Salade d’automne aux lentilles

J’aime beaucoup ce type de salade gourmande, parfumée, qui donne du pep’s à nos journées d’automne ! Elle est colorée, variée, c’est un délice. En même temps, si y’a des lentilles vertes du Puy, on se trompe rarement … et je ne dis pas ça parce que je suis née là bas !!! hihi

L’autre fois quand j’ai été faire mes courses, je suis tombée sur du chou kale bio, je n’en trouve que rarement malheureusement. Je crois que la vendeuse n’a pas compris mon enthousiasme ; et pourtant, elle avait clairement refait ma journée ! Le chou kale est pourtant très tendance de l’autre côté de l’atlantique et pour cause ; ses bienfaits santé son multiples : rempli de nutriments aux propriétés anti-oxydantes et anti-bactériennes, d’acides gras oméga 3, de fibres, de vitamines et en plus il est faible en calories. Il est parfait en salade, cru, on masse ses feuilles pour les attendrir, ou en soupe, en jus, en chips comme je vous le propose déjà sur le blog (cliquez ici pour plus de recettes). Essayez-le !

Pour la cuisson des lentilles, qui sont une fois encore à l’honneur ici, remplissez une casserole d’eau froide et ajoutez-y les lentilles rincées. Portez à ébullition sans saler. Ensuite baissez le feu et laissez cuire à couvert le temps indiqué sur l’emballage des lentilles, elles doivent rester fermes, pas s’écraser. Je préfère programmer moins de temps de cuisson, vérifier et poursuivre ou non. À la fin de la cuisson, égouttez, passez sous l’eau froide et réservez. Comptez environ 50 à 60g par personne de lentilles crues. Le poids est triplé après cuisson. 

Je vous laisse avec la vidéo mais comme toujours, faites avec les ingrédients trouvés ! Si vous n’avez pas de kale, mettez de la roquette ! Si vous n’avez pas de graines de courge, optez pour des noix concassées etc …