Tarte magique aux courgettes, chèvre frais et pâte filo

Aujourd’hui, je vous propose une tarte express, légère, croustillante et fondante à la fois. Une de ces recettes bluffantes qui ne demandent pas beaucoup de temps mais qui font leur petit effet, en grande partie grâce à l’utilisation de feuilles de pâte filo.

À chaque fois que je les utilise, je suis surprise par leur capacité à transformer une préparation toute simple en quelque chose de magique ! Et ce n’est pas la première fois que je vous le dis. Retrouvez toutes mes recettes avec la pâte filo sur ce LIEN.

Cette tarte se prépare avec des courgettes, du chèvre frais, du basilic, quelques olives kalamata pour rehausser le goût, et un appareil tout simple à base de crème et d’œufs. C’est une recette très adaptable : vous pouvez choisir la crème que vous préférez, qu’elle soit entière, légère ou végétale. Ici, j’ai opté pour une crème de soja.

Servez la tarte bien chaude, à la sortie du four, pour profiter pleinement de la texture croustillante de la pâte filo. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet, léger et savoureux. Les quantités sont pour 4 personnes si vous la dégustez en entrée ou pour 2 en plat unique.

Tarte magique aux courgettes, chèvre frais et pâte filo

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Serves: pour un moule rectangulaire de 30 x 20 cm Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

8 feuilles de pâte filo
2 petites courgettes (environ 295 g entières)
1 petit oignon rouge
6 olives kalamata dénoyautées
100 g de chèvre frais
2 œufs
20 cl de crème (au choix : entière, légère ou végétale)
1 c. à café d’ail en poudre
Basilic (frais, surgelé ou séché)
Paprika ou les épices de votre choix
Sel et poivre

Instructions

À l’aide d’un économe, taillez les courgettes en fines tagliatelles, en évitant la partie centrale avec les graines. Émincez finement l’oignon rouge et dénoyautez les olives. Réservez.

Chemisez votre moule avec du papier cuisson.

Prenez les feuilles de pâte filo une à une, froissez-les délicatement comme un accordéon, puis disposez-les dans le moule. Répétez l’opération jusqu’à recouvrir tout le fond.

Glissez les tagliatelles de courgette dans les replis de pâte filo. Parsemez d’oignons rouges et de morceaux d’olives.

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez l’ail en poudre, le basilic, le paprika, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la tarte, en veillant à bien répartir. Émiettez le chèvre frais sur le dessus.

Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.