créativité ! J’aime tellement faire ça ! Trois tartines de mon pain sans gluten (la recette du ebook ; il est trop pratique à faire, qui l’a déjà adopté ici ?), l’une avec : -purée de noisettes+banane+chocolat+framboises écrasées -pâte à tartiner au chocolat+banane+chocolat -beurre de cacahuète+toile d’araignée en yaourt soja Ça vous plaît ? Ne me dites pas que tout ça vous effraye 😂… je ne vous croirais pas ! Bon dimanche à tous 🫶🏻 #pateatartiner #toasts #toast #banana #halloween #halloweentoast #toastforall #halloweenfood

il y a 1 mois

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4/9

| Coulant chocolat & potimarron |

On reste dans la saison avec un dessert gourmand : un gâteau coulant au chocolat et au potimarron (que l’on ne sent pas) qui apporte une texture incroyable. Tentés ?Comme tous les fondants au chocolat, la difficulté de la recette va se trouver dans la cuisson. Si vous le cuisez une minute de trop, vous n’aurez pas cette texture.

Pr 6-8 coulants : 150g de chocolat noir
50g d’huile de coco
70g de sucre de coco ou cassonade ou complet
2 gros oeufs
125g de purée de potimarron
75g de poudre d’amande
pincée de fleur de sel
On enfourne 8 à 12 minutes, j’ai cuit les miens 8 à 9 minutes pour des moules de 6cm. Les bords du gâteau se décollent un peu du moule et le centre se creuse légèrement, c’est bon signe. On laisse poser 5 minutes avant de démouler.

Qui va tester ? Belle journée à tous 🫶🏻 #chocolat #coulant #coulantdechocolate #recettesaine #recettehealthy #healthyrecipes #potimarron #sansbeurre #chocolatecake #reelfood

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| Coulant chocolat & potimarron | On reste dans la saison avec un dessert gourmand : un gâteau coulant au chocolat et au potimarron (que l’on ne sent pas) qui apporte une texture incroyable. Tentés ?Comme tous les fondants au chocolat, la difficulté de la recette va se trouver dans la cuisson. Si vous le cuisez une minute de trop, vous n’aurez pas cette texture. Pr 6-8 coulants : 150g de chocolat noir 50g d’huile de coco 70g de sucre de coco ou cassonade ou complet 2 gros oeufs 125g de purée de potimarron 75g de poudre d’amande pincée de fleur de sel On enfourne 8 à 12 minutes, j’ai cuit les miens 8 à 9 minutes pour des moules de 6cm. Les bords du gâteau se décollent un peu du moule et le centre se creuse légèrement, c’est bon signe. On laisse poser 5 minutes avant de démouler. Qui va tester ? Belle journée à tous 🫶🏻 #chocolat #coulant #coulantdechocolate #recettesaine #recettehealthy #healthyrecipes #potimarron #sansbeurre #chocolatecake #reelfood

il y a 1 mois

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5/9

| 🎃 Tartelette « citrouille » chèvre & potimarron |

Bon je vous l’accorde, il faut un peu d’imagination pour reconnaître des citrouilles mais le résultat est bon quand même, c’est l’essentiel non ? Il est préférable de les manger à la sortie du four, la pâte perd en croustillant après passage au frigo. Je vous conseille donc de ne pas les faire à l’avance. Nous avons dégusté ces petites tartelettes avec une salade de jeunes pousses, des graines de courge pour le croquant et une vinaigrette au citron, gingembre, curcuma que j’achète ; c’était extra !

Pr 4 personnes :
1 pâte feuilletée
1 petit potimarron (c’est important pour le résultat final)
100g de fromage de chèvre frais
2 belles cuillères de yaourt (ici Soja à la grecque)
1 càc de moutarde
sel-poivre
romarin séché (ou thym ...)
paprika fumé
1 càc d’ail semoule
1 beau filet de sirop d’érable
20g de noix
huile d’olive pr le dessus
Cuisson 25-30’ à 180 degrés

Si la recette vous plait n’hésitez pas à partager ! Je vous souhaite une belle journée 🫶🏻 #tartelettes #patefeuilletee #chevre #chevrefrais #noix #potimarron #courge #recette #dinner #recipe #reelfood #mangerbon #mangersain #fromagedechevre

