Salade tiède de boulgour

Je termine ma série des “tout passe au four” avec cette salade qui fera voyager vos papilles ! C’est un mélange sucré-salé que nous avons beaucoup apprécié mais si vous n’aimez pas, vous pouvez tout à fait l’adapter sans les raisins et le miel.

Encore une fois, le passage au four des céréales est un succès ; ça apporte du croustillant et ça décuple les saveurs. Ici, j’ai mis pas mal d’épices, toutes celles que j’adore et qui s’associent bien : curcuma, cumin, paprika fumé, coriandre. Pour le reste, le principe est le même, on prend un grand plat allant au four et on met tout dedans. On laisse tiédir 20 minutes à la sortie du four et on ajoute les ingrédients de la garniture. 

Si vous avez envie de tester, je vous mets les liens des trois autres salades sur le thème du “tout passe au four”, celle avec le riz, les lentilles ou le quinoa.

⇒ Pour la cuisson du boulgour, je prends un mug de boulgour pour 1,8 mug d’eau bouillante ; je cuits 10 à 12 minutes à feu moyen, à couvert, puis sans ôter le couvercle, je coupe le feu et laisse reposer le tout 10 minutes. Une fois les 10 minutes écoulées, je l’égraine à la fourchette. Idéalement faites-le cuire la veille ou une heure ou deux avant, c’est plus simple pour le mélanger une fois froid.

Comme souvent dans mes recettes, j’utilise des cuillères-mesures américaines elles sont tout aussi fiables qu’une balance électronique quand on mesure des petites quantités comme le sel, la levure chimique, le sucre etc… À la maison j’ai les graduations suivantes : 1 tablespoon = 1 cuillère à soupe (càs) ; 1 teaspoon = 1 cuillère à café (càc) ; 1/2 teaspoon = 1/2 càc et 1/4 teaspoon = 1/4 de càc. J’ai acheté les miennes il y a longtemps mais on en trouve partout maintenant.