Tarte aux pêches inspirée du Chef Yotam Ottolenghi

Une tarte faite et refaite que j’avais envie de répertorier sur mon blog. J’ai suivi la recette de Valérie que je vous mets en lien, et c’est au chef talentueux Ottolenghi qu’on la doit. Des saveurs, des parfums, il sublime tout, de la simple salade de haricots à cette tarte aux pêches vraiment très bonne. 

Je l’avais faite une fois pour ma famille en Bretagne ; nous avions commandé 500g de pâte feuilletée chez le boulanger et j’avais doublé les proportions pour les pêches. En utilisant une plaque pour le four, j’avais disposé les quartiers de pêche dans un sens sur toute la longueur puis dans l’autre sens et ainsi de suite et nous avions pu couper tout ça en 12  rectangles, ça avait laissé un souvenir merveilleux à ma tatie. Une version conviviale de cette tarte est donc possible, ne vous en privez pas pour vos tablées d’été.

Les photos de la tarte au romarin datent de 2020 et la version à la menthe de cette semaine. Cette petite revisite zestes de citron et menthe fonctionne très bien aussi pour changer du romarin. 

Rien de compliqué ici, vous pouvez aussi utiliser des nectarines. Je vous mets la vidéo de la version citron menthe postée sur Instagram.