Clafoutis d’Automne aux oignons et potimarron

Aujourd’hui, je vous propose une recette de saison avec ma courge préférée, le potimarron ! J’aime son petit goût de châtaigne, son côté rassasiant tout en étant léger. En principe je le mange en rôti au four, découpé en quartier mais j’ai eu envie de changer suite à une recette que j’ai aperçue dans un magazine. Si vous aimez les courges, je vous renvoie ICI ou LÀ, je pense que vous trouverez votre bonheur ! 

Encore une fois, j’ai utilisé du tofu soyeux (lait de soja caillé) ; une pâte blanche, très souple et qui, contrairement aux autres “tofu”,  a un goût neutre. Il est évidemment très riche en protéines végétales et renferme de nombreuses qualités nutritives. Une fois battu, on obtient une texture crémeuse qui peut s’accommoder aussi bien en salé qu’en sucré. C’est top pour un appareil à quiche comme ici. 

La recette est très simple et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Le tout donne une sorte de quiche sans pâte très moelleuse et vraiment légère. J’ai utilisé de la farine de pois chiches pour ne pas mettre d’oeuf. Si vous n’en avez pas, je vous conseille de mettre de la farine classique avec un oeuf ou deux en plus.