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saumon

Poissons et crustacés
Croquettes de saumon (recette de Jamie Oliver)

9 février 2011
Poissons et crustacés
Blanquette allégée de saumon aux cocos de Paimpol

18 septembre 2010
Macarons
Macarons sucrés salés : foie gras ou saumon ?

7 septembre 2010
Entrées
Roulé aux épinards saumon et tartare

4 juillet 2010
Pâtes
Cannellonis saumon épinard ricotta

3 mai 2010
Cakes salés
Cake au saumon, fenouil et mimolette

21 avril 2010
Terrines
Terrine à l’avocat et au saumon fumé

17 janvier 2010
Pâtes
Un plat de pâtes comme je les aime !

3 janvier 2010
Terrines
Terrine de saumon aux poireaux et tartare

7 décembre 2009

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Nouvelle idée de “Fourzitou” avec cette salade de riz tiède ou froide absolument divine !
Pour 3 pers :
150 g de carottes
375 g de patates douces
1 oignon rouge
180 g de chou blanc (l’équivalent d’une belle tranche)
400 g de riz cuit (j’ai pris du riz long complet)
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce soja salée
1 c. à soupe de sirop d’érable
Paprika fumé, ail en poudre, poivre (à doser selon vos goûts)
1 c. à soupe de gomasio (ça remplace le sel)
1 avocat
Une dizaine de feuilles de basilic frais
Le jus d’½ citron
30 g de pistaches concassées

Coupez les carottes en biseaux, les patates douces en cubes, émincez l’oignon rouge et le chou blanc. Dans un grand plat allant au four, déposez le riz cuit et tous les légumes. Ajoutez l’huile d’olive, la sauce soja, le sirop d’érable, les épices et le gomasio. Mélangez bien et étalez en une couche. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Mélangez puis laissez encore cuire 10 à 15 minutes selon votre four. Le tout doit être fondant et doré. Laissez tiédir 5 à 10 minutes. Ajoutez l’avocat coupé en cubes, le basilic ciselé, les pistaches concassées et le jus d’un demi-citron. Mélangez délicatement et servez.

#recettefacile #saladetiède #fourzitou #batchcooking #cuisinemaison #ideerepas #rizcaramélisé #recettehealthy #lunchbox #cuisinevégétarienne #comfortfood #recettegourmande #healthyfood #mangersainement #cuisinefacile

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Nouvelle idée de “Fourzitou” avec cette salade de riz tiède ou froide absolument divine ! Pour 3 pers : 150 g de carottes 375 g de patates douces 1 oignon rouge 180 g de chou blanc (l’équivalent d’une belle tranche) 400 g de riz cuit (j’ai pris du riz long complet) 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de sauce soja salée 1 c. à soupe de sirop d’érable Paprika fumé, ail en poudre, poivre (à doser selon vos goûts) 1 c. à soupe de gomasio (ça remplace le sel) 1 avocat Une dizaine de feuilles de basilic frais Le jus d’½ citron 30 g de pistaches concassées Coupez les carottes en biseaux, les patates douces en cubes, émincez l’oignon rouge et le chou blanc. Dans un grand plat allant au four, déposez le riz cuit et tous les légumes. Ajoutez l’huile d’olive, la sauce soja, le sirop d’érable, les épices et le gomasio. Mélangez bien et étalez en une couche. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Mélangez puis laissez encore cuire 10 à 15 minutes selon votre four. Le tout doit être fondant et doré. Laissez tiédir 5 à 10 minutes. Ajoutez l’avocat coupé en cubes, le basilic ciselé, les pistaches concassées et le jus d’un demi-citron. Mélangez délicatement et servez. #recettefacile #saladetiède #fourzitou #batchcooking #cuisinemaison #ideerepas #rizcaramélisé #recettehealthy #lunchbox #cuisinevégétarienne #comfortfood #recettegourmande #healthyfood #mangersainement #cuisinefacile

