Granola de saison aux graines de courge zéro déchet #zerowaste

Commencez par égrainer avec les mains les déchets des courges. Frictionnez-les entre vos mains pour qu’il ne reste plus que les graines de courge. Lavez-les puis essuyez-les soigneusement dans un torchon propre ou un papier essuie-tout et mettez tout ça dans un saladier.

Ajoutez-y le reste des ingrédients secs : flocons, farine, cacahuètes, cannelle, vanille et sel.

Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides pour avoir une préparation homogène.

Versez le tout sur les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que l'ensemble soit bien humide ; allez jusqu'au fond du saladier.

Étalez le granola dans un grand plat (plus pratique qu'une plaque pour mélanger) recouvert d'une feuille de papier cuisson et tassez bien le dessus avec une spatule comme sur la photo ci-dessus.

Enfournez à 170°C (à four froid) pour 20 à 25 minutes (à surveiller) ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Au bout de ce temps, ouvrez le four et soulevez en vous aidant de la feuille de papier cuisson de grosses plaques de granola. En principe je prends les coins de la feuille de papier pour les ramener vers le centre. Je répartis délicatement les plaques de granola sur la plaque et je ré-enfournez 8 minutes.

À nouveau, ouvrez, retournez avec une spatule sans trop insister puis enfournez encore pour 8 minutes en baissant le four à 150/140°C. En principe je fais juste bouger mon plat d'avant en arrière pour répartir les pépites sur tout le fond du plat. J'enfourne à nouveau pour 5 à 7 minutes encore 2 à 3 fois puis à la fin, je coupe le four et je laisse 15 minutes encore sécher.

Le granola ne doit pas être humide mais doré uniformément. La cuisson dure longtemps, environ 45 minutes.

Sortez le plat du four et laissez complètement refroidir avant d'ajouter les pépites de chocolat.

Conservez dans une boite en fer ou un bocal en verre.