Crackers aux graines sans farine

Commencez par mélanger les graines avec les graines de chia et l'eau, laissez poser 10 minutes, les graines de chia vont gonfler.

Préchauffez le four à 180°C.

Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, l'assaisonnement, la moutarde, l'huile. On mélange à la cuillère à soupe une minute (à peine) puis on verse le tout sur une feuille de papier cuisson.

On recouvre d'une autre feuille de papier cuisson, on appuie un peu sur la pâte avec sa paume de main pour l'étaler légèrement et pouvoir rabattre les deux feuilles, côté par côté afin d'obtenir un rectangle de 20X30cm, la vidéo est plus parlante. Étalez bien la pâte au rouleau à pâtisserie jusque dans les coins et bords des feuilles de cuisson, en butée.

Retirez la feuille du dessus délicatement ; si la pâte accroche, on remet la feuille de papier cuisson, on repasse un peu sa main dessus et on re-décolle délicatement. Pré-découpez avec un couteau (ou non) vos crackers puis enfournez 16 à 20 minutes en surveillant, ils doivent être dorés, c'est 20 minutes chez moi mais ça peut varier suivant les fours. Laissez vos crackers refroidir 10 minutes ou plus dans le four complètement éteint et ouvert avant de "casser" à la main.