3 jours ago

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1/9

Petits nids crousti-moelleux ! des tartelettes croustillantes à base de pâte filo, garnies de brousse de brebis, de champignons frais et d’un œuf au centre. Je l’achète au rayon des pâtes à tarte, chez Grand Frais. Le seul point un peu technique : la cuisson de l’œuf, qui demande de surveiller son four. Pour le reste, c’est un jeu d’enfant.
Pour 3 tartelettes :
250 g de brousse de brebis (ou, à défaut, de la ricotta)
Une dizaine de feuilles de basilic frais
Poivre du moulin
2 gros champignons de Paris
Un petit morceau d’oignon rouge, finement émincé
3 œufs (1 par tartelette)
6 feuilles de pâte filo (2 par tartelette)
Un peu d’huile d’olive
Un peu de gomasio (ou de graines de sésame + fleur de sel)
Basilic frais pour la finition
Dans un saladier, mélangez brousse, basilic ciselé, poivre. Réservez. Émincez finement les champignons et l’oignon rouge. Prenez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive avec un pinceau, puis superposez une deuxième feuille. Déposez un tiers de la préparation à la brousse au centre, en formant un cercle d’environ 15 cm. Rabattez les bords de la pâte autour comme un petit paquet. Ça se tient tout seul, comme un journal plié. Disposez quelques tranches de champignons et un peu d’oignon rouge autour du fromage. Huilez légèrement les bords pour qu’ils croustillent bien à la cuisson. Cassez un œuf délicatement au centre de chaque tartelette. Enfournez à 180°C pendant environ 8 minutes.
À la sortie du four, ajoutez un peu de gomasio ou des graines de sésame + fleur de sel.
#recettefacile #brunchmaison #tartelette #patefilo #cuisinecreative #recetteinsta #faitmaison #brousse #ricotta #oeufcoulant #healthyfood #recettevegetarienne #ideerepas #croustillant

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Petits nids crousti-moelleux ! des tartelettes croustillantes à base de pâte filo, garnies de brousse de brebis, de champignons frais et d’un œuf au centre. Je l’achète au rayon des pâtes à tarte, chez Grand Frais. Le seul point un peu technique : la cuisson de l’œuf, qui demande de surveiller son four. Pour le reste, c’est un jeu d’enfant. Pour 3 tartelettes : 250 g de brousse de brebis (ou, à défaut, de la ricotta) Une dizaine de feuilles de basilic frais Poivre du moulin 2 gros champignons de Paris Un petit morceau d’oignon rouge, finement émincé 3 œufs (1 par tartelette) 6 feuilles de pâte filo (2 par tartelette) Un peu d’huile d’olive Un peu de gomasio (ou de graines de sésame + fleur de sel) Basilic frais pour la finition Dans un saladier, mélangez brousse, basilic ciselé, poivre. Réservez. Émincez finement les champignons et l’oignon rouge. Prenez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive avec un pinceau, puis superposez une deuxième feuille. Déposez un tiers de la préparation à la brousse au centre, en formant un cercle d’environ 15 cm. Rabattez les bords de la pâte autour comme un petit paquet. Ça se tient tout seul, comme un journal plié. Disposez quelques tranches de champignons et un peu d’oignon rouge autour du fromage. Huilez légèrement les bords pour qu’ils croustillent bien à la cuisson. Cassez un œuf délicatement au centre de chaque tartelette. Enfournez à 180°C pendant environ 8 minutes. À la sortie du four, ajoutez un peu de gomasio ou des graines de sésame + fleur de sel. #recettefacile #brunchmaison #tartelette #patefilo #cuisinecreative #recetteinsta #faitmaison #brousse #ricotta #oeufcoulant #healthyfood #recettevegetarienne #ideerepas #croustillant

