Granola banane, beurre de cacahuète et chocolat (ou comment passer ses bananes trop mûres)

Commencez par réduire en purée lisse vos bananes. Ajoutez-y le sirop d'érable, le beurre de cacahuète et mélangez.

Ajoutez les flocons d'avoine et les oléagineux grossièrement hachés ; mélangez soigneusement, longuement, en allant bien au fond du saladier pour que l'ensemble soit bien humide.

Étalez le granola dans un grand plat ou une plaque recouverte de papier cuisson et tassez bien le tout avec une spatule comme sur la vidéo ci-dessus.

Enfournez à 170°C à four froid pour 25 à 30 minutes (à surveiller) ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Au bout de ce temps, ouvrez le four et soulevez de grosses plaques de granola en vous aidant du coin de la feuille de papier cuisson (cf vidéo). Vous les retournez juste délicatement et vous ré-enfournez sans mélanger davantage pour 6 à 8 minutes. À nouveau, ouvrez, retournez avec une spatule sans trop insister puis enfournez encore pour 6 minutes en baissant le four à 150 degrés. Ouvrez encore, cassez les plus grosses plaques en pépites de la taille de votre choix puis enfournez à nouveau 5 à 6 minutes etc...

Je vous récapitule mes temps de cuisson à la maison : 30' puis 6'-6'-5'-5'-4'-2'. À la fin, je coupe le four et je laisse 10 minutes encore sécher mon granola à l'intérieur ; puis enfin j'ouvre la porte et je laisse mon plat totalement refroidir à l'intérieur. La cuisson dure longtemps, environ 1 heure. Laissez complètement refroidir avant d'ajouter les pépites de chocolat sinon elles vont fondre au contact.

Conservez dans une boite en fer ou un bocal en verre.