Salade de quinoa crispy à la mexicaine

Je te propose aujourd’hui une nouvelle idée de salade gourmande : une salade de quinoa rôti façon mexicaine, colorée, savoureuse et pleine de bonnes choses !

J’y ai ajouté du maïs, des haricots rouges qui deviennent croustillants à la cuisson, et c’est vraiment un régal. Fraîche, équilibrée, on a tous adoré à la maison !

Elle est naturellement riche en protéines végétales grâce à l’association du quinoa et des haricots rouges, qui forment ensemble une excellente protéine complète. Une belle option pour un repas sain, nourrissant et sans prise de tête.

Avec les quantités que je vous donne, j’ai pu réaliser trois portions, parfaites pour trois jours de meal prep. Le quinoa comme le reste des ingrédients ne sont pas figés : adaptez en fonction de ce que vous avez dans le frigo. Même chose pour l’assaisonnement : libre à vous d’ajouter un peu de tabasco ou de piment après cuisson pour relever le tout ! Et même si je vous ai pesé mes légumes pour vous aider dans la réalisation, nous ne sommes pas au gramme prés.