5 jours ago

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2/9

Raw crunchy bar ! barre sans cuisson, so crispy façon Sundy… les barres de mon enfance, et avec seulement 4 ingrédients👌🏻
Pour 9 carrés
100g de cornflakes natures
125g de beurre de cacahuètes bien liquide
25g de sirop d’érable
60g de chocolat + 25g de beurre de cacahuète + fleur de sel en option
Mixez les cornflakes en chapelure grossière ou plus finement c’est au choix ça marche dans les deux cas. Dans un saladier mélangez le beurre de cacahuètes avec le sirop d’érable. Ajoutez les cornflakes mélangez longuement et tassez bien le mélange obtenu dans un moule carré recouvert de papier cuisson de 12 ou 14 cm. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie ajoutez-y le beurre de cacahuètes mélangez et coulez le tout sur la base. Lissez bien parsemez un peu de fleur de sel. Laissez au frigo 1 à 2h avant de découper en 9 portions. Je les garde au frigo jusqu’à 5j ou plusieurs semaines au congélateur. Les barres ne sont pas régulières car elles sont très croustillantes, c’est normal. Mais elles se tiennent si on tasse bien et que notre beurre de cacahouète est bien liquide.
#peanutbutterbars #peanutbutter #healtysnack #snacktime #peanut #rawbar #rawfood #bar #cornflakes #crunch #crunchy #gouter #goutermaison

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Raw crunchy bar ! barre sans cuisson, so crispy façon Sundy… les barres de mon enfance, et avec seulement 4 ingrédients👌🏻 Pour 9 carrés 100g de cornflakes natures 125g de beurre de cacahuètes bien liquide 25g de sirop d’érable 60g de chocolat + 25g de beurre de cacahuète + fleur de sel en option Mixez les cornflakes en chapelure grossière ou plus finement c’est au choix ça marche dans les deux cas. Dans un saladier mélangez le beurre de cacahuètes avec le sirop d’érable. Ajoutez les cornflakes mélangez longuement et tassez bien le mélange obtenu dans un moule carré recouvert de papier cuisson de 12 ou 14 cm. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie ajoutez-y le beurre de cacahuètes mélangez et coulez le tout sur la base. Lissez bien parsemez un peu de fleur de sel. Laissez au frigo 1 à 2h avant de découper en 9 portions. Je les garde au frigo jusqu’à 5j ou plusieurs semaines au congélateur. Les barres ne sont pas régulières car elles sont très croustillantes, c’est normal. Mais elles se tiennent si on tasse bien et que notre beurre de cacahouète est bien liquide. #peanutbutterbars #peanutbutter #healtysnack #snacktime #peanut #rawbar #rawfood #bar #cornflakes #crunch #crunchy #gouter #goutermaison

6 jours ago

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3/9

Granola Matcha Coco 🍵
Vous le savez, le vert c’est ma couleur préférée 💚
Ce granola est peu sucré, croustillant et délicieusement parfumé. Comme toujours, la cuisson est une étape essentielle pour assurer une bonne conservation et une texture parfaite.
🌱 Ingrédients :
200 g de flocons d’avoine
40 g de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de matcha pâtissier
100 g de compote de pommes nature
1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (selon votre goût, j’ai mis 1 cas)
30 g d’huile de coco fondue
Mettez tous les ingrédients secs dans un grand saladier puis ajoutez les ingrédients liquides et mélangez jusqu’à ce que les flocons soient bien enrobés. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aidez-vous d’une spatule pour former des bords bien nets (cela évite que les morceaux trop fins brûlent). Enfournez à 170°C (four froid, c’est important !) pendant 25’.
👉🏻Les temps de cuisson indiqués ici peuvent varier à plus ou moins 3, 4 minutes suivant les fours.
Au bout de 25 minutes, soulevez les coins du papier cuisson pour ramener des grosses plaques vers le centre et remettez au four 5’. Sortir la plaque et remuer à l’aide d’une spatule. Cuire encore 4’, mélangez une dernière fois, remettez la plaque au four en l’éteignant et laissez refroidir complètement à l’intérieur pendant 2 heures. Une fois le granola bien refroidi, ajoutez des toppings au choix.
#GranolaMaison #MatchaLover #HealthyBreakfast #GranolaTime #RecetteSaine #matcha #PetitDéjeunerHealthy