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| 🎃 Tartelette « citrouille » chèvre & potimarron | Bon je vous l’accorde, il faut un peu d’imagination pour reconnaître des citrouilles mais le résultat est bon quand même, c’est l’essentiel non ? Il est préférable de les manger à la sortie du four, la pâte perd en croustillant après passage au frigo. Je vous conseille donc de ne pas les faire à l’avance. Nous avons dégusté ces petites tartelettes avec une salade de jeunes pousses, des graines de courge pour le croquant et une vinaigrette au citron, gingembre, curcuma que j’achète ; c’était extra ! Pr 4 personnes : 1 pâte feuilletée 1 petit potimarron (c’est important pour le résultat final) 100g de fromage de chèvre frais 2 belles cuillères de yaourt (ici Soja à la grecque) 1 càc de moutarde sel-poivre romarin séché (ou thym ...) paprika fumé 1 càc d’ail semoule 1 beau filet de sirop d’érable 20g de noix huile d’olive pr le dessus Cuisson 25-30’ à 180 degrés Si la recette vous plait n’hésitez pas à partager ! Je vous souhaite une belle journée 🫶🏻 #tartelettes #patefeuilletee #chevre #chevrefrais #noix #potimarron #courge #recette #dinner #recipe #reelfood #mangerbon #mangersain #fromagedechevre

il y a 1 mois

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6/9

| Pâte brisée saine pour tarte & quiche salée |

Une recette que je réalise chaque semaine … vous commencez à me connaitre 😅 une pâte saine et express pour toutes vos quiches ! Pour la préparation, c’est enfantin et on utilise le même contenant pour l’appareil à tarte. J’aime y ajouter de la farine de pois chiches comme dans la vidéo, je trouve que cette dernière donne plus de croustillant à la pâte mais là encore, vous pouvez varier les farines.

Avec la farine de pois chiches :
170g de farine (T65, T80, T110 ou de petit épeautre complète)
30g de farine de pois chiches
90 à 100g d’eau (commencez par 90g d’eau puis ajoutez un filet si nécessaire)
25g d’huile d’olive (soit 2,5cl)

Sans la farine de pois chiches :
200g de farine (T65, T80, T110 ou de petit épeautre complète)
100 à 110g d’eau (commencez par 100g d’eau puis ajoutez un filet d’eau si nécessaire)
25g d’huile d’olive (soit 2,5cl)

Cette pâte est très rapide à faire, elle ne colle pas et s’étale vraiment facilement (elle à tendance à coller à peine avec la farine de pois chiches mais ce n’est pas méchant). Testez-la ! C’est une alternative formidable à toutes les pâtes du commerce ! Vous n’en achèterez plus jamais !! Qui l’a déjà testée ici ??

Belle journée à tous, bon lundi ! Qui est en vacances ? Nous on aura une semaine à partir de vendredi, hâte! Et ma Jeanne est chez ses grands-parents ☺️, on va courir un peu moins cette semaine. Je vous embrasse 🫶🏻 #pâte #pate #recettesaine #healthyrecipe #faitmaison #patebrisee #patebriseemaison #sansbeurre #mangersain #mangersainement

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| Pâte brisée saine pour tarte & quiche salée | Une recette que je réalise chaque semaine … vous commencez à me connaitre 😅 une pâte saine et express pour toutes vos quiches ! Pour la préparation, c’est enfantin et on utilise le même contenant pour l’appareil à tarte. J’aime y ajouter de la farine de pois chiches comme dans la vidéo, je trouve que cette dernière donne plus de croustillant à la pâte mais là encore, vous pouvez varier les farines. Avec la farine de pois chiches : 170g de farine (T65, T80, T110 ou de petit épeautre complète) 30g de farine de pois chiches 90 à 100g d’eau (commencez par 90g d’eau puis ajoutez un filet si nécessaire) 25g d’huile d’olive (soit 2,5cl) Sans la farine de pois chiches : 200g de farine (T65, T80, T110 ou de petit épeautre complète) 100 à 110g d’eau (commencez par 100g d’eau puis ajoutez un filet d’eau si nécessaire) 25g d’huile d’olive (soit 2,5cl) Cette pâte est très rapide à faire, elle ne colle pas et s’étale vraiment facilement (elle à tendance à coller à peine avec la farine de pois chiches mais ce n’est pas méchant). Testez-la ! C’est une alternative formidable à toutes les pâtes du commerce ! Vous n’en achèterez plus jamais !! Qui l’a déjà testée ici ?? Belle journée à tous, bon lundi ! Qui est en vacances ? Nous on aura une semaine à partir de vendredi, hâte! Et ma Jeanne est chez ses grands-parents ☺️, on va courir un peu moins cette semaine. Je vous embrasse 🫶🏻 #pâte #pate #recettesaine #healthyrecipe #faitmaison #patebrisee #patebriseemaison #sansbeurre #mangersain #mangersainement

il y a 2 mois

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7/9

| Toasts party |

Un mélange de crème d’avocat et de crème de betterave avec un œuf poché, c’était divin !

Pour la crème d’avocat : 1 avocat mixé avec jus d’un demi citron, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque, ail et oignon semoule.

