Purée ou beurre d’oléagineux : amandes, noisettes et noix de cajou

Vous connaissez les purées d’oléagineux ? Je vous ai déjà proposé le beurre de cacahuètes ICI, mais il existe aussi la purée d’amandes, de noisettes, de noix de cajou, de pistache, de sésame … et l’avantage de la réaliser à la maison, c’est qu’on peut faire des mix que l’on ne trouve pas dans le commerce. 

Les bienfaits des oléagineux ne sont plus à démontrer. Ils sont riches certes, mais consommés avec modération, ils apportent des bonnes graisses qui aide à maintenir le taux de “bon” cholestérol tout en faisant diminuer le “mauvais”et les triglycérides. De plus, ils sont aussi une très bonne source de protéine végétale, contiennent des fibres de qualité (facilite donc digestion et transit), sont gorgés de nutriments, ils ont tout bon !

A la maison, c’est une cuillère à café bombée tous les matins. Souvent du beurre de cacahuètes (riche en oméga 6 mais exempt d’oméga 3, ce n’est pas le meilleur … en goût si … pour moi) ou de la purée d’amande dans le porridge ou sur une tartine, je me régale. Je les utilise énormément en cuisine, dans ces cookies par exemple, que je fais chaque semaine mais aussi dans ces barres “Twix” healthy… des tas de recettes vous attendent sur le blog.

Cette fois, j’ai eu envie d’associer l’amande, la noisette et la noix de cajou, trois oléagineux au profil en acide gras très interessant et croyez-moi, c’est un délice !

Privilégiez des ingrédients de qualité, je me sers en magasin bio.

Ce beurre d’oléagineux a été fait dans mon robot Magimix Cook Expert (il ne cesse de m’épater celui-là !) mais je vous glisse également la recette avec un robot traditionnel.