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Granola Matcha Coco 🍵 Vous le savez, le vert c’est ma couleur préférée 💚 Ce granola est peu sucré, croustillant et délicieusement parfumé. Comme toujours, la cuisson est une étape essentielle pour assurer une bonne conservation et une texture parfaite. 🌱 Ingrédients : 200 g de flocons d’avoine 40 g de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe de matcha pâtissier 100 g de compote de pommes nature 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (selon votre goût, j’ai mis 1 cas) 30 g d’huile de coco fondue Mettez tous les ingrédients secs dans un grand saladier puis ajoutez les ingrédients liquides et mélangez jusqu’à ce que les flocons soient bien enrobés. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aidez-vous d’une spatule pour former des bords bien nets (cela évite que les morceaux trop fins brûlent). Enfournez à 170°C (four froid, c’est important !) pendant 25’. 👉🏻Les temps de cuisson indiqués ici peuvent varier à plus ou moins 3, 4 minutes suivant les fours. Au bout de 25 minutes, soulevez les coins du papier cuisson pour ramener des grosses plaques vers le centre et remettez au four 5’. Sortir la plaque et remuer à l’aide d’une spatule. Cuire encore 4’, mélangez une dernière fois, remettez la plaque au four en l’éteignant et laissez refroidir complètement à l’intérieur pendant 2 heures. Une fois le granola bien refroidi, ajoutez des toppings au choix. #GranolaMaison #MatchaLover #HealthyBreakfast #GranolaTime #RecetteSaine #matcha #PetitDéjeunerHealthy

1 semaine ago

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4/9

Rocher Coco avec 3 ingrédients seulement…
Il me restait un blanc d’œuf sur les bras après avoir utilisé le jaune pour une dorure. J’ai pensé aux rochers coco, une recette ultra simple et rapide qui demande très peu d’ingrédients !
Pour 5 rochers coco
1 blanc d’œuf (gros)
50 g de noix de coco râpée
20g de sucre blond de canne
Mélangez les trois ingrédients dans un saladier à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cuire au bain-marie pendant 8 à 10 minutes (astuce de Felder vue chez Christelle du blog @iletaitunefoislapatisserie, qui permet de diminuer le temps de cuisson au four et de garder un intérieur bien moelleux). Réalisez cinq petites pyramides avec les mains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 7 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés(Le temps peut varier selon le four.)
👉🏻Et vous, que faites-vous avec un blanc d’œuf ? Dites-moi en commentaire ! 👇
#RecetteFacile #ZéroGaspillage #coco #coconut #AstuceCuisine #PassionPâtisserie #FaitMaison #Gourmandise #patisseriefacile

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Rocher Coco avec 3 ingrédients seulement… Il me restait un blanc d’œuf sur les bras après avoir utilisé le jaune pour une dorure. J’ai pensé aux rochers coco, une recette ultra simple et rapide qui demande très peu d’ingrédients ! Pour 5 rochers coco 1 blanc d’œuf (gros) 50 g de noix de coco râpée 20g de sucre blond de canne Mélangez les trois ingrédients dans un saladier à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cuire au bain-marie pendant 8 à 10 minutes (astuce de Felder vue chez Christelle du blog @iletaitunefoislapatisserie, qui permet de diminuer le temps de cuisson au four et de garder un intérieur bien moelleux). Réalisez cinq petites pyramides avec les mains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 7 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés(Le temps peut varier selon le four.) 👉🏻Et vous, que faites-vous avec un blanc d’œuf ? Dites-moi en commentaire ! 👇 #RecetteFacile #ZéroGaspillage #coco #coconut #AstuceCuisine #PassionPâtisserie #FaitMaison #Gourmandise #patisseriefacile

2 semaines ago

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5/9

Salade tiède de lentilles, asperges vertes & feta, une recette simple, savoureuse et idéale pour un repas sain ! Les lentilles vertes, riches en protéines et fibres, sont une base parfaite. Et je ne dis pas ça parce que je suis née au Puy-en-Velay, LE pays de la lentille ! Ajoutez des œufs durs si vous voulez encore plus de protéines. J’ai sublimé cette salade avec des asperges, de la feta, des olives Kalamata et des herbes fraîches. Rapide à préparer, parfaite pour le meal prep, elle se déguste tiède ou froide et se conserve 3 jours au frigo.
✨ Ingrédients (3-4 pers.)
450 g de lentilles cuites
1 botte d’asperges (crues)
1 oignon rouge
100 g de feta
1 bouquet de menthe (ou coriandre/persil)
12 olives Kalamata
1 poignée de graines de courge
2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre, 1 c. à café d’ail en poudre, 1 c. à café de sumac
(Optionnel) 3 œufs durs
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les asperges en biseau, émincez l’oignon. Mélangez lentilles, asperges et oignon avec huile d’olive, sel, poivre, ail et sumac. Étalez sur une plaque et enfournez 20-25 min en mélangeant à mi-cuisson. Laissez tiédir, ajoutez feta émiettée, herbes ciselées, olives coupées et graines de courge. Arrosez de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement. Servez tiède ou froid. (Optionnel) Ajoutez les œufs durs coupés.
#healthyfood #recettefacile #recettehealthy #saladetiède #lentilles #asperges #feta #mealprep #mangersain #vegetarien #printemps