Pour la crème de betterave : on mixe 2 boules de betterave cuites (sous vide) avec une boîte de haricots blancs rincés et égouttés, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ail et oignon semoule, un beau filet de jus de citron, paprika, curcuma, gingembre moulu, sel et poivre.
On étale le tout sur une tranche de pain au levain grillée, on alterne vert, rose, vert … puis on dépose un œuf poché dessus, des oignons frits, de l’aneth, des pickles d’oignons rouges, des éclats de noisettes torréfiées et voilà ! Régalade en vue mes gourmands !

Beau dimanche à tous. Ici c’est en famille, le bonheur 🫶🏻 #avocadotoast #toasts #toast #beetroot #beetrootcream #whitebeen #toastforall #eggs #egg

| Toasts party |

Un mélange de crème d’avocat et de crème de betterave avec un œuf poché, c’était divin !

Pour la crème d’avocat : 1 avocat mixé avec jus d’un demi citron, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque, ail et oignon semoule.

Pour la crème de betterave : on mixe 2 boules de betterave cuites (sous vide) avec une boîte de haricots blancs rincés et égouttés, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ail et oignon semoule, un beau filet de jus de citron, paprika, curcuma, gingembre moulu, sel et poivre.
On étale le tout sur une tranche de pain au levain grillée, on alterne vert, rose, vert … puis on dépose un œuf poché dessus, des oignons frits, de l’aneth, des pickles d’oignons rouges, des éclats de noisettes torréfiées et voilà ! Régalade en vue mes gourmands !

Beau dimanche à tous. Ici c’est en famille, le bonheur 🫶🏻 #avocadotoast #toasts #toast #beetroot #beetrootcream #whitebeen #toastforall #eggs #egg

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| Toasts party | Un mélange de crème d’avocat et de crème de betterave avec un œuf poché, c’était divin ! Pour la crème d’avocat : 1 avocat mixé avec jus d’un demi citron, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque, ail et oignon semoule. Pour la crème de betterave : on mixe 2 boules de betterave cuites (sous vide) avec une boîte de haricots blancs rincés et égouttés, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ail et oignon semoule, un beau filet de jus de citron, paprika, curcuma, gingembre moulu, sel et poivre. On étale le tout sur une tranche de pain au levain grillée, on alterne vert, rose, vert … puis on dépose un œuf poché dessus, des oignons frits, de l’aneth, des pickles d’oignons rouges, des éclats de noisettes torréfiées et voilà ! Régalade en vue mes gourmands ! Beau dimanche à tous. Ici c’est en famille, le bonheur 🫶🏻 #avocadotoast #toasts #toast #beetroot #beetrootcream #whitebeen #toastforall #eggs #egg

il y a 2 mois

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8/9

| Nems aux crevettes |

C’est la deuxième fois que je fais mes nems maison et c’est vraiment très satisfaisant. La préparation n’est pas difficile mais à l’image des rouleaux de printemps, il faut prendre le coup de main pour rouler les galettes! La cuisson au four n’a rien a envier à la cuisson à l’huile, les nems sont croustillants, nous avons adoré !

Pour 10 à 12 feuilles de riz
1 oignon
1 gousse d’ail
300g de crevettes crues
200g de champignons de Paris
2 carottes moyennes
1/2 chou chinois (pas trop gros)
du poivre
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
1 petit bouquet de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe de tamari ou sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
40g de vermicelles de riz
de l’huile d’olive pour la cuisson
des feuilles de salade et de la menthe fraîche pour déguster les nems. Cuisson 25 min à 200, à surveiller 😉.

J’espère que vous allez tenter si ce n’est pas déjà fait ! Bon vendredi ce soir week-end 🥳🫶🏻 #nems #recipe #recettessaines #crevette #healthyrecipes #nemssansfriture

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| Nems aux crevettes | C’est la deuxième fois que je fais mes nems maison et c’est vraiment très satisfaisant. La préparation n’est pas difficile mais à l’image des rouleaux de printemps, il faut prendre le coup de main pour rouler les galettes! La cuisson au four n’a rien a envier à la cuisson à l’huile, les nems sont croustillants, nous avons adoré ! Pour 10 à 12 feuilles de riz 1 oignon 1 gousse d’ail 300g de crevettes crues 200g de champignons de Paris 2 carottes moyennes 1/2 chou chinois (pas trop gros) du poivre 1 cuillère à café rase de gingembre moulu 1 petit bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de tamari ou sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 40g de vermicelles de riz de l’huile d’olive pour la cuisson des feuilles de salade et de la menthe fraîche pour déguster les nems. Cuisson 25 min à 200, à surveiller 😉. J’espère que vous allez tenter si ce n’est pas déjà fait ! Bon vendredi ce soir week-end 🥳🫶🏻 #nems #recipe #recettessaines #crevette #healthyrecipes #nemssansfriture

il y a 2 mois

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