Biscuit croustillant aux flocons d’avoine saveur coco chocolat

Alerte alerte !!!! Ces biscuits sont à tomber mes gourmands ! Si vous aimez le goût de la noix de coco et le mariage avec le chocolat, ils sont faits pour vous !

Une nouvelle déclinaison des biscuits Belvita® petit dej maison. Vous avez la version classique sur le blog, puis ceux au chocolat et au citron/pavot dans un des Ebooks :

Egalement une ultime version citron pavot, disponible ici et aussi des biscuits salés pour l’apéro. Je frappe à nouveau avec ces petits derniers, la saveur coco chocolat. Il m’est impossible de choisir … mais j’avoue avoir eu un véritable coup de coeur pour ces biscuits.

Comme toujours, un mot d’ordre ici : croustillant ! Si vous n’avez pas ce rendu à la maison, c’est que vous avez loupé quelque chose dans la cuisson. Vous pouvez faire des traits de chocolat sur les biscuits comme sur les photos ou encore plus simple, couper du chocolat très finement et l’incorporer dans la pâte ; c’est au choix.

Biscuit croustillant aux flocons d'avoine saveur coco chocolat

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Serves: pour 10 biscuits Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

50g de flocons d'avoine (ici des gros)
50g de noix de coco râpée
70g de farine de blé (ici de la T65)
50g de sucre (ici de coco sinon cassonade ou complet)
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
30g de chocolat haché très fin ou fondu pour faire des traits sur le dessus
50g d'huile de coco molle ou fondue
40g de lait (ici soja)

Instructions

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, farine, coco râpée, sucre, bicarbonate et sel. Faites un puits au centre et ajoutez l'huile et le lait. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélanger en appuyant avec le dos de la cuillère pour avoir une préparation qui s'amalgame et se tient. Terminez par incorporer les fines pépites de chocolat.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez 10 boules de pâtes équivalentes puis ensuite donnez-leur leur forme définitive en aplatissant bien avec vos doigts, les biscuits doivent avoir une épaisseur d'environ 0,5-0,6mm. Ils s'étalent un tout petit peu à la cuisson.

Enfournez 10 à 12 minutes à 180° à surveiller ; au bout de ce temps, éteignez le four, entre ouvrez-le et laissez vos biscuits 5 minutes à l'intérieur. On sort ensuite les biscuits et on les laisse refroidir avant de les conserver dans une boite en fer.

Notes

Si vous voulez faire des traits de chocolat comme moi, attendez qu'ils refroidissent totalement puis laissez prendre au frais. Ensuite vous pouvez les conserver comme les autres dans une boite en fer. Ils se gardent dans un endroit sec et dans une boite en fer une semaine. Veillez à ne fermer la boite qu'une fois les biscuits complètement refroidis.