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Salade tiède de lentilles, asperges vertes & feta, une recette simple, savoureuse et idéale pour un repas sain ! Les lentilles vertes, riches en protéines et fibres, sont une base parfaite. Et je ne dis pas ça parce que je suis née au Puy-en-Velay, LE pays de la lentille ! Ajoutez des œufs durs si vous voulez encore plus de protéines. J’ai sublimé cette salade avec des asperges, de la feta, des olives Kalamata et des herbes fraîches. Rapide à préparer, parfaite pour le meal prep, elle se déguste tiède ou froide et se conserve 3 jours au frigo. ✨ Ingrédients (3-4 pers.) 450 g de lentilles cuites 1 botte d’asperges (crues) 1 oignon rouge 100 g de feta 1 bouquet de menthe (ou coriandre/persil) 12 olives Kalamata 1 poignée de graines de courge 2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre, 1 c. à café d’ail en poudre, 1 c. à café de sumac (Optionnel) 3 œufs durs Préchauffez le four à 180°C. Coupez les asperges en biseau, émincez l’oignon. Mélangez lentilles, asperges et oignon avec huile d’olive, sel, poivre, ail et sumac. Étalez sur une plaque et enfournez 20-25 min en mélangeant à mi-cuisson. Laissez tiédir, ajoutez feta émiettée, herbes ciselées, olives coupées et graines de courge. Arrosez de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement. Servez tiède ou froid. (Optionnel) Ajoutez les œufs durs coupés. #healthyfood #recettefacile #recettehealthy #saladetiède #lentilles #asperges #feta #mealprep #mangersain #vegetarien #printemps

2 semaines ago

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6/9

Collations croustillantes et irrésistibles avec très peu d’ingrédients !
C’est tellement facile à préparer ! On obtient des bouchées croquantes, caramélisées, et la petite couverture au chocolat blanc ou noir, c’est la cerise sur le gâteau !
Les ingrédients pour 6 collations :
175 g d’oléagineux (75 g de noisettes, 25 g de pistaches, 75 g de noix de pécan)
3 c. à soupe de sirop d’érable (40 à 45 g)
25 g de chocolat blanc / 25 g de chocolat noir
Concassez grossièrement les oléagineux. Si vous laissez les noix de pécan ou les noisettes entières, l’ensemble se tiendra moins bien, la texture sera trop fragile. Ajoutez le sirop d’érable et mélangez bien pour enrober le tout.
👉🏻Le sirop d’érable est indispensable, car il apporte un croquant incomparable.
Préchauffez votre four à 170°C. Répartissez le mélange dans six petits moules individuels et faites cuire pendant 20 minutes, en surveillant bien la cuisson. À la sortie du four, faites fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie. Versez-les ensuite en filet sur les collations. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le chocolat pour rehausser les saveurs et laissez totalement refroidir avant de démoulez et dégustez !
👉🏻Conservez ces bouchées dans une boîte en fer pour préserver leur croquant !
#HealthySnacks #GourmandEtSain #RecetteFacile #CollationMaison #bars

