Une délicieuse recette estivale qui va vous permettre de terminer vos restes de la plus belle des manières ! Un clafoutis salé avec des courgettes, des tomates cerises et ce petit goût de polenta qui change tout. Sur le dessus également, ça apporte du croustillant, c’est un délice !
La recette peut donc être customisée à souhait ! J’ai utilisé d’ailleurs un reste de courgettes et poivrons que j’avais fait rôtir au four 2 jours avant avec de l’oignon rouge (sel, poivre, huile d’olive et herbes aux choix, 35 à 40 minutes à 180°C). Mais vous pouvez le faire qu’avec les tomates !
Ce plat sent bon l’été et peut se déguster aussi bien chaud que tiède ou froid ! Je vous laisse avec la vidéo ! Pensez à me rejoindre sur instagram @mesbrouillonsdecuisine, où je partage mes assiettes de tous les jours et bien plus encore !
Pour d’autres clafoutis salés, CLIC.
Clafoutis salé crousti fondant
Print RecipeIngredients
- un reste de légumes rôtis (facultatif)
- 550g de tomates cerises (un peu plus si vous ne mettez que ça)
- 4-5 tomates séchées à l'huile
- 75g de feta
- Pour l'appareil :
- 60g de polenta fine + 10g pour le dessus
- 100g de farine T65 ou classique
- 40cl de liquide (ici 250g de lait de soja+150g d'eau)
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- du poivre et du sel
- du thym et du basilic frais ou surgelé comme ici
- du piment d'Espelette
Instructions
Commencez par mélanger tous les ingrédients de l'appareil : polenta, farine, oeufs, thym, basilic, poivre et sel, piment d'Espelette puis huile d'olive et enfin les liquides (eau+lait). On fouette et on laisse reposer le temps de faire la suite.
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez un grand plat allant au four er huilez-le généreusement ; ici le mien mesure environ 35 x 22 cm. Déposez votre reste de légumes et toutes vos tomates cerises coupées en deux. Ajoutez les tomates séchées émincées, répartissez le liquide, pensez à redonner un coup de fouet avant pour bien homogénéiser l'appareil. Émiettez la feta et terminez enfin par les 10g de polenta, comme une chapelure. Enfournez 35 à 40 minutes, ou jusqu'à obtenir une belle croûte dorée sur le dessus.
Servez avec une salade verte et régalez vous !
Notes
Ce clafoutis se conserve 3 jours au frigo.
8 Comments
Vero-43
18 août 2022 at 11 h 53 minHummmmm c’est beau ça
Les Recettes HEALTHY de la Semaine - Sain & Délicieux
19 août 2022 at 10 h 26 min[…] >>Voir la recette […]
BAJEUX
25 août 2022 at 14 h 50 minMoi qui n’aime pas la polenta, j’ai trouvé ce clafoutis délicieux et toute la famille a apprécié en accompagnement d’aiguillettes de canard au barbecue. Merci pour la recette que je vais garder !
Ana
25 août 2022 at 15 h 48 minmerci beaucoup je suis ravie !
henadi
5 septembre 2022 at 12 h 37 minbonjour, peut on remplacer la polenta semoule de mais par de la semoule de blé fine? merci
Ana
8 septembre 2022 at 14 h 06 minOUI SANS PROBLÈME
julie
10 septembre 2022 at 12 h 50 minfait par ma fille de 11 ans mais sans la feta. Tout le monde s’est régalé.
Merci encore une fois pour toutes ces superbes recettes
Ana
12 septembre 2022 at 11 h 28 mintrop chouette de lire ça !