Banana bread (très simple et sans sucre ajouté)

Idéal en collation ou au petit déjeuner, ce cake rassasiant est simplissime à réaliser. Si vous aimez les bananes, vous allez l’aimer !

Il est sans sucre ajouté, je trouve que les bananes en apportent suffisamment. D’ailleurs, plus elles seront mûres, plus elles apporteront du sucre naturellement. Donc, idéalement, prenez vos plus vilaines bananes ! Celles que l’ont n’a plus envie de manger … Le résultat est vraiment très très moelleux, c’est un régal !

Je vous laisse la vidéo que j’ai posté sur mes réseaux. N’oubliez pas de me dire quand vous testez les recettes ; j’adore avoir vos retours et vos photos.

Banana bread (très simple et sans sucre ajouté)

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Serves: Pour un moule à cake traditionnel Cooking Time: 1h

Ingredients

3 bananes réduites en purée
3 gros oeufs
20g d'huile (olive ici, coco fondue, noix...)
50g de yaourt nature (soja ici)
80g de poudre d'amande
120g de farine t65
1 cuillère à café de levure chimique
de la vanille en poudre, cannelle au goût
70g de pépites de chocolat noir

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-y les œufs ; mélangez vigoureusement.

Ajoutez l'huile, le yaourt, mélangez bien, puis les poudres, la levure et le sel/épices.

Enfin, terminez par les pépites de chocolat. Mélangez pour avoir une préparation homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone.

Enfournez pour 45/50 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche lorsque vous la plantez au centre du cake. C’est alors cuit !

Laissez refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler.

Notes

Petite astuce pour vos goûters : tranchez ce cake entièrement et congelez-le en part généreuse. Sortez alors votre part du congélateur avant de partir au boulot, il sera parfait au moment du goûter !