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Collations croustillantes et irrésistibles avec très peu d’ingrédients ! C’est tellement facile à préparer ! On obtient des bouchées croquantes, caramélisées, et la petite couverture au chocolat blanc ou noir, c’est la cerise sur le gâteau ! Les ingrédients pour 6 collations : 175 g d’oléagineux (75 g de noisettes, 25 g de pistaches, 75 g de noix de pécan) 3 c. à soupe de sirop d’érable (40 à 45 g) 25 g de chocolat blanc / 25 g de chocolat noir Concassez grossièrement les oléagineux. Si vous laissez les noix de pécan ou les noisettes entières, l’ensemble se tiendra moins bien, la texture sera trop fragile. Ajoutez le sirop d’érable et mélangez bien pour enrober le tout. 👉🏻Le sirop d’érable est indispensable, car il apporte un croquant incomparable. Préchauffez votre four à 170°C. Répartissez le mélange dans six petits moules individuels et faites cuire pendant 20 minutes, en surveillant bien la cuisson. À la sortie du four, faites fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie. Versez-les ensuite en filet sur les collations. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le chocolat pour rehausser les saveurs et laissez totalement refroidir avant de démoulez et dégustez ! 👉🏻Conservez ces bouchées dans une boîte en fer pour préserver leur croquant ! #HealthySnacks #GourmandEtSain #RecetteFacile #CollationMaison #bars

2 semaines ago

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7/9

Un « pain » sans farine, sans gluten, très simple que j’adore (largement inspirée de @elavegan). Qui l’a déjà testé ?
Le psyllium en cosse (en poudre ça marche aussi apparemment) ne peut pas être substitué ; il aide le pain sans blé et sans gluten à imiter une pâte contenant du gluten et constitue un bon liant, il est INDISPENSABLE. Vous pouvez utiliser n’importe quel vinaigre, ça apporte un peu de légèreté à la pâte et de goût.
Pour un pain (moule 22x9cm) :
180g d’un mix de graines (tournesol, courge, chia …)
80g de graines de chia ou lin moulues (en magasin bio ou faites soi-même avec un robot, indispensables car graines mucilagineuses)
50g d’oléagineux (amandes, noisettes ...)
150g de flocons d’avoine (sans gluten possible)
40g de psyllium (on en trouve dans tous les magasins bio)
400g/ml d’eau chaude + 1 càc rase de sel
1 càs de vinaigre de cidre ou pomme (facultatif)
Four à 180 degrés. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez les liquides et mélangez bien à la spatule puis à la main. Tassez dans un moule et enfournez pr une première cuisson de 20’ ; au bout de ce temps, retirez le pain du moule, placez-le à l’envers directement sur la grille du four ou une plaque et faites cuire encore 40-45’ soit 1h en tout. Laissez refroidir complètement avant de le trancher. Conservez le pain dans un linge propre pendant 4 j max. Je préfère le congeler en tranche et le passer au grill pain.
#bread #psyllium #nogluten #sansgluten #painsansgluten #glutenfree #painmaison #painauxgraines

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Un « pain » sans farine, sans gluten, très simple que j’adore (largement inspirée de @elavegan). Qui l’a déjà testé ? Le psyllium en cosse (en poudre ça marche aussi apparemment) ne peut pas être substitué ; il aide le pain sans blé et sans gluten à imiter une pâte contenant du gluten et constitue un bon liant, il est INDISPENSABLE. Vous pouvez utiliser n’importe quel vinaigre, ça apporte un peu de légèreté à la pâte et de goût. Pour un pain (moule 22x9cm) : 180g d’un mix de graines (tournesol, courge, chia …) 80g de graines de chia ou lin moulues (en magasin bio ou faites soi-même avec un robot, indispensables car graines mucilagineuses) 50g d’oléagineux (amandes, noisettes ...) 150g de flocons d’avoine (sans gluten possible) 40g de psyllium (on en trouve dans tous les magasins bio) 400g/ml d’eau chaude + 1 càc rase de sel 1 càs de vinaigre de cidre ou pomme (facultatif) Four à 180 degrés. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez les liquides et mélangez bien à la spatule puis à la main. Tassez dans un moule et enfournez pr une première cuisson de 20’ ; au bout de ce temps, retirez le pain du moule, placez-le à l’envers directement sur la grille du four ou une plaque et faites cuire encore 40-45’ soit 1h en tout. Laissez refroidir complètement avant de le trancher. Conservez le pain dans un linge propre pendant 4 j max. Je préfère le congeler en tranche et le passer au grill pain. #bread #psyllium #nogluten #sansgluten #painsansgluten #glutenfree #painmaison #painauxgraines

3 semaines ago

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8/9

Tarte Croustillante au Chou Pak Choï et Truite Fumée
Le fait d’utiliser la pâte filo rend la recette encore plus simple et rapide. Ces feuilles sont assez magiques ! Je les trouve au rayon “pâte” feuilletée, brisée … chez Grand Frais. Le pak-choï est un légume qu’on trouve maintenant facilement dans les magasins et plus seulement dans les épiceries asiatiques.
Pour 4 à 6 personnes
Pour la base : 5 feuilles de pâte filo + de l’huile d’olive
Pour l’appareil : 25 cl de crème de soja ou crème liquide
3 gros œufs
2 c. à soupe de parmesan râpé (+ 2 c. à soupe pour la finition)
1 c. à café de paprika fumé
Poivre au goût
Pour la garniture : 1 c. à soupe d’huile d’olive
2 chou pak choï
100 g de truite fumée en lanières
Sel & poivre

Lavez et coupez les pieds des bottes de choux. Ciselez finement les tiges et les feuilles en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Assaisonnez en fin de cuisson avec du sel et du poivre, puis réservez. Préparez la base en pâte filo. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Chemisez un moule à tarte (26 cm) avec du papier cuisson et huilez-le légèrement. Déposez une première feuille de pâte filo, badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive, puis superposez une deuxième feuille comme dans la vidéo. Répétez l’opération avec les 5 feuilles pour créer un fond de tarte. Répartissez les pak choï et les lanières de truite fumée. Pour l’appareil, fouettez la crème de soja, les œufs et 2 c. à soupe de parmesan râpé. Assaisonnez avec ce que vous aimez, ici, j’ai mis paprika fumé et poivre. Versez cette préparation sur la garniture et saupoudrez avec les 2 dernières cuillères à soupe de parmesan pour un joli gratiné. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Cette tarte est meilleure mangée dès sa sortie du four mais vous pouvez tout de même la réchauffer au four le lendemain.
#TarteCroustillante #RecetteFacile #patefilo #HealthyFood #FaitMaison

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Tarte Croustillante au Chou Pak Choï et Truite Fumée Le fait d’utiliser la pâte filo rend la recette encore plus simple et rapide. Ces feuilles sont assez magiques ! Je les trouve au rayon “pâte” feuilletée, brisée … chez Grand Frais. Le pak-choï est un légume qu’on trouve maintenant facilement dans les magasins et plus seulement dans les épiceries asiatiques. Pour 4 à 6 personnes Pour la base : 5 feuilles de pâte filo + de l’huile d’olive Pour l’appareil : 25 cl de crème de soja ou crème liquide 3 gros œufs 2 c. à soupe de parmesan râpé (+ 2 c. à soupe pour la finition) 1 c. à café de paprika fumé Poivre au goût Pour la garniture : 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 chou pak choï 100 g de truite fumée en lanières Sel & poivre Lavez et coupez les pieds des bottes de choux. Ciselez finement les tiges et les feuilles en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Assaisonnez en fin de cuisson avec du sel et du poivre, puis réservez. Préparez la base en pâte filo. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Chemisez un moule à tarte (26 cm) avec du papier cuisson et huilez-le légèrement. Déposez une première feuille de pâte filo, badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive, puis superposez une deuxième feuille comme dans la vidéo. Répétez l’opération avec les 5 feuilles pour créer un fond de tarte. Répartissez les pak choï et les lanières de truite fumée. Pour l’appareil, fouettez la crème de soja, les œufs et 2 c. à soupe de parmesan râpé. Assaisonnez avec ce que vous aimez, ici, j’ai mis paprika fumé et poivre. Versez cette préparation sur la garniture et saupoudrez avec les 2 dernières cuillères à soupe de parmesan pour un joli gratiné. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Cette tarte est meilleure mangée dès sa sortie du four mais vous pouvez tout de même la réchauffer au four le lendemain. #TarteCroustillante #RecetteFacile #patefilo #HealthyFood #FaitMaison

3 semaines ago

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